Malgraŭ ĝia terure nekonata nomo, kimchi estas nur la pikloj, kiuj estas kutimaj por ni, kuiritaj en varma salmo. Salta kimchi plejparte de Peking-brasiko, sed foje la plado estas preta bazita sur rulo, kohlrabi aŭ melongeno. Originalaj koreaj pikloj translokiĝis al la malfermaj spacoj de japana kuirejo, sed tie, surbaze de pikaj legomoj, ili komencis prepari delikatajn kaj malpezajn sovaĝajn kupojn, kiuj ne nur pliigis dieton, sed ankaŭ kontraŭkartakajn proprietojn. Kiel fari kimchipovon kaj provi siajn miraklajn eblecojn sen iri eksterlande, vi lernos el la recepto sube.
Pika japana kimchipo - recepto
La recepto de japana kimchipopo estas malsama en malsamaj regionoj de la orienta insularo, sed la baza kaj plej populara opcio ankoraŭ ekzistas.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 60 g;
- Rizo vino - 1 tbsp. kulero;
- Pikloj de kimchi (suko) - 1 ero;
- cepo - 1/2 komputiloj.
- cepoj verdoj - gustumi;
- Fungoj Shiitake - ¼ st.
- tofu - 70 g;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- bati chili - 2 kusenon.
- flakoj de sekigita chili - 2 kuleroj;
- akvo - 1½ st.
- salo, pipro - pinglo;
- Oleo por fritado.
Preparado
Ni kutime disbatas la cepojn, ni tranĉas kimĉajn pikilojn kun kuboj, kaj samtempe ni faras tofu. Se vi ne povas trovi realan kimŝon, tiam uzu kimchi-baton kiel anstataŭanton, vi povas trovi ĝin en preskaŭ ajna butiko en orienta kuirejo.
Karno tranĉita en striojn kaj marinate 15 minutojn en rizo vino kun pinĉaĵo de nigra pipro. Dum ĝi estas marinita, tranĉaĵoj de kimchi estas enpremitaj kaj frititaj dum 5-7 minutoj kun legomoj, senĉese moviĝantaj.
En aparta bovlo, miksi la soy saŭcon,
En la kaldrono, verŝu akvon, bazon por supo kaj kuŝa viando kaj legomoj, miksu ĉion kaj metu ĝin sur la fajron. Lasu la supon esti pufita dum 5 minutoj, tiam ni subtralas la fajron kaj atendu la karnon por kuiri, tuj kiam ĝi okazas - provu la pladon, aldonu akvon aŭ pikan bazon por gustumi kaj forigi la supo de la fajro. Antaŭ servado, la kimchipopo estas ornamita per tranĉaĵoj verdaj cepoj kaj tofu-pecoj. Bonan apetiton!