Podisinovik estas unu el la plej popularaj specioj de fungoj, ofte uzataj de dommastrinoj por vintraj stokoj. Ĉi tio ne estas mirinda, ĉar la gusto de biciklisto preparita por vintro - bonega. Sekvante la rekomendojn kaj sekvante la recepton pli sube, iu novkuiristo facile respondos al ĉi tiu bongusta maniero por stoki fungojn.
Prepari la boleton por pikado estas respondeca procezo, pro tio ke la kvalito de la billeto kaj la breto de la fungoj dependas de ĝi. Antaŭ ol vi regas la receptojn por prepari pikitajn fungitajn kuklokajn fungojn por vintro, ni ekkonos la teknologion de rikoltado:
- Ni uzas nur freŝajn fungojn, plene purigitaj kaj lavitaj en kuranta akvo, ĉar la kvalito de la bileto dependas de tio.
- Kun ajna metodo de marinado, fungoj estas kuiritaj ĉirkaŭ 20 minutojn antaŭ la pureco de la buljono, kaj la pretaĵo de la fungoj estas kontrolata per la instalado al la fundo de la pladoj.
- Ni plenigas la kruĉojn kun laboroj al la randoj tiel ke muldilo ne formas. Konsideru la receptojn pri kiel konvene elekti la boleton por vintro.
Kiel kolekti la boleton vintre en varma maniero?
Podosinoviki marinate de multaj malsamaj manieroj, unu el ĉi tiuj manieroj de marinado estas varma aŭ boligita. Ĉi tiu tekniko estas uzata en varma tempo, kiam fungoj rapide difektas.
Ingrediencoj:
- fungoj - 970 g;
- akvo 250 ml;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- nigra pipro - 6 pcs.
- klopoj - 2 komputiloj.
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro de vino - 105 ml.
Preparado
Puraj fungoj kun mola tasko, se necese - tranĉitaj en pecojn. En bolanta akvo, aldonu sukeron, spicojn kaj loku fungojn. Kuiri la boleton, movante, demetante la ŝaŭmon. Post duona horo enverŝu la vinagron kaj kuiri dum 5-7 minutoj. Varma marinado kun fungoj versxas senfruktajn kruĉojn kaj rulojn. Inversitaj kanoj envolvas, kaj post malvarmigo movas la stokon al stokado.
Kolektita boleto por vintro en toloj sen steriligo - recepto
Ingrediencoj:
- fungoj - 1,2 kg;
- akvo 740 ml;
- Vinagro - 15 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 ½ kunteno; Pea pipro - 4 komputiloj.
- trunkoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- Vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
Lavu poluĉajn fungojn plene per kuranta akvo. Metu la boleton en salta bolanta akvo kaj kuiri dum 10 minutoj, elprenante la ŝaŭmon. En aparta ujo preparu marinadon: en varma akvo solvas sukeron, salo, aldonas spicojn kaj bolas ĉiujn 10 minutojn. Aldonu la antaŭe kuiritajn fungojn al la marinado kaj trempu la preformon ne pli ol 20 minutojn. Ordonu la pikitan boleton pri steriligitaj kruĉoj, verŝu varman marinadon, aldonante vinagron. Antaŭ ruliĝi, verŝu boligita vegetala oleo en la biletojn por pliigi la bretan vivon de la fungoj. Envolvu la envolvitajn kanojn kaj poste stoki ilin en malvarmeta loko.
Kolektita boleto - recepto por vintro kun vinagro
Ingrediencoj:
- fungoj - 650 g;
- akvo 950 ml;
- salo - 30 g;
- Vinagro - 15 ml;
- nigra pipro (pizoj) - 4 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
Preparado
Antaŭ-enjuŝitaj, vermoj kaj poluitaj fungoj kuŝas en bolanta salta akvo, aldonas cepo kaj pipro. Kuiri la funĉan marinadon dum 20 minutoj, movante senĉese kaj demetante la ŝaŭmon. Al la fino de la marinado, aldonu la vinagron, kontrolu la salo kaj verŝu la preformon super la sterila ujo. Fermitaj bankoj kovras, kaj post malvarmigo, translokiĝas al stokado.