Chashushuli el kavaliro

Chashushuli - tradicia plado de kartvela kuirejo, la vorto mem en la ĝusta tradukado al rusa signifas laŭvorte "kuirita". Kutime chashushuly kuirita de vekalo aŭ bovaĵo, sed ĝi eblas kaj de mutton.

Diru al vi kiel fari delikatan ĉemizilon de ŝafido. Elektu freŝan grasan grason, prefere de juna besto. La resto de la produktoj ankaŭ devus esti freŝaj. Ne uzu sulphatan vinon. Antaŭ kuiri, karnita karno estos utila por kukado, ekzemple en citrono kaj / aŭ granato-suko . Vi ankaŭ povas aldoni tranĉitan ajlon en marinado, nur antaŭ fari pecon de ajlo, kiun vi devos zorgeme elekti.

Delicxa ŝafido chashushuli

Ingrediencoj:

• ŝafido - ĉirkaŭ 800 g;
• cepoj - 1-2 komputiloj.
• Butero natura - ĉirkaŭ 25-50 g, povas esti ghee;
• Miksaĵo de sekaj hops-suneli spicoj;
• Tomatoj freŝaj maturaj densaj - 2-4 pcs.
• dolĉa pipro - 1-2 komputiloj.
• ajlo - 2-5 dentikoj;
• ruĝa tablo vino ne desulfita;
• salo;
• ruĝa pipro;
• multe da verdaĵo (petroselo, koriandro, tarrago, basilio, romero, oregano, mejlo).

Preparado

Preta karno (tio estas, pekita per malgrandaj pecoj, vidu supre) ni ĵetas kulturilon, lasu la marinadon dreni. Frapu en saŭtuko aŭ profunda bredado kaj malrapide friti la viandon ĝis malpeza ora oraĵo. Aldonu cepo, tranĉu en duonajn ringojn, miksi, malrapide friti, redukti la fajron al minimumo kaj elŝalti preskaŭ ĝis kuirita, movante foje, fermante la kovrilon per aldonado de vino kaj spicoj. Se ne estas senkulpa vino, vi povas aldoni iom da akvo, se necese.

La tomatoj estas blankaj (tio estas, skolita per bolanta akvo) kaj pelas. Tranĉi la tomatojn en kubojn, kaj tranĉi la dolĉajn paprikojn. Por manko de tomatoj, ili povas esti anstataŭigitaj per iom diluita akvo de tomato (2 kuleroj). Kuiri ĝis kuiri por 5-8 minutoj. Ĝi devus rezulti la karnon en dika pika aromata saŭco. Vi povas sezoni la teleron kun la finita kartvela ajikaĵo .

Lasu la ĉielon malvarmeti iomete (en ĉirkaŭ 10 minutoj), kaj poste aldoni la fajnajn akrajn verdojn kaj ajlo. Ni bregu por alia 8-10 minutoj kaj metu ĝin en servantan bovlon. Vi povas servi ŝafan ĉasŝuŝon kun preskaŭ ajna flanka plado (terpomoj, rizo, polenta, renaj faboj, ĉifeloj, lentoj, kudroj). Ankaŭ estas bone servi freŝajn legomojn, fruktojn, freŝajn verdojn, pikilojn aŭ salatojn, lavashojn kaj aliajn aŭtentajn pladojn de kartvela kuirejo. Nu, kaj kompreneble nekomparebla kartvela vino aŭ kaĉo.