La ideala gusto de pikloj dependas ne nur de la kvalito de la plenigo . La komponado de la testo ankaŭ ludas gravan rolon en ĉi tio. Sed krom bonegaj gustaj kvalitoj, ĝi devas havi multajn aliajn trajtojn. Do, ekzemple, sen bona plasto malfacile formos produktojn, se troa mildaĵo, pelmeni simple kreskos dum kuirado kaj perdos allogan aspekton. Troa denseco de la pasto malhelpas kvalitajn ruliĝojn kaj muldojn.
De la multaj variadoj de la dumpling testo, unu el la plej bonaj estas la recepto por lakto. Pri ĝi, ni parolos sube kaj ofertos iujn el la plej sukcesaj proporcioj.
Masto por hejmaj trunkoj kun lakto kaj ovoj - klasika recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 635 g;
- lakto - 245 ml;
- kulero de rafinita vegetala oleo;
- du kokaj ovoj;
- nekompleta cucharadita de salo de tablo.
Preparado
Por prepari klasikajn delikatajn dilatojn dum lakto de lakto, svingi la tritikon farunon en taŭgan profundan poton, miksi ĝin per la salo kaj faru sulkon en la centro de la kratero. Ni veturas en la ovon, verŝu unue la rafinitan verdan oleon, kaj precalentiĝis al ĉirkaŭ kvindek gradoj da lakto kaj miksu la mason per manoj. Mezem longe suficxas dum almenaŭ dek minutoj kaj atingas mildon, unuformecon kaj smoothness. Ni kovras la farunan bovlon kun filmo kaj lasas ĝin stari kaj ripozi dum kvindek minutoj. Post tio ni povas komenci formi pelmeni. Por tio vi povas ruliĝi la paston en unu grandan mantelon kaj tranĉi la cirklojn kun vitro aŭ iomete iomete: formi la kolbasojn de ĝi, kiuj siavice kortuŝas muojn, kaj ili jam ruliĝas ĝis ronda kuko fariĝas.
Bongusta kuirilaro por bukloj sur lakto kaj ovoj
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 800-820 g;
- Akvumita akvo - 245 ml;
- lakto - 245 ml;
- du grandaj kokidoj;
- kulero de salo kun malgranda diapozitivo.
Preparado
En taŭga kaserolo, kombini lakton kaj akvon, aldonu salo kaj ovoj, verŝu en ĉirkaŭ tricent gramojn da faruno kaj miksi kun halo ĝis la tuta faruno estas solvita. La fina teksturo de la testo ĉe ĉi tiu etapo devus simili malplenan por la preparado de pancakes.
Metu la ujon per modera fajro kaj varmigi la enhavon, movante senĉese per fajro. Ni tenas la paston en la forno ĝis ĝi estas dika kaj viskoza, tiam forprenu ĝin el la fajro kaj verŝante iom el la cetera karno, ni finas la amaso. Unue, faru ĉi tion kun kulero, ĉar la maso ankoraŭ varmas, kaj tiam disvastigas la paston sur ebena surfaco kaj atingas mola kaj ne-glueca teksturo. Ni kovras la plastan farunan bovlon kun bovlo aŭ filmo kaj lasas ĝin fine ripeti kaj stari dum kvindek minutoj. Post paso de tempo, ni povas komenci desegni la raviolojn .
Dumpling dumplings kun lakto kaj akvo
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 700-900 g;
- Filtrita akvo - 170 ml;
- lakto - 245 ml;
- kulero de rafinita vegetala oleo;
- du grandaj kokidoj;
- kulero de salo kun glito.
Preparado
La pasto laŭ ĉi tiu recepto fariĝas miksaĵo de lakto kaj akvo, sed en iomete malsamaj proporcioj kaj sekve havas iomete malsaman guston en la finitaj produktoj.
Do, por efektivigi ĉi tiun recepton, ni trinku la farunon, miksi ĝin per salo, konduki ĝin en la rezonon en la centro de la ovo kaj verŝi en la miksitan vodkonon miksitan kun lakto. Miksi la mola, glata kaj ne-glueca pasto. Al la fino de la grupo, aldonu rafinitan oleon, kiu faros la paston pli kompleta kaj obeema ruliĝanta. Kiel en la antaŭaj versioj, ni provas stari dum kvindek minutoj, kovrita per faruno.