Kiel baki kruron en forno kun ŝelo?

La tuta kruro estas la plej postulita parto de la kokino, ĝi jam gajnis la ĉefan pozicion sur nia tablo. Kaj ĝia kuirejo en la forno en diversaj marinadoj kaj saŭcoj ĉiam povas plaĉi eĉ al la plej postulataj manĝantoj.

Kiel baki kruron en forno kun krusta ŝelo - recepto

Ingrediencoj:

• kokido-kokido - 4 komputiloj.
• soy saŭco - 35 g;
• mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
• Pasto de tomato - 100 g;
• Vinagro balsámico - 60 g;
• sukero - 50 g;
• Oleo de vegetalo - 20 g;
• ajlo - 4 dentoj;
• papriko - 2 korpon.
• tabasko - 3 gutoj.

Preparado

Se la femuro estas frostita, tiam vi bezonas ne nur senkuraĝigi ilin, sed ankaŭ alporti sian temperaturon al proksima ĉambra temperaturo. Pro tio ke en la procezo de bakado tre frostita viando, la rezulto ne estas la plej bona: kiam la ŝelo jam brulas, kaj la karno ene ankoraŭ estas tre malseka proksime al la osto, kaj kiam sangaj punktoj.

Do, lavu la dikigitan femuron, inspektu la restaĵojn de la plumaro kaj sekigi ĝin bone. Miksi ĉiujn aliajn ingrediencojn premante la ajlo per la gazetaro, laŭ la vojo, ĝia kvanto povas esti pliigita kaj malpliigita laŭ personaj preferoj, same kiel Tabasko. Ĉio ĉi estas bone miksita, vi povas eĉ recurri al la helpo de korolo, kaj kovri la stumpon. Se vi havas sufiĉe da tempo, tiam la pikila procezo povas preni de 2 ĝis 12 horoj, sed en kazo de urĝa kuirado, vi tuj povas kuiri, ĉi tiu saŭco permesas ĝin. Simple provu smeadi saŭcon kaj sub la haŭto de la ŝinko, milde levante ĝin por ne larmado. Post kuŝado de la viando sur bakujo, verŝu ĝin kun la cetera marinado. Ĝi restas nur por meti la panjon en la precalentigita al 190-200-gradoj kaj atendi 45-60 minutojn, la tempo kompreneble dependas de la grandeco de la pretaj kruroj.

Kiel friti kuiritaĵon en la forno kun ŝelo en ajlo-saŭco?

Ingrediencoj:

• kokido-kokido - 4 komputiloj.
• citrono suko - 2 korpon.
• Oleo de olivo - 30 g;
• ajlo - 4 dentoj;
• timiano;
• zingibro;
• romero;
• pipro;
• salo

Preparado

Lavu la pretajn krurojn kaj certu sekigi ilin, tiam komencu kuiri la saŭcon. Ajlo enmetu pistujon kaj aspergu pikilon da salo, rabatu ĝin en kruĉon, kaj en la pistujo, raketu sekajn spicojn, kaj kombini ilin per ajlo. Poste verŝu la sukon de la citrono, kaj tiam milde, laŭvorte kelkaj gutoj aldonas la oleo (la saŭco devas esti dika, preskaŭ krema). Sekve, se vi overdo ĝin per butero, vi devos aldoni ajlon. Oni Devas tranĉi la tutan kruron ne nur de supre, sed ankaŭ nepre sub la haŭto, ĉar ĝi estas la saŭco, kiu helpos ĝin fariĝi krusta ŝelo.

Marinate ilin povas esti 2-3 horoj aŭ tuj senditaj al la forno je temperaturo de 200 gradoj dum 45-60 minutoj.