Unufoje ĉi tiu kuko estis terura deficito, kaj ĝi ne estas mirinda. Krom la terura gusto, ĝi ankaŭ estas tre malpeza kaj enhavas malmultajn kaloriojn. Kaj kvankam nun la deficitaj tempoj pasis kaj la kuko povas aĉeti en iu kukejo, provu kuiri ĝin hejme sur ĉi tiuj simplaj receptoj.
La klasika recepto por la kuko "Bird's Milk" hejme
Ingrediencoj:
Kroko:
- ovo - 4 pecoj;
- vanilino - 10 g;
- sukero - 190 g;
- Faruno - 140 g.
Souffle:
- gelateno - 45 g;
- akvo 60 ml;
- sukero - 360 g;
- ovo - 10 pecoj;
- maizo de amelo - 30 g;
- vanilino - 10 g;
- lakto - 210 ml;
- butero - 280 g;
- citrono suko - 10 ml.
Glaze:
- butero - 55 g;
- ĉokolado - 220 g
Preparado
Ĉar la maso-miksaĵo batis la ovojn, iom post iom aldonas sukeron kaj vanilon, tiam ni movos la farunon. Ni disvastigas la rezultan paston en muldilon, iomete frapas la formon sur la tablo por forpeli la aeraj bobeloj kiuj rompas la biskvitan strukturon. Baku je 200 gradoj, sen malfermi la fornon, triono de horo.
Komencu prepari la souffle por la kukaĵo de la lakto de birdo. Stirigi varman akvon kun gelateno kaj lasu solvi. Ni batis la yemojn de 180 g da sukero, aldonu lakton. Amelo diluita en 30 ml de akvo kaj ankaŭ aldonas al la yemas. Ni kreos kremo sur akva banujo, ne forgesante movi ĝin.
Se gelatino ne estas solvita, ĝi ankaŭ povas esti alportita en akva banujo. Prenas la skurĝitaĵon kun la resto de la sukero kaj citrono, maldika truko de gelateno. Ni miksas la proteinojn en la yemas.
La malvarmeta kuko estas tranĉita en 2 partojn, ni tranĉas la flankon de la disigita formo kun oleo, ni kuŝas unu mantelon da biskvitoj, sur ĝi souffle, sur la supro de la dua biskvito. Do la kuko devas esti tenata en la fridujo dum 3 horoj. Eliru el la muldilo kaj kovru la frostadon per ĉokolado kaj butero. Ni lasas ĝin malvarmeti dum alia duonhoro kaj povas esti traktita.
Recepto por la kuko "Bird's Milk" kun maniko
Ingrediencoj:
- kongo de spongo - 4 komputiloj.
- lakto - 0.5 litroj;
- Pulvora sukero - 220 g;
- citrono - 2 pecoj;
- Maniko - 55 g;
- butero - 330 g;
- ĉokolado glazeo - 250 g;
- vanilo.
Preparado
Lakto de lakto kaj sen haltigo de kudriĝo, maldika truko aspergita per mango, kuiri al minimuma temperaturo de 10 minutoj, la tutan tempon interrompante. Miksu la buteron per pulvoro kaj vanilo. En la kremo de la kremo, aldonu la zeston kaj sukon de du citronoj, miksi kaj iom post iom enkonduki al la oleo, batante. Nun metu tavolon de biskvito en la formo, tiam tavolon de kremo kaj tiel alterna, finiĝanta per biskvita supro. La kukaĵo devas frostiĝi en la malvarmo kaj poste kovri ĝin per frosto, kaj post kelka tempo, por ĉio ĉesi, ni povas provi ĝin.
Simpla recepto por fari kukon "Bird's Milk" kun kondensita lakto
Ingrediencoj:
Biskvito:
- sukero - 150 g;
- butero - 150 g;
- ovo - 3 pecoj;
- Faruno - 210 g;
- vanilo.
Souffle:
- proteino - 90 g;
- Suko de citrono - 40 g;
- lakto condensada - 150 g;
- akvo 100 ml;
- sukero - 690 g;
- butero - 300 g;
- gelateno - 50 g;
- vanilo, ĉokolado.
Preparado
Por biskvito, ni prenos sukeron kun butero kaj vakilo, kaj iom post iom intervenos la ovoj. Aldonu faruno, genuu la paston. Sur la pergamino tiras rondon, la grandecon de la proponita kuko kaj disvastigas la paston kun spatulo, ebligante ĝin. Ni bezonas du tiajn kukojn. Baku ilin 10 minutojn je 230 gradoj. Pretaj kukoj mezuras la formon kaj egaligas, se necese.
Gelatino verŝas per varma akvo, kaj kiam ĝi ŝvelas, ĝi finfine solveblas sur la plato. Aldonu sukeron tie
Oleo vzobem kun vanillino kaj iom post iom enkonduki kondensan lakton. Prenu la blankulojn kun citrono suko ĝis densa maso. Ĉe ĉi tiu punkto, sen halti whisking, ni enkondukas iomete malvarmigita siropo. La kremo fariĝu densa kaj densa. Miksi la oleo kaj proteino partoj.
En la formo ni elmetas unu kukon, kovras duonon da souffle, ni metas biskviton sur la supron kaj verŝos la cetera souffle. La kuko devas frostigi dum almenaŭ tri horoj. La finita kuko estas kovrita per glaciaĵo kaj ornamita laŭ la kialo por ĝia preparado.