Kiam ni ripozos eksterlande, ni esperas provi ion eksterlande, nova por la animo kaj kun rafinita aftertaste, por ke poste ni povos gajni la gastronomiajn memorojn antaŭ la sekva feriado.
Kipro estas sunplena kaj gastama insulo, kiu plenigas la gustojn de mediteranea kuirarto. La nacia kuirejo de Kipro estas speciala kulto, parto de la kulturo de la antikva insulo. La longa historio de la disvolviĝo kaj konkero de Kipro de jarcento ĝis jarcento havis sian influon sur la formado de loka kulinaraĵo. La ĉefaj notoj apartenas al la kuirejoj de Grekio kaj Turkio, sed elementoj de araba, angla kaj Kaŭkaza kuirejo ankaŭ estas kaptitaj.
Splendoreco kaj vario de pladoj ĉiam miregas kun bonega gusto kaj sindona grandecoj kaj ne lasos malsaton. Cipriotoj estas tre respektema manĝaĵo, ĉi tio estas speciala parto de la loka kulturo, do nur freŝaj manĝaĵoj kaj vegetalaj oleoj estas uzataj por prepari ajnan pladon.
Sur la insulo Kipro, same respektata pri fiŝo kaj viando - la plej delikata plado por elekti, ke ni havas kun vi. Marbordoj kaj ĉiuj specoj de fiŝoj estas kaptitaj en la Mediteranea Maro, tre malofte, kiam en restoracioj ili uzas importitajn frostitajn produktojn. La karno ankaŭ estas loka - sur la deklivoj de la montoj, la farmistoj kreskas diversajn brutojn, do por kuirejoj en restoracioj uzas freŝan viandon.
Kio estas meze?
Se vi estas en Kipro por la unua fojo kaj pripensas, kion provi el mediteranea kuirejo, bonvolu elekti meze. La signifo de la vorto estas tradukita kiel "malgranda jugaĵo" en la mallongigo de "mezoj".
Meze estas fiŝo, viando aŭ miksita. Ordoninte fiŝon meze en fiŝa restoracio, ne miru la abundon, kiu atendas vin. Vi servos kun ĉiuj specoj de fiŝoj kaj maraj bestoj, kiuj estas en la kuirejo. En mezumo, ĝi estos ĉirkaŭ 10-15 mini-partoj de malsamaj pladoj por specimeno: mituloj, salikokoj, kvadratoj, fiŝoj soufflé, marĉoj kaj octopoj, diversaj specoj de fiŝoj; Ĉio ĉi estas servata per olivoj, blanka pano kaj greka salato. Ordigi meze por minimumo de 2 homoj kaj ĝi kostos vin ĉirkaŭ € 18-22 por ĉiu manĝanto. Trinkaĵoj kaj aliaj teleroj ĉiam konsideras aparte.
Meat "meze" - granda vido por ĉiuj, kiuj amas karnon. Juĝu por vi mem: bovaĵo, porko, ŝafido kaj kelkfoje malgrandaj birdoj. Ĉio ĉi estos kuirita laŭ naciaj receptoj en la forno aŭ sur karboj, kaj ĉiuj specoj de saŭcoj, salato kaj pano servos sur la tablo. La averaĝa prezo estas 15-20 € por persono.
| | |
Naciaj teleroj de Kipro
Klasikaj pladoj de la kuira menuo de Kipro, krom la fama "mezo" - estas:
- "Suvlaki" (malgranda), alie "suvla" (granda), ĝi estas demando pri la speco de chipriota shish kebab el pecoj da viando de diversaj grandecoj;
- "Dolma" - bonega karno kun rizo, kiu estas envolvita en folioj de vinberoj;
- "Moussaka" - formato de kaserolo el pikita karno kaj melongeno, zucchini squash, gustigita per Béchamel-saŭco;
- "Kalamari" - preferataj ringoj de kvadrato en profunda fritita.
La menuo de restoracioj nepre enhavas fromaĝon, inkluzive. el kapro lakto.
| | |
Saŭcoj de Kipro
Absolute al ĉiuj pladoj de Kiproaj saŭcoj estas servataj en sorto. La plej ŝatata estas "zatzyki", ĝi estas farita el jogurto kun malgrandaj pecoj da pikitaj kukumoj, mento kaj ajlo.
Brila rozkolora saŭco "taramasalata" havas malfortan tintitan fiŝan guston, tk. Ili kuiras ĝin per kaviaro de sulko, oleo kaj masatoj.
Se vi miksos sesajn semojn per citrono per formulo, vi ricevos dika tahini-saŭco. Krom la saŭcoj, la tablo estas ornamita per senŝanĝaj olivoj en spicoj kaj olivoleo - sen ĝi, kiel ĉiam, nenie.
Frandaĵoj de Kipro
Multaj pladoj de la kuirejo de Kipro estas forigitaj kun teo kun fruktitaj kandelitaj fruktoj. Ili estas faritaj el klasikaj melonoj kaj akvomeliloj, kelkfoje el oranĝaj ŝeloj, kaj ankaŭ el verdaj juglandoj. Kurioze, kandelabraj fruktoj ĉiam servas en sia siropo kaj estas manĝataj per forko kaj tranĉilo.
La influo de la turka kuirejo klare reflektis en kipro-baklavo, migdaloj en melaso, lumo. Ajna deserto tradicie ofertas kun kafo, malpli ofte kun teo. Kipro-kafo havas la duan nomon "metrio". Ĝi estas kuirita nepre en la turko, kie ĝi plugas plurajn fojojn, poste verŝis malgrandajn tasojn kaj servis per aparta vitro da akvo. Por plezuro, estas rekomendinde trinki ĝin en malgrandaj gutetoj. Ĉi tiu kafo ne enhavas spicojn kaj sukeron, nur laŭ via deziro.
Trinkaĵoj en restoracioj en Kipro
Jara rikolto de sukila cikro en restoracioj fariĝas sabrosa supera kvalito.
Lokaj loĝantoj povas kombini iun manĝon kun glaso de loka biero kuirita ĉe la planto de KEO , aŭ botelo da bela vino. La fiero de la cipriotoj estas la loka vino "Komando", ĝi estas unu el la plej malnovaj tablotaj vinoj en la mondo, ĝi estis produktita ekde la 12-a jarcento kaj ankoraŭ estas nur en Kipro. Aliaj devigaj vinoj en iu restoracio estas ruĝaj seka "Othello" kaj blanka duonsekaj "St.Panteleimon". La brando "Kvin Reĝoj" kaj la oranĝa likvaĵo "Filfar" elstaras kiel speciala gusto. Tradicia vodko de Kipro "Zivaniya" havas fortikaĵon de 49 gradoj kaj estas produktita nur en la monaĥejo de Kykkosa. Pli ofte okazas 45-47 gradoj, anísika vodko "Uzo" ankaŭ estas populara. Tiaj gastronomiaj memoroj de Kipro estas tre popularaj kun turistoj kaj ĉiuj gastoj de la lando.
La loĝantoj de Kipro estas tre gastamaj kaj ĉiam feliĉas gustumi ĉiujn turistojn en procezo de senkonscia sunplena ferio.