Stew ne nur povas esti aĉetita, sed ankaŭ preparita de vi mem, ĝuste hejme. Kaj kiel fari tion ni nun scios.
Kuŝi el la anaso en la forno
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- nigraj pizoj - 6 pcs.;
- Folia folio - 2 PC.
- akvo;
- spicoj.
Preparado
Nun ni ekscios, kiel kuiri kukon el la anaso. Birdo lavita, sekigita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Tiam, sur la fundo de la antaŭe steriligitaj kanoj, kuŝis kelkajn laŭrojn kaj tegmentojn. Tiam viando de viando manĝas, metas en kruĉojn kaj versxu akvon. De supre fermu la kolo per folio, metu en profundan kukon, kiun ni metas en malvarma forno. Tiam ni starigis la temperaturon 180 gradojn kaj kuiris la anaso dum 3 horoj. Post tio, ruliĝu la kruĉoj kaj turnu ilin suben ĝis ĝi tute malvarmigas. Tio estas ĉio, hejma anaso kuraĝa preta!
La recepto por kuiri el la anaso
Ingrediencoj:
- anaso - 1 peco;
- nigraj pizoj - 6 pcs.;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- akvo;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- freŝa petroselo - 0.5 grupo;
- spicoj.
Preparado
Kaj alia eblo, kiel fari stew de la anaso. Ni prenas anaskan kadavron, pretigas ĝin, apartigas la karnon el ostoj, vejnoj kaj tranĉas en malgrandajn pecojn. Poste metu ilin en kaserolo kaj plenigu ĝin per akvo, por ke ĝi kovru la karnon ĉirkaŭ 1 centimetron. Post bolado, zorge forprenu la ŝaŭmon, kiu leviĝis sur la surfaco, aldonas pipropojn, iom petroselon, senŝeligitan cepojn kaj karotojn. Kuiri ĉiujn super malalta varmo dum 3-4 horoj. Post 1.5-2 horoj da salo al gusto de buljaj karotoj kaj cepoj. Kiam la viando fariĝas mola, dosaku ĝin se necese, ĵetu laŭron kaj kuiri dum 20 minutoj, post kiam ni forĵetas la foliojn. Al la fino de kuirado, la buljono devas resti ebena kun la viando. Sen forŝovi la telerojn, malrapide forigi la pecojn kaj kuŝu ilin sur la kruĉojn, la golfeton al la rando kun buljono. Poste fermu la hermetikan kovrilon, turnu ĝin kaj lasu ĝin malvarmigi.
Kukaĵo de anaso en aŭtoklavo
Ingrediencoj:
- nigraj pizoj - 6 pcs.;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- akvo - 1 l;
- spicoj;
- anaso - 2 kg.
Preparado
Antaŭ kuiri la kuiraĵon el la anaso, ni preparas litrajn kruĉojn: lavu ilin bone kaj steriligi ilin. Poste metu laurelon, paprikornojn kaj bonodoran pipron sur la fundo. Ni procesas la kadavron de la anaso, disigas la karnon el la osto, vejniloj, tranĉu ilin en tranĉaĵoj kaj metu ilin en kanojn. De la supro, aspergu abunde kun salo, ruliĝu per metalaj kovriloj kaj zorge faru ilin en aŭtoklaveton,
La aŭtoklaveo verŝiĝas tute per akvo, kovrita kaj pumpita per aero, levante la premon al 1.5-stango. Post tio, metu ĝin sur la fajron kaj tuj kiam la premo en la sistemo atingos 4 trinkejon. Ni frapas la fajron kaj restos steriligita dum 4 horoj. Je la fino de tempo, ni elŝaltas la fajron, sed la aŭtoklaveo ne malfermiĝas ĝis la akvo tute malvarmiĝas. Post tago poste ni elprenas la kruĉojn kaj stokas la kuiraĵon en la kelo. De la sama maniero, vi povas kuiri porko-karbonon .