Ratatouille estas delikata verda plado, sed vi povas lerni kiel kuiri ĝin en forno laŭ klasika recepto de ĉi tiu artikolo.
Ratatouille - recepto en la forno
Ingrediencoj:
- junaj kourgetetoj - 2 komputiloj.
- tomatoj - 3 pecoj;
- melongeno meza - 3 komputiloj.
- ruĝa pika pipro - duono;
- ajlo - 1 kesto;
- Petrosley Verdoj - 3 Komputiloj.
- pipro;
- salo;
- Oleo de olivo - 50 ml.
Por saŭco:
- Bulgara pipro - 1 pc.
- tomate maturaj - 500 g;
- granulita sukero;
- pipro;
- cepo - 1 peco;
- salo;
- Oleo de olivo - 50 ml.
Preparado
La lavitaj melongenoj estas tranĉitaj en rondojn kun dikeco de proksimume 3 mm. Ni frotas ĝin per salo kaj lasu ĝin stari dum duonhoro. Tiam ni lavas la salo, kaj ni sekigas la bluajn. La samaj rondoj tranĉis kaj junaj zukinoj. Tomatoj ankaŭ estas tranĉitaj en rondoj. Sed se ili estas tro grandaj, estas pli bone tranĉi ilin en duono pli. Ni nun preparas la saŭcon: tranĉu la cepojn, tranĉu la bulgarajn paprikojn en malgrandajn kubojn. En tomatoj de la flanko de la pedunculo ni kruciĝis en kruciĝa tranĉaĵo, ni plenigas ilin per bolanta akvo, senŝeligas la haŭton kaj pulpon en likvigilo. Metu cepojn en varmeta kukaĵo, iomete gaseu ĝin kaj transiru ĝin ĝis mola, aldonu pipro, movu kaj kuiri dum 5 minutoj pli. Aldoni la karnon de tomatoj, salo, pipro, metu sukeron kaj miksi. Sur malalta varmego, kuirita, moviĝante foje dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Ĉe la fundo de la muldilo ni metas duonon de la saŭco kaj kuŝas la legomojn, alternante melongeno, kukaj kaj tomatoj. La lavita pika pipro estas tranĉita en malgrandajn kubojn, ni tranĉas la spimentojn de petroselo kaj ajlo. Miksi ĉi tiujn ingrediencojn, rubi la miksaĵon per legomoj en la formo kaj aspergi per oleo. Kovru la formon per pergamino kaj baku je modera temperaturo dum ĉirkaŭ unu horo. Ni lasas la preta plado preni 10 minutojn, kaj tiam ratatouille, bakita en la forno, servis kun la restaĵoj de tomato-saŭco.
Ratatouille - la klasika recepto por kuiri en la forno
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 peco;
- tomatoj - 4 pecoj;
- pasto de tomato - 50 g;
- meza grandeco - 1 pc.;
- Herboj provenzales;
- salo;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- varma akvo - 150 ml;
- rafinita vegetala oleo - 50 ml.
Preparado
Ni tranĉas ĉiujn legomojn en maldikaj rondoj. Vertike en vico ni lokas ilin en la formo, alternante zucchini, melongeno kaj tomato.
Faru saŭcon: miksu varman akvon kun tomato-pasto kaj Provenka herboj, aldonu la disbatitan ajlon, salo, pipro kaj verŝu olivan oleo tie. La miksaĵo plenigas per legomoj. Fermu la formon kaj ĉe 200 gradoj baku verdaĵon en la forno por proksimume 1 horo.