Multaj junaj dommastrinoj ofte demandas, kiel konvene kuiri kokan buljonon, kiajn ingrediencojn kaj akvumojn oni devas aldoni al ĝi kaj kiom longe ĝi prenas la tutan kuiran procezon. Do ni provu kalkuli ĉi tion.
Kiel kuiri kokan buljonon?
Antaŭ kuiri, la kokido devas esti malŝparita, purigita kaj plene lavigita, poste metita en panon kun malvarma akvo. En diversaj konsiletoj pri kiel kuiri kokan buljonon, ofte oni rekomendas meti kokidon pezante ĉirkaŭ 1 kg por 2.5 - 3 litroj da akvo. En la buljono kutime aldonas karotojn, tranĉitajn en maldikaj rondoj, petroselo radiko, cepoj, nigraj piproj kaj pizoj. Vi povas fari kun la kutimaj butikoj. Ne forgesu salon! Nur ne overdo ĝin, alie neniu konsilo pri kiel taŭge kuiri kokan buljonon, ne savos vian pladon.
La pano devas esti metita sur fortan fajron, atendu ĝis la akvo bolas, kaj poste reduktu ĝin. Moto devas esti malplenaj kovritaj per kovrilo. Multaj preferas kuiri tute sen klako, kredante, ke la akvo, kiu amasigas siajn randojn kaj reiras en la pato, signife difektas la guston de la plado. Oni Devas daŭrigi boli la buljonon, periode forigante de sia surfaco la formitan ŝaŭmon, al la plena havebleco de la kokido. Estas facila kontroli kun forko convencional: ĝi devas eniri facile al la karno de korto.
Kiom longe ĝi bezonas kuiri kokan buljonon?
Kiam oni demandas, kiom longe ĝi estas por kuiri kokan buljonon, ĝi estas malfacile respondi sendube. Ĉiu dependas de la grandeco kaj aĝo de la birdo. Pri kiom vi rompas kokan buljonon, ĝi tuŝos nur kian birdon, kiun vi elektis. Vi povos kuiri broĉan kokidon en nur 40-50 minutoj. Sed la preparado de dua klaso kokino daŭros multe pli longan - 2-3 horojn. Se vi kuirus femurojn, brustojn aŭ filojn aparte, ĉi tio ne devas preni pli ol duonhoron, la flugilojn - 20-25 minutojn.
Kiel servi kokan buljonon?
La preta kokido devas esti elprenita, kaj la buljono devas esti malvarmigita kaj filtrita. Demandante kiel kuiri kokan buljonon, ne forgesu kiel taŭge servi ĝin al la tablo. Vi povas meti nudojn aŭ kruĉojn (pecoj de blanka aŭ nigra pano, ŝprucitaj per maldika mantelo de kradrita fromaĝo kaj rostita en la forno aŭ mikroonda forno). Mothiko ankaŭ povas esti ornamita per spiono de petroselo aŭ verdo, kaj duono de la ovo.