Echpochmak estas recepto de tatika kuirejo, kiu permesas vin estimi ĉiujn avantaĝojn de nacia bakado. Ruĝaj patoj en formo de triangulo kun sukoplena plenigo estas komence altiritaj de apetinda aspekto, kaj post gustumi ili estas konkeritaj de bonega saturita gusto.
Kiel kuiri echpochmak?
Echpochmaki preta - Tataraj trianguloj de freŝa, feĉa pasto sur lakto aŭ bazo sur jogurto, kiu estas kompletigita per diversa komponado de la komponado.
- Tradicie bakita eĥpochmak kun viando kaj terpomoj, kiuj en kruda formo estas tranĉitaj en kubojn kiel eble plej malgrandan.
- Por plenigi uzon ŝafido, bovaĵo, kokido, malpli ofte porko aŭ miksaĵo de pluraj karnaj varioj.
- Klasika faruno-bazo estas la feĉo de lakto, kiu kutime maldike ruliĝas kreinte produktojn. Belega, rapida alternativo estus sabla bazo de kefiro kun sodo kaj butero aŭ margarino.
- Por la ĝentilaĵoj de produktoj en la baksa procezo, vegetala buljono aŭ miksaĵo de akvo kun fandita butero estas verŝita en la truojn. En la fermitaj kukaĵoj aldonas tranĉaĵon de oleo en la kompletigo, kiam formiĝos blankaj.
- Antaŭ bakado, la formitaj kukaĵoj estas ŝmiritaj kun yema aŭ batita ovo.
Dough por tuŝi piktojn
Eĉpremu lakton kun feĉo - recepto por klasika kaj simila maso estas uzata por krei bakadon kiel eble plej ofte. Lakto povas esti anstataŭigita per kefiro, miksaĵo de la produkto kun agrabla kremo, ebenaĵo aŭ minerala akvo, dum ĝi pliigas la parton de butero, kiu estas antaŭtera kun faruno trinkita.
Ingrediencoj:
- Lakto - 0.5 litroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 850 g;
- seka feĉo - 5 g;
- sukero - 20 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- butero - 80 g;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
- En varma lakto, fermentaj grunduloj kaj sukero estas solvitaj.
- Post 5 minutoj aldonu la ceterajn ingrediencojn kaj plene miksi la mason.
- Lasu maskon en la varmego sub tuketo por la aliro, post kiu ili estas amasigitaj kaj kutime ornami kukaĵojn.
Eĉpremu kun viando kaj terpomoj - recepto
En la tradicia versio de la tataraj kukaĵoj preparas per freŝa, fajne pikita karno: ŝafido, bovaĵo, kokido aŭ miksaĵo de pluraj specoj. Deviga akompano al la karna bazo - krudaj terpomoj kaj cepoj. La formo de tranĉaĵoj estas simila al viando, kaj la grandeco de la tranĉaĵoj ne devas pli ol 7 mm.
Ingrediencoj:
- akvo - 150 ml;
- ovo - 1 peco;
- faruno - 3 tasoj;
- seka feĉo - 2 korpon;
- sukero - 20 g;
- oleo - 200 g;
- karno - 700 g;
- terpomoj - 500 g;
- cepo - 3-4 pecoj;
- salo, pipro.
Preparado
- Oleo estas tero kun faruno kaj fermento.
- La ovo estas miksita en glaso kun salo, sukero, supre kun akvo, tiam aldonu la miksaĵon al la faruno kaj butero.
- Stir la paston, metu en la frostujo dum 30 minutoj.
- Tranĉi la karnon kaj legomojn, sezonon.
- Formi la patties kaj plenigi patties triangula formo.
- Baku ekstere en Tatario 30 minutojn ĉe 200 gradoj.
Eĉpremu kun kokido
Echpochmak estas recepto, kiu povas esti plenumita per kokido. Produktoj estas speciale delikataj kaj molaj por gusto. Por piquancy, la komponado de la kompletigo povas esti kompletigita per ajlo, fajne pikitaj freŝaj herboj aŭ sekigitaj aromaj herboj. La dekoracio de produktoj kun truo de supre kaj la aldono de buljono aldonos al sia humideco.
Ingrediencoj:
- Klasika feĉo en lakto - 1 servado;
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- terpomoj - 300 g;
- cepo - 300 g;
- buljono - vitro;
- salo, pipro, herboj.
Preparado
- Miksi la klasikan paston por echpochmak sur lakto.
- Komparu fajne kokido, terpomoj kaj cepoj, sezono, aldonante verdojn.
- Liberigu partojn de pasto, plenigu per plenigo, ligi kun triangulo, lasante truon en la centro.
- Preparu paŝon kun kokido kaj terpomoj en la forno dum 20 minutoj.
- Verŝu buljonon en la truojn kaj daŭri bakante dum aliaj 30 minutoj.
Kuka kukaĵo farita el pufffesto
Echpochmak - Rapida recepto, kiu savos gravan kvanton da tempo, estas preparita el puff-feĉo. Al la moldeado de produktoj, grasa la randoj de la laboroj en lokoj de kontakto kun akvo por pli bona ligo kaj streĉiĝo. Por ĝentileco, vi povas aldoni tranĉilon de butero al ĉiu patty.
Ingrediencoj:
- kuka kukaĵo - 500 g;
- karno - 300 g
- terpomoj - 250 g;
- cepo - 2 pecoj;
- salo, pipro, oleo.
Preparado
- Tranĉi la karnon, cepojn kaj terpomojn, sezonon.
- Liberigu la paston, tranĉu en kvadratojn, plenigu per kompletigo, metu buteron.
- Bakita trinkaĵo de puffa kukaĵo 30 minutoj ĉe 190 gradoj.
Ekbruliĝu kun dolĉa kremo - recepto
Perfekte manifestiĝas sin en bakanta miksita pasto por echpochmak sur dolĉa kremo. La bazo ne aliĝas al la manoj tute, ĝi estas perfekte ruliĝita kaj nekredeble plasto, kiu simpligas la muldadon de produktoj. Ĝi eblas foriri iom de la tradicio de aldoni terpomojn al la plenigo kaj forĵeti kokidon kaj cepojn.
Ingrediencoj:
- akvo 100 ml;
- ovo - 1 peco;
- faruno - 3 tasoj;
- dolĉa kremo - 120 g;
- sukero - 10 g;
- butero - 50 g;
- klingo fileto kaj cepo - 250 g ĉiu;
- salo, pipro, sekaj ajloj, verduloj.
Preparado
- Miksi la trinkitan farunon kun salo, sukero.
- Aldonu la ovon, akvon, dolĉan kremo, butero, genuu la paston, lasu en la malvarmo dum 40 minutoj.
- Miksita kokido kaj cepoj, sezono kun salo, pipro, sekaj ajloj, verduloj.
- De la maso kaj la plenigo, fermitaj trianguloj estas formitaj kaj la produktoj estas bakitaj dum 40 minutoj ĉe 200 gradoj.
Eĉpremu sur jogurto
La preta pasto por echpochmaks sur jogurto ne postulas malfruiĝon aŭ pruvon, povas esti uzata tuj post amasado por formi produktojn, kiuj funkcias el tia bazo precipe delikata, mola kaj mola. En ĉi tiu kazo, la biletoj estas faritaj per truo tra kiu la buljono estas verŝita.
Ingrediencoj:
- kefir - 0,5 l;
- butero - 250 g;
- Faruno - 800 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- karno kaj terpomoj - 750 g;
- cepo - 300 g;
- buljono - 300 ml;
- salo, pipro.
Preparado
- En kefir, solvi sodon kaj mueli mola oleo kun faruno.
- Kombini la du miksaĵojn, genuu la paston, kiu estas dividita en partojn.
- Miksita viando, cepoj kaj terpomoj kun kuboj, sezono, plenigu plenigitajn antaŭformojn kun plenigo.
- Protektu la randojn, lasante truon.
- Baku la produktojn dum 20 minutoj je 180 gradoj, verŝu 2 kulerojn da buljono.
- Revenu la patties al la forno dum aliaj 30 minutoj.
Echpochmak sur margarino
Pli buĝeta kaj ne malpli inda je la karakterizaĵoj estos miksita maso por echpochmaki sur margarino. La produkto estas pre-fandita, metita en telero por minuto en mikroonda forno, aŭ simple hejtiĝas en saŭta paniko en forno ĝis likvaĵo. La kompletigo estas uzata tradicia de iu ajn viando kun legomoj.
Ingrediencoj:
- kefir - 250 ml;
- margarino - 200 g;
- Faruno - 500 g;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- karno kaj terpomoj - 700 g;
- cepo - 300 g;
- butero - 150 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Fandi margarinon, aldonu kefir kun sodo, salo, faruno kaj miksi.
- Tranĉi la ingrediencojn por la plenigo, plenigu per miksaĵo de pastoj, aldonante en ĉiu patty sur tranĉaĵo da oleo, tranĉante la randojn.
- Baku produktojn 35-40 minutojn ĉe 190 gradoj.
Echpochmak kun porko - Recepto
Echpochmak estas recepto kiu subtenas ĉiun sperton de eksperimentoj kaj ĉiam estas bongusta kaj plaĉa. Preparu la plenigon per porko, simpligante la taskon kaj tordas la viandon per karna muelilo kun granda krado. La komponanto ne estas malpli harmonie kombinita kun terpomoj kaj cepoj ol aliaj karnaj variaĵoj.
Ingrediencoj:
- kefir - 250 ml;
- butero - 200 g;
- Faruno - 450-500 g;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- porko - 700 g;
- terpomoj - 600 g;
- cepo - 300 g;
- buljono - 1 vitro;
- salo, pipro, petroselo.
Preparado
- Kombini la oleo kun kefiro kaj sodo, aldonu salo kaj faruno, genuu.
- Mueli viandon, terpomojn kaj cepojn, miksi per petroselo, salo kaj pipro.
- Formu la paston kaj kompletigi produktojn per truoj, baku eĥon kun porko kaj terpomoj dum 1 horo, aldonante en la mezo de la buljkiklo.
Kuketoj tremas kun doma fromaĝo
Krom tradiciaj tataraj kukaĵoj , la echpochmak ankaŭ estas simpla recepto por kuketoj. La nomo estas interpretita de ĉi tiu maniero pro la triangula formo de la produktoj, kiuj, malgraŭ la konkreta komponado de la pasto, rezultas mirinde bongusta kaj nur fandiĝas en la buŝo. La kutima sukero por tondado povas esti anstataŭigita per bruna aŭ aldonu al ĝi cinamo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 400 g;
- butero - 200 g;
- sukero de vanilo - 20 g;
- sukero - 100 g;
- Hejma fromaĝo - 200 g;
- Sodo repagita - 0.5 kupro.
Preparado
- Rubu domon-fromaĝon per kribrilo, aldonu vanilajn sukeron, molajn oleojn, sodon kaj farunon.
- Ruli la paston al dikeco de 5-7 mm, eltondi rondojn, trempi ambaŭflanke en sukero kaj faldi 2 fojojn ĝis atingi triangulojn.
- Biskvitu biskvitojn per bakita folio kun pergamino je 180 gradoj por frakasi.