Kokida teruro estas bonega dekoracio por gaja tablo kaj ideala malvarmeta manĝo por manĝaĵoj. Maldikaj tranĉaĵoj de terrino estas konvene servi kun pano-brutoj eĉ por matenmanĝo. Malgraŭ la fakto, ke la preparado de ĉi tiu plado postulos certan lertecon, la rezulto, kiel ĉiam, pravigos ĉiujn penojn.
Recepto por kokaj teroj kun pistoj
Ingrediencoj:
- Pancetta aŭ bacon - 30 pecoj;
- kokido-mince - 800 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- folioj de timiano - 2 tbsp. kuleroj;
- brando - duonjarcento;
- ovoj - 3 pecoj;
- pistoj - duonjarcento;
- Petroselo - 2 tbsp. kuleroj;
- Sekigitaj arberoj - 75 g.
Preparado
Horno varma ĝis 180 gradoj. Maldika formo por baki iomete ŝmirita kun oleo de oleo kaj kovri per tranĉaĵoj de lardo aŭ pancetta. Lasu la finojn de la tranĉaĵoj libere pendantaj de la muldilo.
Ĉiuj aliaj ingrediencoj estas metitaj en profunda bovlo, sezono kun 2 kuleroj da salo kaj bona pinglo de pipro, tiam miksas ĝisfunde. Disvastigu la kokidon en la preta bazo rekte sur la bacon-mantelon, zorge zorgita. Kovru la teron kun liberaj randoj de lardo kaj envolvu la formon per folio. Metu la teleron en la fornon dum 1 horo kaj 30 minutoj. Preta korto tute malvarmeta kaj submetita al la gazetaro en la fridujo nokte. La sekvan tagon la plado povas esti tranĉita kaj servata al la tablo.
Kokido Terrine kun Prunoj
Ingrediencoj:
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3 trunkoj;
- butero -2 tbsp. kuleroj;
- hepato de kokido - 300 g;
- porko de peritoneo - 600 g;
- kileta fileo - 500 g;
- brando - 60 ml;
- Nukso - 1 kulero;
- timiano - 1 cucharadita;
- Prunoj - 1 plenmano;
- golfetoj - 6 komputiloj.
- pistakoj - 60 g.
Preparado
Cepo muelas kaj fritas en butero ĝis mola. Hepato de kokido, peritoneo (kun malgranda
Formo por baki grason kun vegetala oleo kaj kovrilo per golfetoj. Sur la duono de la kompletigo, en la mezo disdonas la nuksojn kaj prunojn kaj kovras ĉiujn ceterajn pikitaĵojn. Metu la muldilon en plenplena akvo kaj baku en la forno je 150 gradoj dum 1 3/4 horoj. Preta manĝo tute malvarmeta antaŭ servado kaj servado sur tablo kun freŝa pano.