Rizo estas la ĉefa manĝaĵo de la loĝantoj de la Oriento. Kaj ili certe scias la receptojn de lia delikata kuirado. Nun ni diros al vi kiel kuiri rizon en la ĉina.
Rizo kun legomoj en ĉinoj
Ingrediencoj:
- rizo - 1 vitro;
- karotoj - 220 g;
- dolĉa pipro - 100 g;
- Ĉina Brasiko - 200 g;
- cepo - 150 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- fungoj - 200 g;
- tomatoj - 200 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- vegetala oleo;
- zingibra radiko - 20 g;
- verduloj;
- pipro kaj salo.
Preparado
Komencu kun la preparado de legomoj. Piku ajlo kaj cepoj kaj friti ilin en vegetala oleo. Kiam la legomoj estas malrapide frititaj, aldonu ralitan zingibran radikon kaj fungojn, tranĉitaj en striojn. Fry dum 5 minutoj, kaj poste metu aliajn legomojn, karotojn kaj paprikojn, pikitajn kalikojn, pikitan brasikon, tomaton kaj tigoj de celerio. Stir, kovru la patrinon kun kovrilo kaj kuirita dum 20 minutoj kun malalta varmego. Post tio, ni verŝos la lavitajn rizojn en la patrinon kaj verŝu tiom da akvo, kiun la kupro iomete kovris. Verŝu en soja saŭco, movu kaj mildigi ĝis la rizo pretas.
Frizita rizo en ĉina - recepto
Ingrediencoj:
- ronda rizo - 300 g;
- mini kukinoj - 220 g;
- Verdaj cepoj - 45 g;
- karotoj - 150 g;
- ruĝa kapsiko - 1 pc.;
- Radikita zingibra radiko - 0.5 kupro.
- ajlo - 2 trunkoj;
- soy saŭco - 40 ml;
- shiitake fungoj - 5 komputiloj.
- Ovoj de kokido - 1 peco;
- Sesama oleo - 50 ml.
Preparado
Rizo boli ĝis kuiri, kaj poste enmeti bovlon kaj enmetu la fridujon - pro frio ĝi devas esti malvarma. Fungoj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj, kaj karotoj - paŝoj. Malplenigu la ĉilion kiel eble plej malgrandan. Malgrandaj zukoj tranĉitaj en kubojn, kaj dishakas la cepojn kaj ajlojn. Ni ankaŭ batis la verdajn cepojn, sed ni apartigis ĝin por kelka tempo. Fritante panon tre varme, verŝu en sesa oleo, plene varmigi ĝin kaj poste ĵeti ĝin en la pikitan ajlo, zingibro kaj chili-pipro. Fry ĉirkaŭ 1 minuto. Nun aldonu la karotojn kaj fritu por proksimume 1 minuto. En la rezultanta bonodora miksaĵo ni aldonas zucchini, fungojn kaj fritojn, senĉese movantaj, ĉirkaŭ 2 minutojn. Nun demetu la malvarman rizon, miksu denove kaj varmigu la miksaĵon dum ĉirkaŭ du minutoj. En la bovlo, rompu la kokan ovon, aldonu la sojfabeton kaj batis ĝin bone per forko. La akirita miksaĵo estas verŝita en pato kun legomoj kaj tuj miksita. Eltiru la pizpacilon el la fajro, aldonu la verdajn cepojn, movu kaj disvastigu la frititan rizon en ĉinojn sur teleroj.
Rizo en ĉino kun kokido
Ingrediencoj:
- rizo de longa akno - 2 tasoj;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- kaka fileo - 2 pecoj;
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- soy saŭco, kurkumo.
Preparado
Kuleta fileo, purigita de filmoj, tranĉita en kubojn kaj fritas en vegetala oleo ĝis kuirita. Ni movas sian teleron. Rizo kuiras ĝis preta kaj tute malvarmeta. Post tio, fritu ĝin en la sama pato, kie la fritita kokido. Aldoni kurkumo (sufiĉa estos la kvanto ĉe la pinto de la tranĉilo). En alia pano, friti la batitajn ovojn, movante ilin per spatulo. Metu ilin en pato por rizo, aldonu kokidon, verŝajne elpikitan verdan cepon, soy saŭcon por gusto. Miksu bone kaj fritu kokidon per rizo en ĉina dum alia minuto 2.
Rizo en ĉino kun porko
Ingrediencoj:
- rizo de vaporo - 200 g;
- leeks - 1 peco;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1 pc.
- cepo - 100 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- porka kolo - 300 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- Verdaj cepoj - 30 g;
- Suko de citrono - 20 ml;
- soy saŭco - 40 ml;
- grunda chili-pipro - ¼ kalko.
Preparado
Leek kaj cepo, dolĉa pipro, ajlo tranĉita en malgrandajn pecojn. Rizo boli ĝis preta en salta akvo. Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn. Pretaj legomoj kaj viando freŝa al varmego, konstante miksante. Ĉi tiu procezo daŭros ĉirkaŭ 7 minutojn. Post tio, verŝu en la panon skuritajn ovojn kaj miksi bone. Metu rizon, verŝu soy-saŭcon, citronan sukon, aldonu kruĉitajn cepojn, miksi. Ni donas porkon per rizo en ĉina varmigo kaj servas ĝin al la tablo.