Reala hungara gluŝalo estas preta, kutime de bovaĵo, sed la varianto kuiri ĉi tiun pladon kun fiŝo estas malpli kalika kaj aŭtentika. Varioj de fiŝo-gusto, kiel ĝia viando analoga, estas multaj, sed ili ĉiuj estas bazitaj sur pluraj bazaj ingrediencoj. Ni zorgos pri pli tradicia maniero kuirado kaj pionira - kun fiŝoj kaj kremo.
Recepto por goulash de fiŝo
Ingrediencoj:
- ajlo - 4 trunkoj;
- fileto de anĉovoj - 4 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- celerio - 1 tigo;
- karotoj - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- Tomatoj en sia propra suko - 800 g;
- akvo - 1 l;
- terpomoj - 500 g;
- fileto de halibut - 750 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- timiano, petroselo - paro da vergoj.
Preparado
Ajlo mueli en pistujo al la konsisto de la pasto kune kun pinĉaĵo da salo. Aldonu la fileton de anko al la rezultanta pasto kaj ankaŭ mueli ĝin.
En la brasilo, varmu la oleo kaj friti sur ĝi pikitajn cepojn, celerojn kaj karotojn per pinglo da salo. Post 5 minutoj da kuirado, ni aldonas ajlojn kaj anĉoviojn purajn al legomoj kaj daŭrigas la rostadon por alia minuto. Nun ĝi estas la turno de tomatoj , ili devas esti iomete pikitaj kaj aldonitaj kune kun la suko. Post 10-15 minutoj da kuirado, verŝu la teleron per akvo, aldoni pikitajn terpomojn, salo, pipro kaj herboj. La fajro reduktas al minimuma kaj steza telero sub la kovrilo dum 30 minutoj.
Fiŝetoj estas purigitaj de ostoj kaj akvumitaj per salo kaj pipro al gusto. Tranĉu en grandajn pecojn da fileoj en brazila brako kaj kuiras ĉiujn kune dum 5-10 minutoj. aŭ ĝis la fiŝo estas preta. La preta fiŝoĉambro estas servata varmega, kun pano-kruĉoj.
Kiel kuiri goulash de fiŝo en akra kremo?
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- blanka seka vino - duonarcento;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- golfeto - 1 peco;
- Fiŝa buljono - 500 ml;
- timiano - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro;
- Kodaj fileoj - 1 kg;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- kremo - 1 1/2 eroj;
- freŝa petroselo.
Preparado
Kremo kaj oleo de oleo estas varmigitaj en la brasilo kaj fritas la rezultantan miksaĵon pikitan cepojn dum 5 minutoj. Plenigu
Aldonu la senŝeligitajn kaj tranĉitajn terpomojn, fiŝan buljonon, golfeton, timon, salo kaj pipro al la brazila. Ni alportas la likvaĵon al boŭlo, reduktas la varmegon kaj kuŝadon ĝis la terpomoj estas pretaj.
Aparte varmigas la kremo. Pecoj de fiŝaj fileoj enmetas brakon kaj verŝas varman kremo, aldonas akran kremo, kovras la pladon kun kovrilo kaj kuiraĵo ĝis la fiŝoj pretas malaltan varmegon tiel ke la kremo kaj agra kremo ne buklas.