Riboj, ambaŭ bovoj kaj porko, ne rekonas la rapidon: ambaŭ por kuiri kaj marinadi ilin devus esti sufiĉe longe por malfacila viando mildigi kaj plenigi per gusto. La tempo pasigita pli ol pagos mirindan viandan manĝaĵon, kies ideala komplemento estos vitro da ŝaŭmo. Pri kuirado de ripoj, ni plu rakontos en receptoj.
Kiel kuiri bovaĵojn en la forno?
La klasika aldono de plej multaj receptoj por ripoj estas densa, laka mantelo de glacio, kuirita surbaze de tomato-saŭco. Ni provos revivigi la tradician recepton plu, prenante kiel bazo de bovaĵoj.
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 1,2 kg.
Por marinade:
- papriko - 1 1/2 tbsp. kuleroj;
- Sekigita ajlo - 1 tbsp. kulero;
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- Tera chilo - 2 korpon.
Por glazego:
- butero - 35 g;
- cepo - 115 g;
- tomato puree - 425 g;
- Mielo - 115 ml;
- Saŭco Worcestershire - 30 ml;
- Sekigita ajlo - 2 korpon.
Preparado
Kombini la spicojn de la ingredienca listo por marinado kune. Rubu la ripojn per seka vesperkado kaj meti vin sur bakado. Lasu la bovaĵon en la fornon je 120 gradoj dum 2 horoj.
Por glacio necesas ŝpari pecojn da cepoj en abundo da butero, aldoni tomaton puron, mielon, wooster kaj ajlo. Post duona horo da lumo bolanta, la saŭco devas esti miksita per likvigilo. Uzante penikon, disvastigas la glaciaĵon super la surfaco de la ripoj kaj lasas ilin en la fornon dum 4 horoj, memorante gajni la viandon ĉiufoje.
La cetera saŭco devas esti aplikita al la naĝiloj post kiam ili malvarmiĝis.
Kiel prepari najlojn en forno kun terpomo?
Malgraŭ la fakto, ke la ripoj prepariĝis tre longe, la tempo por prepari vespermanĝon kun ili vere povas esti savita, se vi bakos la viandon kun legomoj. Ĉe la eliro, ambaŭ karno kaj garniŝo atingos ideala preta kaj gusto.
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 1.1 kg;
- Provizante por viando - 1 tbsp. kulero;
- Folioj de timiano - 1 tbsp. kulero;
- butero - 35 g;
- terpomoj - 490 g;
- ajlo kapo;
- Ĉamizonoj - 210 g;
- cepoj - 85 g.
Preparado
Rubu sekajn bovaĵojn kun universala karno. Grandaj pecoj da legomoj disvastiĝis sur la fundo de la kano, miksante kun timaj folioj kaj pecoj de butero. Supre, aranĝu la vicojn de ripoj kaj metu en precalentan fornon dum 150 horoj dum 3 horoj.
Se vi serĉas receptojn por kuirado de ripoj en multivariado, provu ĉi tiun teleron. Post distribui ĉiujn ingrediencojn en la bovlo de la aparato, starigu la "Pekanta" reĝimon dum 3 horoj, se necese verŝu malgrandan likvaĵon sur la fundon de la plado.
Kiel dolĉa por kuiri ŝercitajn kuŝejojn?
Biero estas ne nur ideala aldono al la pretaj faritaj kuraciloj, sed ankaŭ taŭgas por ilia malrapida languŝo. Klasika irlanda recepto ne lasos indiferentan manĝaĵon.
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 840 g;
- cepo - 260 g;
- celerio, karotoj - 85 g;
- kesto de ajlo;
- branĉo de romero;
- pasto de tomato - 25 g;
- amelo - 1 cucharadita.
Por marinade:
- malluma biero - 1.2 litroj;
- cepo - 215 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- mustardo - 5 g;
- Celeriaj semoj - 1 korpon.
Preparado
Aldonu la ajlo kaj cepo por la marinado kaj metu ilin en ujon kune kun la viando. Malgranda peco da bovaĵo kun mustardo kaj celeriaj semoj, aldonu pinĉon da salo kaj freŝa grunda pipro. Verŝu la enhavon de la pladoj kun biero kaj lasu en la fridujo por tago.
Post iom da tempo, streĉu la marinadon, kaj brunu la viandon kun la resto de la legomoj. Miksi la bieron marinado kun amelo kaj tomato, verŝu en la viandon kaj lasu la pladon malfortiĝi je malalta varmo dum proksimume 4 horoj.