Ni tradicie prenis rikoltas legomojn por vintro. En ĉi tiu okazo atendas atencon de virusoj sur nia imuna sistemo, do oni devas certigi konstantan provizadon de vitaminoj al nia korpo. En ĉi tio, via fidela helpanto estos enlatigita per pipro por vintro.
Pipro, konservita por la tuta vintro
En la kondiĉoj de la senĉese akcelanta ritmo de vivo, eĉ la sperta gastiganto ne ĉiam sukcesas konservi. Tamen, el ĉiuj receptoj de kanala bulgara pipro por vintro, tio estas konsiderita unu el la plej rapidaj kaj plej facilaj.
Ingrediencoj:
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 400 g;
- Bulgara pipro - 2 kg;
- sukero - 500 g;
- Oleo de sunfloro - 500 ml.
Preparado
Lavu la paprikojn bone kaj piki ĉiun el ili per nadlo, por ke sufiĉe granda truo restu. Metu ilin en emajlo-poton kaj surmetu fornon por sufiĉe forta fajro. Kiam la akvo bolas, bolas la paprikojn dum kvin minutoj antaŭ ol ili mildiĝas. Poste prenu la legomojn el la akvo kaj disvastigu ilin super la antaŭe steriligitaj kruĉoj. En la cetera buljono aldonas salo kaj sukero, salo kaj antaŭ ol la bolado versxu la vinagron. Post bolado, tuj versxu la rezultantan marinadon de pipro kaj ruliĝu la kruĉojn.
Plenigita pipro, konservita por vintro
Tamen, memoru, ke la enlatigita pipro por plenigado por vintro ne havu la plej malgrandajn difektojn, alie via laboro ankaŭ malaperos, aŭ ĝi ne gustumos tre bone.
Ingrediencoj:
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- Bulgara pipro - 3 kg;
- sukero - 1 tbsp. kulero kun la supro;
- cepo - 2 kg;
- Oleo de sunfloro - 1 vitro;
- salo - gustumi;
- tomatoj - 1 kg;
- karotoj - 2 kg.
Preparado
Tranĉi la supran parton kun lavitaj paprikoj kune kun la pediklo kaj malrapide forigi de ĉiuj semoj kaj blankkoloraj membranoj. Demeti la legomojn en kaserolo kun bolanta akvo, kuiri por 2-3 minutoj kaj flugi al kultivisto por sekigi. Senŝeligi la karotojn kaj cepojn, kradu la karotojn per granda gratero, kaj tranĉu la cepon en malgrandajn kubojn. Precalenti kuleron da oleo en pato kaj surmetu cepojn sur ĝin, kaj fritu ĝin ĝis vi ricevos luman oran kukon. En alia pano, fritu la karotojn ĝis duone preta.
Tomatoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn kaj fritas sur la sama kvanto da oleo dum proksimume unu minuton, aldonas la tomaton-baton kaj kuŝadon ankoraŭ kelkajn minutojn. Konekti cepojn kaj karotojn kun tomato-saŭco, sezono kun salo, aldonu sukeron kaj friti ĉion ĝis kuirita. Poste plenigu la pipro kun la rezultanta vegeta maso, metu ĝin en tedaĵoj, antaŭsterilita dum duonhoro, verŝu la cetera oleo kaj rulo. Ĉi tiu enlatigita pipro en oleo por vintro estos ideala frapeto por gaja tablo.
Rostitaj paprikoj, enlatigitaj per ajlo por vintro
Ingrediencoj:
- Verda varma pipro en la podoj - 1 kg;
- ajlo - 3 dentoj;
- tomatoj - 600 g;
- cepoj - 1 pc.
- Korandro de tero - 0.25 kusenojn.
- salo - 1 cucharadita;
- Oleo de sunfloro - 200 ml.
Preparado
Tranĉi la cepon en kvaronojn kaj poste tranĉi en malgrandajn ringojn. Tomatoj transire tranĉis, verŝu bolantan akvon dum proksimume unu minuto, tiam dreni la likvaĵon kaj forigi el la haŭtoŝelo. Tranĉi ilin en kubojn.
Metu la cepo en pano en varma butero kaj friti ĝis vi ricevas oran kukon. Miksi ĝin per tomatoj kaj lasu vaporon per malalta varmo ĝis la likvaĵo tute malaperas, ne forgesante konstante movi. Pepper Lavo, forigu la tigojn kaj aldonu al la tomato-miksaĵo. Kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn, tiam salo kaj aldonu koriandro kaj ajlo per ajlo.
En la fina etapo de preparado de enlatigita maldolĉa pipro por la vintro, metu la mason en freŝe steriligitaj kruĉoj, kovru ilin per senfruktaj klapoj, metu ilin en vaporŝipo kaj steriligi dum alia kvara horo. Nun vi povas ruliĝi la kanojn.