Amantoj de naturaj produktoj faritaj hejme certe ĝojos pri ĉi tiu materialo, kiun ni decidis dediĉi tute al la detaloj pri kiel fari marmaladon hejme. De vendejo tia marmalo diferencas ne nur en la kunmetaĵo (kiu, laŭ la vojo, vi povas reguligi vin mem), sed ankaŭ kun gusto, kaj ankaŭ iomete pli densa teksturo.
Hejma marmalo - Recepto
Marmalado diferencas de aliaj dolĉaĵoj en teksturo, viscideco, kiu povas esti provizita per pluraj manieroj. En la unua el ĉi tiuj, gelatino aldoniĝas al la ingrediencoj de la miksaĵo, sed vi ankaŭ povas elekti vegetaran alternativon en formo de agar-agar aŭ pektino.
En la kadro de la unua recepto, ni elektos la plej banan gelatinan bazon.
Ingrediencoj:
- gelateno (granuloj) - 1/2 st;
- akvo - 365 ml;
- Miksaĵo de beroj - 2 1/2 eroj;
- Mielo - 55 ml;
- citrono suko - 55 ml.
Preparado
Unue oni devas lasi la gelatinon kreskigi, pro tio, ke la grimuloj devas esti plenigitaj per glaso da malvarma akvo kaj foriris dum 20 minutoj. Post ŝvelaĵo, la granuloj estas batitaj per likvilo, aldonas berojn, citronan sukon kaj la restantan akvon. Dum ni kuiras hejman kalikon sen sukero, bona anstataŭaĵo por ĉi-lasta estos mielo. Kiam ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, la gelatina solvo estas verŝita en formojn, kiuj preliminate lubrikas per oleo kaj lasas en la malvarmumo dum 2-4 horoj.
Marmalo kun gelateno hejme
Alia versio de hejma marmalo havas tre nekutiman guston, ĉar ĝi estas bazita sur teo. Kiel edulcoĝulo en la recepto uzata mielo, iomete da sukero kaj kondensita lakto, kaj por vario de gusto en la bazo ankaŭ aldonas berojn.
Ingrediencoj:
- framboj - 175 g;
- suko de citrono;
- Mielo - 65 ml;
- sukero - 15 g;
- Teksita teo - 235 ml;
- gelateno - 6 tbsp. kuleroj;
- lakto evaporada - 95 ml.
Preparado
Frambaj beroj estas metitaj en kaserolo kaj verŝas per citrono. Kuiri ĉiun ĝis malvarmigi la frukton, tiam forviŝi la miksaĵon per kribrilo kaj kombini kun sukero kaj mielo. Aldonu la gelatinon al la beria pura kaj diluu ĉion kun teo. Kiam la gelatina solvo estas preta kaj estas neniuj pecoj lasitaj en ĝi, aldonu la lastan baton en la formo de kondensita lakto kaj verŝu la medalon super la muldiloj. Lasu en la malvarmo ĝis tute hardita.
Maĉi marmalado hejme kun agar-agar
La bazo de marmalado povas esti ajna frukto aŭ berra suko, kiu facile povas esti igita marmalado kun helpo de agar-agar. Pro tio ke agar-agar ĉerpas el algoj, tiaj dolĉaĵoj estas mirindaj naturaj traktadoj por tiuj, kiuj ekskludis bestajn manĝaĵojn el sia dieto.
Ingrediencoj:
- agar-agar - 8 tbsp. kuleroj;
- frukta suko - 1 litro.
Preparado
Muelejoj por marmalado aspergas per amelo kaj loko en la frostujo. Nun preparu la bazon por marmalado, por kiu agar-agar unue verŝiĝas en la sukon kaj lasas ŝveliĝi dum 5 minutoj, kaj poste metu la miksaĵon al meza varmego kaj kuiri ĝis dika. Poste, la estonta marmalado estas verŝita en muldilojn kaj revenis al la malvarma antaŭ solidigo. Pro la alta enhavo de agar, ĉi tiu marmalado rezultas esti densa kaj gaja.
Marmalado de Apple en domo
Ingrediencoj:
- gelateno - 3 tbsp. kuleroj;
- pinĉaĵo de cinamo;
- suko de pomo - 125 ml;
- Mielo - 15 g.
Preparado
Miksi la granulojn de gelatino kun cinamo kaj verŝu la tutan pomonan sukon kaj mielon. Kuiri la miksaĵon super meza varmego senĉese moviĝanta ĝis ĝi dikiĝas. Verŝu la marmaladean solvon super la neklaraj formoj kaj sendi ĝin al la malvarma por akceli la obstaklon.