Khachapuri ne bezonas specialan prezenton. Ĉi tiuj simplaj ebenaj kukaĵoj kun fromaĝo tiel enprofundiĝis en la koro de konsumantoj el la tuta mondo, kiuj fariĝis klasikaj de monda kuirarto. Receptoj pri kuirado khachapuri, kiujn ni intencas malmunti en detalo sube.
Khachapuri en Adjarian - recepto por kuiri
La plej popularaj varioj de khachapuri estas Imeritin, en kiuj la kompletigo estas ruliĝita en platan kukon kiel hiacon, kaj Adzharian - malfermajn "boatojn" kun fromaĝo kaj ovoj. Ĉi tiuj lastaj prepariĝas iom pli komplikitaj, sed ili ankaŭ rezultas multe pli pitoreskaj.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo da sukero;
- akvo 145 ml;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- Faruno - 240 g.
Por la plenigo:
- ovoj - 3 pecoj;
- Fromaĝo Suluguni - 120 g;
- fromaĝo de saŭlo - 120 g;
- butero - 25 g.
Preparado
La bazo estas la baza fermenta pasto, por kiu necesas dilui la fermenton en iomete dolĉigita varma akvo, atendu ilian aktivigon (kiam maldika ĉapeto aperas sur la surfaco), verŝu en la olivan oleon kaj kombini ĉion kun la faruno. Lasu la paston dum 10 minutoj, tiam formuli en la boato.
Dum la pasto estas taŭga denove, prenu la plenigon, por kiu vi devas mueli ambaŭ specojn de kruĉita fromaĝo kun paro da ovoj kaj butero. La preta miksaĵo de fromaĝo disvastiĝas sur kuko, ripetante ĝian formon, sed malproksimigas kelkajn centimetrojn de la rando. Turnu la randojn.
Preparado de khachapuri kun fromaĝo prenas de 10 ĝis 12 minutoj je 250 gradoj. Tiam la ovo estas verŝita super la fromaĝo kaj la plado revenas al la forno ĝis la ovo protektas. Antaŭ servado, unu pli da peco de butero estas surmetita supre.
Preparado de khachapuri el puff-kukaĵo kun fromaĝo
Preparado de klasika Adjara khachapuri hejme povas aspekti malfacila, sed se vi rapidas manĝi kartvelajn kukojn kun fromaĝo, tiam uzu la pretajn pufajn kukaĵojn kiel bazo.
Ingrediencoj:
- kuka kukaĵo - 2 folioj;
- ovoj - 2 pecoj;
- Fromaĝo Suluguni - 235 g;
- Adigu fromaĝon - 260 g.
Preparado
Fremu la fromaĝojn kaj miksi ilin per unu el la ovoj. Ĵetu ambaŭ tavolojn, dishaku en grandajn kvadratojn kaj distribui la plenigon de ĉiu el ili. Kolekti la kvar randojn de la pasto kun koverto kaj tranĉi la surfacon de la rezultantaj tavoloj kun ovo. Lasu ĉion en precalentigita forno por 200 gradoj dum duona horo.
Instanta khachapuri recepto en pato
Eĉ pli rapida povas esti preta kaj klasika Imeritin khachapuri, se vi uzas fritujon anstataŭ platon por sia preparo. La bazo ĉi tie ankaŭ estos feĉo, sed ĉe la eliro la maso ne rezultos tiel grandioza kiel en la kazo de Adzharian khachapuri, pro la iomete maldika ruliĝado.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 265 ml;
- feĉo - 10 g;
- faruno - 320 g;
- sukero - 5 g.
Por la plenigo:
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- butero - 65 g;
- Imeretia fromaĝo - 620 g.
Preparado
Kiel kutime ni komencas prepari el la pasto. Precalenti la lakton al temperaturo ĝuste super la temperaturo de la ĉambro kaj dilui la sukeron en ĝi. Aldonu la feĉon al la dolĉigita lakto. Kombini la farunon per pinĉaĵo da salo kaj
Kolutu la yemas per kradrita fromaĝo kaj duone mola butero. Ruli ĉiun el la pilkoj en malgrandan plafonan kukon, en la centro, kie lokas la pleniga parto. Kolekti la randojn de la pasto kune kaj turnu la kukon-kudron malsupren. Ruliĝu ĉion en diskon kiu konvenas la frizitan panjon, en kiu ĝi estos bakita. Labori kun ruliĝanta pinglo klare, movante de la centro al la periferio, por ne rompi maldikan mantelon. Nun varmigu seka pantalonon, metu kukon sur ĝin kaj brulu ĝin ambaŭflanke. Finita khachapuri graso kun la cetera butero.