Stuffed fiŝo ĉiam estis konsiderita la ĉefa gasto ĉe la reĝaj tabloj. Dum la tempo, ĉi tiu plado ne perdis siajn poziciojn, sed sukcesis fariĝi vaste disponebla kaj desegni multajn variojn de diversa komplekseco. Komencante vian kulinaran vojon? Ĉesu la receptojn de simplaj plenplenaj fileoj. Ĉu vi jam sukcesis plenigi vian manon en la kuirejon? Tiam eĉ piklo sur via ŝultro!
Plenigita fiŝo en la forno
Plenplena fiŝo, kies recepto estos analizita sube, taŭgas por komencantoj. Sufiĉas aĉeti jam senŝeligitajn filetojn kaj ne ĝenas la prepreman preparadon de tuta kadavro. Komplemento al la fileo en ĉi tiu kazo estos nekutima, ĉar la kompanio de la kutima aro de legomoj estos miksaĵo de krabo kaj salikoko.
Ingrediencoj:
- butero - 45 g;
- cepo - 75 g;
- celerio - 90 g;
- Plenmano da freŝa petroselo;
- krabo - 175 g;
- salikoko - 175 g;
- Seka vermo - 65 ml;
- panelo - ½ ero;
- Fiŝaj fileoj - 1.3 Kg.
Preparado
- Tondu la buteron, uzu ĝin por pasigi la fajne tranĉitajn legomojn: cepojn, celerojn.
- Nur legomoj fariĝos translucaj, bonodoraj, sendu al ili pecojn da krabo kaj salikokoj, verŝu en vermo, lasu la troon likva tute evapora.
- Sezono plenigas la fileton, miksu per pano kaj petroselo.
- La finita maso estas disvastigita super la tuta surfaco de la fileo, ruliĝu en rulon. Sekurigi la liston per buklo.
- Baku fiŝon je 220 gradoj dum 15-18 minutoj, kalkulante la tempon laŭ la dikeco de la fileoj.
Fiŝo plenigita de legomoj bakitaj en la forno
Kiel parto de la plenigo de ĉi tiu recepto, vi povas uzi absolute ajn ajn legomojn kaj fungojn, la ĉefa afero estas mueli laŭ la denseco, tiel ke la tuta kompletigo estas preparita samtempe kaj samtempe. Sur la eligo vi ricevos fiŝon kuiritan samtempe kun garniŝo.
Ingrediencoj:
- butero - 35 g;
- cepo - 85 g;
- Ĉamizonoj - 115 g;
- karotoj - 70 g;
- terpomoj - 3 tuberoj;
- ovo - 1 peco;
- panelo - 1/2 st.
- Suko de citrono - 15 ml;
- haddock (granda) - 1 pc.
Preparado
- Antaŭ plenigi la fiŝon, preparu ĝin per svingado, forprenante la organojn, tranĉante la kapon kaj naĝilojn, krom la vosto.
- Malkovru la verŝajnajn pikarbojn kun fungoj. Kiam elstaras troa humideco, salo-legomoj, miksas kun freŝaj pomarboj kaj unu ovo. Ĉi-lasta helpos ligi ĉiujn ingrediencojn, fari la mason streĉitan por teni en la abdominara kavo.
- Verŝu la burton kun citrono, salo, plenigu per legomoj kun pano. Sur ĉiu flanko, metu la pecojn de terpomoj, envolvu ilin en folio.
- Sendu la fiŝon en precalentan fornon al 210 gradoj dum 25-30 minutoj.
- Kredu, ke ĝi estas preta, apartigante la karnon el la ostoj; se ĝi rompas en pecojn, ĝi estas preta.
Fiŝo plenigita per bakita rizo
Ĉi tiu fiŝo meritas lokon en la restoracio-menuo, ĉar ĝia simpla sed bongusta plenigo inkluzivas rizan miksaĵon, al gusto kaj kohereco simila al vera risotto . Kremo de fromaĝo, boligita rizo, spinaco kaj ajlo - ĉu vi povas pensi pri kvarteto pli ideala?
Ingrediencoj:
- tilapio - 1 peco;
- rizo bolita - 140 g;
- spinaco - 45 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- krema fromaĝo - 65 g.
Preparado
- Kutu la tilapion, rinse kaj sekigi ĝin.
- La kompletigo por plenigita fiŝo konsistas el bolita rizo, kunŝovita kun ajlo spinaco kaj krema fromaĝo, kiu devus esti bone miksita kaj salo.
- Metu la rizan mason en purigita kavo, envolvi ĉion per folio.
- Bake ĉe 210 gradoj dum 20-25 minutoj.
Fiŝo plenigita en la hebrea
La recepto por plenigita fiŝo en la hebrea jam postulas certan kulinaran lertecon. En ĝia kadro, oni devas zorgeme liberigi la fiŝojn el la haŭto, demeti la lastan "stokadon" kaj reteni ĝian integrecon. Se la haŭto rompas dum purigado, ĝi povas esti milde kudrita.
Ingrediencoj:
- pike - 1.4 kg;
- ovo - 1 peco;
- saltaj fendetoj - 45 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 1 dento.
Preparado
- Foriginte la kapon de la piklo, grimpi tra la haŭto ĉe la pinto kun viaj indeksaj fingroj. Mendu viajn fingrojn por disigi ĝin de la karno, komencu forpreni la "stokadon", moviĝante al la vosto.
- Vipu la senkulpigitan viandon per raketoj, cepoj, ajloj, salo. Tuŝu vian haŭton, kudru ĝin anstataŭ la korto.
- Metu la fiŝon sur kradon, metu sur kukaĵon, verŝu saligitan akvon por ke la kadavro kovris duonon. Fermu la bakantaĵeton kun folio.
- Preparigu la riveron depredador en averaĝa fajro dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono.
Plenigita fiŝo en hebreaj tranĉaĵoj
Simpligi la procezon purigi la fiŝan haŭton kaj ĝian plenigon, pre-tranĉi la kadavron en grandaj punktoj kaj alterne forigi la viandon de ili. Ĉi tiu versio de la kuirila teknologio ne postulas, ke vi havas la kapablecojn de kuiristo kaj multe da tempo.
Ingrediencoj:
- karpo - 3.8 kg;
- cepo - 340 g;
- karotoj - 320 g;
- blanka pano - 290 g;
- grandaj kokidoj - 3 komputiloj.
Preparado
- Dividi la englutitan karpon en pecoj de egala dikeco. Uzante malgrandan, fleksebla kaj akra tranĉilo, tranĉis pecojn de karno kun spinaraj ostoj.
- Batu la viandon per pano kaj ovoj kun likvigilo.
- Plenigu la tranĉitajn pecojn kun fiŝo pikita karno kaj komencu meti ilin en la kazanok, movante ĉiun el la tavoloj per cepoj, cirkloj de karotoj.
- Verŝu karpon kun salta bolanta akvo kaj loki sur meza varmego.
- Fiŝo plenigita per partoj de pecoj devus esti elspezita per fajro 2-2.5 horoj.
Fiŝo plenigita
Eĉ la baza miksaĵo de fiŝo, pano-kruĉo, lakto kaj ovoj povas eksterordinare bonodoraj se vi kuiras la tre plenigitan kadavron per kuseno de radikoj. Ĉi tie karpo estas bakita super dueto da karotoj kaj celerio, sed ili povas esti anstataŭigitaj per iuj legomoj por elekti.
Ingrediencoj:
- Carparko - 2.3-2.5 kg;
- pan - 4 tranĉaĵoj;
- lakto - 45 ml;
- ovo - 1 peco;
- butero - 55 g;
- karotoj - 320 g;
- Lauro folioj - 5 komputiloj.
- celerio - 190 g.
Preparado
- Antaŭ prepari la plenigitan fiŝon en la hebrea, forigu la kadavron el la kadavro, provante ne difekti ĝin.
- La cetera karno turniĝas kune kun la ovo, pano kaj butero. Dilutu kun lakto, sezono, genu per skurĝitaj ovoj. Tuŝu la veturilon.
- Metu la fiŝon sur bakotuko kun pecoj de celerio, karotoj, golfetoj.
- Verŝu la enhavon de la baksa trinkejo varma, bone saligita akvo, kovrante duonon.
- Tomita la karpo sur la forno, super meza varmo 1,5-2 horoj.
Fiŝo plenigita per verŝado
Stuffed fiŝo povas esti ne nur la ĉefa varma, sed ankaŭ belega klasika snack. La kutima verŝado estas facile preni al nova nivelo, kovrante per gelatinaj pecoj plenigitaj. En ĉi tiu kazo, gelatino estas solvita en beto suko por pli granda brilo kaj lumo dolĉeco de la plado.
Ingrediencoj:
- piklo - 1,2 kg;
- blanka pano - 270 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 45 g;
- karotoj - 115 g;
- lakto - 180 ml;
- cepo - 95 g;
- gelateno - 25 g;
- beto suko - 190 ml;
- Akvo - 315 ml.
Preparado
- Antaŭ prepari la plenigitan fiŝon, faru tranĉon sub la kapo, forigi la haŭton, provante ne difekti ĝin. Restu la restantan karnon de la internaj kaj ostoj.
- Tremu la panon per lakto, elpremu ĝin, pasu ĝin per vianda muelilo kun ovo, butero kaj fiŝo.
- Metu bone tranĉitajn legomojn en pikita karno, salo bone.
- Tuŝu la restantan haŭton kun la finita miksaĵo.
- Tranĉi la incision, aŭ ripari per dentoj.
- Preparado de plenigita fiŝo estas preskaŭ kompleta, ĝi restas por gelatinigi en varma akvo kun beta suko, kuŝi la pikilon sur servanta pladon kaj verŝi ĝin per la preta solvo. Post malfacilaĵo de gelateno malvarma povas esti utilita.
Stuffed fiŝo en multivarko
La plej simpla recepto por plenigita fiŝo estas unu en kiu multivarkilo estas uzata. Eleganta kuireja aparato helpos egale baki teleron sen brulvundo, konservi la tutan haŭton, kaj plenigi sin - suka, densa, kaj ĉio ĉi preskaŭ sen via partopreno.
Ingrediencoj:
- pike (meza) - 1 pc.;
- semolino - 10 g;
- cepo - 115 g;
- dolĉa kremo - 25 g;
- majonezo - 45 g.
Preparado
- Zorge tranĉu la kapon, forigu ĝin, ĉerpante la internaĵojn. Rulu la kavon de la rivero predanto, forigi la haŭton el la viando, uzante viajn fingrojn.
- Forigu la ŝelon, deturnu ĝin, tranĉi la viandon de la ostoj, mueli ĝin per legomoj.
- Aldonu mango kaj dolĉa kremo al la plenigo.
- Plenigu la piklon kun la pikita karno kaj kudri la incisionon.
- Envolvu la plenigitan fiŝon per folio kaj kuiri sur "Bakado" dum ĉirkaŭ duonhoro.
Kiel ornami plenigitajn fiŝojn?
Ofte fiŝo estas pentrita per monogramoj de majonezo, sed se vi volas eviti la kutimajn majusklajn ŝablonojn, sed ne scias kiel ornami plenigitajn fiŝojn sur telero alie, nur aldonu ĝin per legomoj, olivoj, pikloj, citronaj tranĉaĵoj. Se vi havas paciencon, provu ripeti la bazajn figurojn de tranĉado, skulptante floroj, petaloj aŭ simplaj formoj de legomoj.