Orelo - recepto, per kiu ĉiuj povas krei utilan kaj simplan teleron de rusa kuirejo. Densa fiŝa supo, tradicie kuirita per fajro, en la moderna versio estis riĉigita per legomoj kaj spicoj, nova nutraĵo kaj oportuna kuirejaj teknikoj, permesante eĉ hejme domini la subtilaĵojn de bonodoraj varmegaj.
Kiel kuiri orelon?
Klasika recepto por fiŝa supo estas neebla sen fiŝo, riĉa buljono kaj aro da spicoj: pizoj kaj paprikornoj. De legomoj nur cepoj kaj karotoj. Modernaj varmaj teleroj krom fiŝa vario abundas kun terpomoj, verduloj, tomatoj kaj fungoj. Ili miksas perfekte kun la fiŝo kaj aldonas guston kaj nutradon al la plado.
- Ĉar forta buljono elektas gradojn kun milda kaj glueca karno.
- La ĉefa postulo por kuiri estas malmulte da akvo kaj multaj fiŝoj.
- Varma devas esti kuirita kun malalta varmo sen kovrilo, demetante la ŝaŭmon dum bolantan.
- Por konservi la guston, pecoj da fiŝoj estas metitaj en buljonon kun grandaj tranĉaĵoj.
- Por eviti ke la telero fariĝu salato, vi ne devas miksi ĝin, vi devas skui la ujon.
- La orelo estas recepto, kiu estas salita ĝuste antaŭ servado.
La recepto por klasika supo
La klasika orelo estas varma fiŝa plado kun nemalhavebla forta buljono, kelkaj legomoj kaj tradiciaj spicoj. La ĉefa ingredienco estas fiŝo, ĝi devus esti freŝa, ne odoru kiel tinkturita, havas dolĉan guston kaj prononcitan guston. Plenigi kun cerealoj, faruno aŭ rostitaj legomoj ne estas permesebla, ĉar ĝi transpasas la pladon al la kategorio de fiŝaj supoj.
Ingrediencoj:
- sazan - 1, 5 kg;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- nigraj paprikornoj - 7 pcs.
- vodko - 50 ml;
- Suko de citrono - 20 ml;
- Verdaj cepoj - plenmano.
Preparado
- Preparu fiŝojn, verŝu akvon, aldonu cepo, spicoj kaj alportu ulbon.
- Forigi la ŝaŭmon kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Mordu la buljonon, forigu la fisxojn el la fisxo kaj apartigu gxin.
- Verdoj tranĉaĵoj kaj kuiri.
- Aldoni vodkon, citronan sukon, verdojn kaj fiŝojn.
- La orelo estas klasika recepto en kiu plado devas esti kreita.
Orelo de sterilo
Varma unparallele - sterla orelo, kontraste kun iliaj samkiskaj fiŝoj, ne toleras la najbarecon kaj laŭ la kanonoj oni manĝas iom da spicoj kaj bonodoraj radikoj. Malmulta kaj supera karno rapide bolas kaj donas al la buljono la plej fama kuiristo, danke al kiu varma supo fariĝas sopaĵo.
Ingrediencoj:
- sterilo - 1.5 kg;
- Rozario radiko - 1/2 komputiloj.
- Radikala radiko - 1 peco;
- golfeto - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- vodko - 50 ml;
- tranĉaĵoj de citrono - 6 pcs.
- nigraj paprikornoj - 5 komputiloj.
Preparado
- Antaŭ prepari la supo, verŝu la fiŝon kun bolanta akvo, forigi la mucusojn kaj la ostojn. Kutu kaj tranĉi en pecojn.
- Metu en kaserolo, aldonu radikojn, cepojn, spicojn kaj tomaton.
- Mordu la buljonon, verŝu en la vodkonon, prenu la provizojn.
- Metu la fiŝon sur la telerojn, verŝu la buljonon.
- Delikata orelo de sterilo estas servata per citronoj.
Orelo en finna
La supo en la finna kun kremo - varma, kuirita ekskluzive de ruĝa fiŝo, estas konata en multaj Skandinavaj landoj. La recepto de populareco estas klara - ĉi tiu orelo estas preta kun kremo kaj donas al la plado delikatan, delikatan guston kaj eksterordinaran kreman teksturon. Simplaco kaj impetuzeco en kuirado falis al la plaĉo de niaj teritorioj.
Ingrediencoj:
- truto - 700 g;
- kremo de 20% - 500 ml;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- freŝa fennel - plenmano.
Preparado
- Cepoj kaj karotoj fritas.
- Kuiri terpomojn dum 5 minutoj, aldonu fiŝojn, kremo kaj trempu tiom multe.
- Ornamu la teleron kun freŝaj herboj.
Orelo de rivero fiŝo
La orelo de karpo distingiĝas per travidebla trinkaĵo, pika kaj suka karno. Tiaj propraĵoj estas agrablaj duoble, donitaj pro lia malalta kosto kaj rentabilidad. Por akiri bongustan kaj gracian buljonon, vi bezonas mueli la senŝanĝan karpon dum longa tempo malrapida fajro, sed vi ne devas insisti - vi devas manĝi la preta plado tuj.
Ingrediencoj:
- karpo - 1 kg;
- akvo 3.5 litroj;
- cepo - 1 peco;
- tomato - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepoj verdoj - plenmano;
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Tranĉi la fiŝon kaj, kune kun cepo kaj spicoj, trempu ĝin en kukon.
- Forigu la ŝaŭmon kaj mergu sur la fajron.
- Senŝeligi la tomaton el la senŝeligas, tranĉi la terpomojn.
- Forigu la karpon, apartigu de la ostoj kaj redonu ĝin.
- Metu la terpomojn en buljonon, kuiri.
- Orelo - recepto en kiu verduloj kaj tomatoj plibonigos la guston.
Ruĝa fiŝa supo recepto
Salmo-supo , donita la simplecon, povas ornami ne nur familion, sed ankaŭ festan feston, ĉar ĝi havas delikatecon kaj agrablan fiŝan aromon. Krome, la utila produkto estas facile pura, ellaborita kaj same bela en ĉiuj partoj. Preparu specialan atenton al legomoj - tranĉaĵo plibonigos la aspekton de la plado.
Ingrediencoj:
- salmo-fillo - 350 g;
- cepo - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- golfetoj - 1 pc.
Preparado
- Karotoj kaj cepoj kuiras.
- Aldoni la terpomojn, laurelojn kaj post 10 minutoj la fiŝon.
- Fiŝa supo de la salma familio estas kuirita rapide, kaj tial forigas la pladon el la plato en 5 minutoj.
Orelo de karpo
Preparado de supoj estas respondeca procezo, postulante ke la kuiristo ne nur observas klarajn proporciojn, sed ankaŭ la kapablojn elekti la rajtan fiŝon. De la kadavro de karnomanĝulo eblas krei varmegajn gustojn de kvalitoj ne pli malaltaj ol eliteraj gradoj. Kun ĉi tiu rivera reprezentanto ne estas malŝparado, kaj de lia kapo akiris bonegan buljonon.
Ingrediencoj:
- karpo - 2, 8 kg;
- miliono - 80 g;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 pc.
Preparado
- Fiŝo pura, tranĉita.
- Cepoj kaj karotoj fritas.
- Milo enjuŝu, verŝu bolantan akvon.
- Kuiri la kronon duonhoro, aldonu la fiŝon kaj mildigi dum 20 minutoj.
- Eniru la patrinon kaj tenu ĝin sur la fajron dum kelka tempo.
Orelo de la kapo de salmo
Orelo de salmo estas recepto per kiu delikata plado fariĝos finance alirebla se vi uzas ajnajn partojn de fiŝo. La plej taŭga estas la kapo. Ĝi estas nutra, riĉa en viando, enhavas multe da viando, facile tranĉas kaj pretas. Samtempe ĝi havas altajn dietajn proprietojn, kiuj estas karakterizaj de la familio de salmonidoj.
Ingrediencoj:
- kapo de salmo - 2 komputiloj.
- tomatoj - 3 pecoj;
- dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- terpomoj - 3 komputiloj.
- rizo - 60 g;
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
- Tomatoj, karotoj kaj paprikoj fritas.
- Kuiri la rizon, aldonu la fritojn kaj la terpomojn.
- Kuiri kvaronon de horo.
- Tranĉu la kapon kaj aldonu al la legomoj.
- Orelo - recepto kiu postulas malrapidan kuiri, kaj sekve kuiras la teleron dum 20 minutoj.
Orelo en la multivarko
La recepto de supo hejme fariĝos multe pli simpla kaj pli plaĉa, se la multivarko prenos ĝin. Tekniko, firme establita, garantias bonodoran pladon kaj maksimuman liberan tempon. Vi nur bezonas aldoni la necesajn komponantojn kaj atendi la signalon pri la pretaĵo de la plado. Kora orelo povas esti verŝita sur teleroj en unu horo kaj duono.
Ingrediencoj:
- Salato de salmo - 450 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- cepoj -1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- golfetoj - 1 pc.
Preparado
- Cepoj kaj karotoj verŝiĝas dum 10 minutoj en la "Malsupra" modo.
- Aldoni pecoj de fiŝoj, terpomoj kaj laŭro.
- Verŝu en la akvo kaj kuiri por unu horo kaj duono.
Orelo en kaldrono ĉe la strato
La klera plado de fiŝistoj kaj amantoj de la lando ripozas - la orelo en kaldrono - distingiĝas per sia speciala aromo kaj alta nutra valoro. Freshly kaptita fiŝo svingas la pladon kun viscosidad kaj dolĉa gusto, kaj tradiciaj lertaĵoj kun aldonado de vodko kaj forkaptante la ruĝajn varmajn glazojn ebligas al vi forigi la odoron de la koto, kiu estas karakterizita de riveraj fiŝoj.
Ingrediencoj:
- freŝaj fiŝoj - 1.5 kg;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- vodko - 40 g.
Preparado
- Metu la tranĉitajn legomojn, laŭro en la kaldronon kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Aldonu la senŝeligitan fiŝon kaj kuiri.
- Forigi, dividi kaj denove sendi buljonon.
- La tradicia orelo estas recepto kiu postulas specialan teamon, do verŝu la vodkonon kaj servu.