Oni devas agnoski, ke ne ĉiuj preferas viandon shish-kebab. Tamen, ĝi ankaŭ valoras agnoski, ke ne ĉiuj scias kuiras shish kebabs el molaj kokidaj fileoj, kiuj facile povas sekigi. Por iu, kiu renkontis similajn problemojn, nia artikolo estos ekstreme grava, en kiu ni komprenos, ke ni imagas al ni samajn kriojn de la kruroj kaj kiel marinigi ĝin.
Shashlik recepto de ŝinko kaj vinagro
Ingrediencoj:
- muso de kokido - 1-1,5 kg;
- vinagro 9% - 4 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro - pinglo;
- sukero - 2 korpon.
- Sekigitaj verduloj (timiano, verdo, petroselo) - por gustumi.
Preparado
Koku femuroj kaj forviŝi seka. 4 kuleroj da vinagro ni rompas 8 kulerojn da malvarmeta akvo. Cepo tranĉita en grandaj ringoj kaj malrapide amasigita per bona pinglo da salo. En la bovlo, metu la tutan kruron, eĉ salon kaj pipron, verŝu vinagron kaj aldonu cepojn kun sukero. La fina tuŝo en la marinado estas la sekaj herboj por gusto. Ĝi restas nur por miksi ĉion kaj forlasi la estontecon shish kebab marinated dum 1 horo ĉe temperaturo de la ĉambro kaj 6-11 horoj en la fridujo. Lerta karno povas esti kuirita sur la krado tiel kiel en la forno aŭ sur la krado.
Fervoraj ŝatantoj pri naturaj produktoj povas anstataŭigi tablan vinagron per pomo, vino, aŭ balsamaj, aŭ gusto karno kun citrono.
Danke al la acida, la viando fariĝos mola kaj milda por la plej mallonga ebla tempo.
Shish kebab el kokaj kruroj en majonezo
Ingrediencoj:
- kokala ŝinko - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- majonezo - 3 tbsp. kuleroj;
- suko - 1/2 citrono;
- Chili-pipro - 1 pc.
- petroselo - aro;
- cepoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Koku femuroj kaj forviŝi seka. Se necese, tranĉu tro da graso, sed ne forigu la kalkulon.
Cepoj kaj ajloj frotis sur malgranda gratero kaj aldonis la rezultajn masetojn al kokaj femuroj. Simile, ni samas kun chiloj (ne forgesu porti gantojn dum frotetoj!) Sed ni aldonas ĝin al majonezo. Citrono suko ankaŭ estas verŝita en hejmaj majonezo kaj miksita plene. La fakto, ke la majonezo mem ne kapablas fari la viandon, nur eblas danke al la citrono, kaj la saŭco mem funkcias kiel gusto-aditivo, kiu pliigas la grasan enhavon kaj ĝentilecon de la preta shish kebab.
Nun ĝi nur restos aldoni majonezon al la ŝinko, sendu la pikitan petroselon, salo kaj pipro kaj miksi denove. Amantoj de golfetoj povas ĵeti kelkajn foliojn de la laŭro en la marinado. Nun lasu la viandon marinate dum 3-5 horoj kaj kuiri la kokidon shashlik kiel kutime.