Sauerkraut estas unu el la plej ŝatataj nutraĵoj en ĉiu familio, precipe en vintro. Ofte ni demandas nin mem: kiel fari sauerkraut? Multaj homoj opinias, ke tio postulos barelon aŭ trinkujon, sed certe ĉiuj dommastrino havas grandan panon - tio estas, ĝi perfekte adaptos.
Certiĝu malrapide rostita brasiko - el ĉi tiu plado nur profitos, kaj zorge frotu per salo - jen vi ne malhelpas homajn manojn.
Kiom da dolĉa brasiko?
Al la prepari sauerkraut laŭ tradicia recepto, la tempo de fermentado estas 3-5 tagoj en varma ĉambro, tiam la brasiko elmontras al la malvarma. Se vi volas gustumi rapide sauerkraut, tiam provu recepton kun varma marinado. En ĉi tiu kazo, brasiko estos preta por uzo en kelkaj horoj.
Kiel kuiri sauerkraut?
La recepto por sauerkraut estas tre malpeza kaj rapida. Mi konsilas, ke vi ricevu rabadon, la afero estas ĉiam utila en la bieno, kaj ne nur por kuiri sauerkraut, sed por tranĉi aliajn legomojn.
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 1,5 kg;
- karotoj - 1 peco;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero 30 g
Preparado
Brasiko kaj karotoj frapas aŭ tranĉas en malgrandajn striojn. Rubu per salo, aldonu sukeron. Faldi en pano, plej bone embalata kaj submetita al premo dum 5 tagoj. Ĉiutage penetras en pluraj lokoj kun tranĉilo aŭ ligna bastono, tiel ke la amasaj gasoj ŝprucas kaj forigas la ŝaŭmon, kiun la bakterioj apartigas. Konservu la panon en varma loko por akceli la procezon de fermentado. Post kvin tagoj la brasiko turniĝu dolĉa kaj dolĉa. Antaŭ servado, sezono kun vegetala oleo kaj finely pikitaj verdaj cepoj.
Sauerkraut kun pomoj
Tradicie, diversaj aldonaĵoj iras al la brasiko: karotoj, arberoj, pomoj, betoj. Vi povas fari sauerkraut kun pomoj, aldonante 3-4 pomojn por kroĉiĝi je kurzo de 1,5 kg da brasiko. La pomoj devas esti lavitaj de antemano kaj, liberiginte semojn, tranĉitaj en tranĉaĵoj. Brasiko fariĝos dolĉa kaj ne nur al adoltoj, sed ankaŭ al infanoj.
Sauerkraut kun beets
Kiam vi aldonas betojn al sauerkraut, vi ricevos tre belan saladon de mola rozkolora koloro. Kaj se vi aldonas ajlon, tiam vi plaĉos al la familio kun akra kaj pikanta bukedo.
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 3 kg;
- beetoj - 1 kg;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Akvo boligita - 1 litro;
- pipraj nigraj pizoj - 5 komputiloj.
- Vinagro - 1 ero;
- sukero - 1 ero;
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
Brasiko estas purigita de damaĝitaj folioj kaj tranĉita en kvadratojn. Beedoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj. Ni miksas brasikon kun betoj kaj preparos marinadon:
Kiel vi povas vidi, estas facile prepari sauerkraut, iom da pacienco kaj sur via tablo en la vintro estos vitaminoj, kiuj estas tiel riĉaj en ĉi tiu plado. La profitoj de sauerkraut estas enormaj: ĝi havas plifortigajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn, enhavas vitaminon C, B, kalion, zinkon, feron, laktan acidaĵon. Krome, sauerkraut estas malalta kalorika plado, kaj vi povas uzi ĝin por kosmetikaĵoj, se vi faras vizaĝon maskon.