La bovaĵo estas iomete mola karno, kiu estas perfekta por rostado, bakado kaj kurado, iĝi ideala telero por tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Ni parolos pri kiel kuiri bovaĵojn kun ĉi tiu materialo.
Kiel kuiri bovaĵlizojn kuiritajn kun terpomoj en la forno?
Ĉi tie ni elŝaltos la ripojn ne kun ordinaraj terpomaj tuberoj, sed kun terpomoj-kukoj - malgrandaj fendetoj bazitaj sur papoj, kiuj fariĝos la originala anstataŭaĵo por legomoj.
Ingrediencoj:
Por gnocchi:
- terpomoj - 480 g;
- yemas de ovo - 3-4 pecoj;
- parrita Parmesano - 45 g;
- griza nukso - pinĉaĵo;
- Faruno - 115 g.
Por kuirejo:
- costillas de bovino - 1.9 kg;
- cepo - 115 g;
- karotoj - 140 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- grunda papriko - 2 tbsp. kuleroj;
- Sekigita oregano, ajlo - 2 korpon.
- ruĝa vino (seka) - 485 ml;
- Pasto de tomato - 45 g;
- Faruno - 35 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 370 g;
- akvo 520 ml.
Preparado
Antaŭ bongusta kuiri bovaĵojn, faru gnocchi. Bolas la terpomojn en unuformo, farante ilin duone preta, tiam senŝeligas kaj miksas, aldonante yemojn, farunon, fromaĝon kaj spicojn. Formu la dilatojn de la rezultanta miksaĵo.
Karnu seka kun miksaĵo de spicoj, kaj poste friti dum ĉirkaŭ 8 minutoj en multe da oleo. Ruĝaj kostoj flanklasas, kaj anstataŭ ili fritas pecojn da legomoj. Kiam la legomoj moligas, metu la farunon, metu la tomaton kaj batu vin en la vinon. Metu la ripojn kaj aldonu la tomatojn kune kun la akvo. Lasu pladon de bovaĵoj sur la fornon dum 25 minutoj, kaj post iom da tempo, movu la barkieron en preheatitan 180-gradan fornon dum 3 horoj. Proksimume 10-12 minutojn antaŭ ol fini kuirado, metu gnocchi en ĉifono.
Kiel kuiri bovaĵojn kun kroĉaĵo?
Kio povas esti farita el bovaĵlizoj sur la forno? Impona bombo al biero aŭ aldone al vegetala garniŝo. Bovaĵoj por ĉi tiu recepto, ni unue fritas ĝis krutaĵo, kaj poste kovri per mantelo de rostokrado.
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 1,2 kg;
- paprika planko, ajlo - 1 cucharadita;
- sekigitaj cepoj - 1 kulero;
- Faruno - 55 g;
- pinĉaĵo de cinamo;
- saŭco rostokrado - por gustumi.
Preparado
Dividu la ripojn en pecojn kaj kradu ilin per seka miksaĵo de papriko, ajlo, cinamo kaj cepoj. Ruliĝu la ripojn en faruno kaj disvastiĝu en pato. Kiam la pulpo venas al la preta, kovras la ripojn kun rostokaptilo kaj atendas ĝis ĝi kroĉas brilantan karamelon.