Noodles estas unu el la plej malnovaj specoj de pasto, aŭ, kiel ili diras en Eŭropo, pasto. Fakte, ĉi tiu produkto estas longa maldika sekigita strio de pasto. Kutime, kudroj de faruno de alta grado (tritiko, rizo, ruĝa hordeo) aŭ miksaĵoj de faruno de diversaj cerealoj estas faritaj. Iuj receptoj supozas la enhavon en la provo por naŭdaj ovoj.
Hejmaj elektoj
Bonkoraj oraj nudeloj povas esti kuiritaj hejme, ni diros al vi kiel fari ĝin.
Ni bezonas kuiri sufiĉe krutajn pastojn, ruliĝi ĝin en maldikajn mantelojn kaj tranĉi la kudrilojn per tranĉilo mane aŭ uzi hejme- kudron . Al la vendo ankaŭ eblas trovi specialajn bozilojn por viandaj mueliloj. Tritika faruno por kudriloj devas esti farita de malmolaj varioj, tiam ĝi fariĝos bone. Rizo, hordeo kaj bukatua faruno povas esti akiritaj hejme de la cerealoj uzante hejmajn muelilojn aŭ eĉ kafajn muelilojn.
Noodles ovo casera - recepta provo
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko - 250 g;
- Faruno de avena, rizo, tritiko aŭ hordeo - 250 g;
- akvo aŭ lakto - proksimume 120 ml;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- Seka miksaĵo de spicaj kukoj - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1-2 pinĉaĵo.
Preparado
Kukita faruno miksita kun ovo, aldonu salo kaj kurio, same kiel akvo aŭ lakto. Vi povas miksi la paston per manoj aŭ miksaĵo kun ŝraŭbaj boziloj.
Se vi uzas karnan muelilon per cigaredingo, tiam ĝi estas facila: maso en karna muelilo kaj, ne malrapide, malsekigi, por sekigi nudotojn sur pura, faruno-plenigita, palleto.
Se noodle aŭ mano tranĉilo
De la pasto ni ruliĝas maldikaj manteloj. Ni tranĉas ĝin per kudrilo.
Se mane: ni aldonas la mantelon-kukon al 3-4 aldonoj kaj tranĉos ĝin per tranĉilo.
Seka la kudroj ĉe temperaturo de la ĉambro. Se vi bezonos rapide sekigi ĝin sur bakita folio en la forno kun la pordo ajar, la varmo devas esti minimuma.
Por esti pli utila kaj estetike pli interesa, vi povas aldoni novajn suicojn de brilaj legomoj aŭ fruktoj al akvo aŭ lakto uzata en miksaĵo, ekzemple beto, karoto, kukurbo, tomato, manĝebla suko
Pretaj kudroj kuŝas en bolanta akvo al dente, tio estas, dum 5-15 minutoj (aŭ pli bone 7-10), tiam ni ĵetas ĝin en kultivilon, ne necesas lavado.
Pretaj nudeloj povas esti uzataj per ia tipo de saŭco (fungoj, legomoj, karnoj, tomatoj) kaj ankaŭ kun kradritaj fromaĝoj aŭ mariskoj.
Aŭ vi povas uzi kuiritajn kuiritajn hejajn ovo-nudotojn por fari supo, ekzemple: kudrioj, kuiritajn kokajn fileojn + pikitajn verdojn kun kradrita fromaĝo kaj verŝi ĉion per varma kokala buljono .