Ni rekomendas kuiri nekredeble bongustan, riĉan kaj aromatan, kun agrabla dolĉa supo de sorĉa supo. La telero de tia plado por vespermanĝo estos bonega parto de la energia ŝarĝo, plenigu la korpon per vitaminoj kaj plaĉos kun bonega gusto-bukedo.
Kiel kuiri verdan supo el kaliko kun viando kaj ovo?
Ingrediencoj:
- kuŝejoj - 730 g;
- buklo freŝa - 215 g;
- terpomo - 280 g;
- junaj karotoj - 140 g;
- cepoj bulboj - 140 g;
- Filtrita akvo - 2,6 l;
- Oleo sen odoro de sunfloro aŭ olivoleo - 45 ml;
- Pizoj de dolĉa pipro - 4 PC.
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- salta jalo;
- dolĉa kremo ;
- Kokaj grandaj ovoj - 3 pecoj;
- iuj verduloj.
Preparado
La kukaĵoj estas lavitaj, metitaj en kvar aŭ kvin litrojn, verŝitaj per purigita akvo kaj kuiras post bolado, forigante la ŝaŭmon de tempo al tempo ĝis malmoleco kaj malfortigante la karnon el la osto. Ni elprenas la porkon sur platon, liberigu ĝin el la ostoj, tranĉu la karnon iomete kaj redonu ĝin al la buljono, streĉu ĝin antaŭ ĝi kaj redonu ĝin sur la fornon al la fajro.
Ni senŝeligas la terpomojn, tranĉu ilin en malgrandajn kubojn, disvastigu ilin en kaserolon kaj kuiri post bolado dum dek minutoj, post saltado de la plado en la procezo, kaj ankaŭ elĉerpi la foliojn kun folioj de golfeto kaj pizoj de dolĉa pipro.
Dum ĉi tiu tempo ni bolas malmolajn boilojn, puraj kaj tranĉas la kokidajn ovojn en tranĉaĵoj, kaj ankaŭ ni preterlasas la karikajn makulojn kaj bulbojn en sunfloro, forigante la lastan el la ŝeloj. Ni ankaŭ preparas sorĉon. Ni lavas la foliojn plene, ordigas ilin, forigu ilin el la tigoj kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Ni ankaŭ muelas freŝajn herbojn.
Kiam la terpomoj estas pretaj, ni metas vegetalajn fritojn, herbon kaj freŝajn herbojn en la supo, bolas la manĝaĵon dum kelkaj minutoj, kaj ni povas servi, meti ovojn kaj kuleron da akra kremo en ĉiu plato.
Simile, supo kun urtiko kaj sorĉaĵo ankaŭ estas preta, sed en ĉi tiu kazo duono de la servoj de ĉi-lasta estas anstataŭigitaj per junaj pomoj kaj ni enmetas ĝin en la supo tri minutojn pli frue ol la resto de la verduloj.
Kiel kuiri supo kun kaliko kaj kokido?
Ingrediencoj:
- karno de kokido - 730 g;
- buklo freŝa - 215 g;
- terpomo - 280 g;
- karotoj aŭ aliaj radikoj (en buljono) - 90 g;
- cepo bulbo (en buljono) - 90 g;
- Verdaj cepoj - 3-4 tigoj;
- akvo purigita - 2.2 litroj;
- Pizoj de dolĉa pipro - 4 PC.
- Laurel folioj - 2 PC.
- granda jodigita salo;
- Ronda rizo - 3 tbsp. kuleroj;
- Ovoj de kokido boligitaj - 3 pcs.
- dolĉa kremo;
- iuj verduloj.
Preparado
En ĉi tiu kazo, ni uzos kokidon por fari supo. Ni rinse ĝin, tranĉu ĝin en partojn, metu ĝin en pano kun purigita akvo kaj metu ĝin sur la fajron por kuiri. Dum ĉi tiu tempo ni ni lavas, ni rezervas, ni forigas la tavolojn kaj dishakas la ŝultron kaj freŝajn verdojn, dishakas la tigoj de verda cepo, rompis fraŭojn kaj karotojn kun kudritaj terpomoj. Rinse la rizo al la klareco de la akvo kaj trempu dum kelkaj minutoj.
Kiam bolantan la buljonon ni devas forigi la ŝaŭmon. Se ĝi deziras, por pli saturita gusto kaj koloro de manĝaĵo
Kiam la kokido fariĝas mola, ni liberigas ĝin el la ostoj kaj redonos ĝin al la jam filtrita buljono. Denove donu la enhavon de la kaldrono por kuiri, aldoni terpomojn kaj rizon ĉe ĉi tiu etapo, aldoni salon al la plado, ĵeti piparkojn kaj foliojn de laŭro kaj kuiri ĝis milda rizo kaj terpomoj. Nun aldonu la sorĉon, verdajn cepojn kaj freŝajn verdojn, boli la teleron dum kelkaj minutoj kaj forigu ĝin el la fajro. Al la servado, ni suplementas supo kun duono de kokido boligita ovo kaj, se deziras, dolĉa kremo.