Cannoli - itala deserto, kiu estas mallonga tubo plena de malpeza kaj malpeza kremo. Ilia preparo ne postrestas multan tempon, sed tia delikateco fariĝos vera ornamo de iu tablo.
Recepto de Cannoli
Ingrediencoj:
Por tuboj:
- vino de ruĝa deserto - 30 ml;
- kakao pulvoro 5 g;
- grundo cinamo - 3 g;
- Tuja kafo - 3 g;
- butero - 50 g;
- faruno de tritiko - 250 g;
- Pulvora sukero - 30 g;
- salo - pinglo;
- Vina blanka vinagro - 30 ml;
- ovo - 1 pc.
Por kremo:
- Pulvora sukero - 300 g;
- Fromaĝo Ricotta 750 g;
- nigra ĉokolado - 75 g;
- Fanditaj fruktoj - 100 g.
Por lubrikado:
- ovo kokido - 1 pc.
Preparado
Unue, ni preparu la paston: miksi la farunon kun kakao , aldoni kafon, pinĉon da salo, pulvora sukero kaj tera cinamo. Miksu ĉion , rompu la ovon kaj metu pecon da butero . Post ĉi tio, ni komencas genuigi la paston, verŝante iom post iom vinagro kaj deserto. Kiel rezulto, vi devus ricevi mola kaj forta maso. Tiam ruliĝu el la pilko, envolvu ĝin en filmon kaj forĵetu ĝin dum unu horo en la fridujo.
Post paso de tempo, ruliĝu la paston en maldika tavolo per ruliĝanta pinglo, tranĉu la sekvajn rondojn kaj de ĉiu formo ovala, premante la palmon al la randoj. Nun prenu la metalajn formojn por la tuboj kaj envolvu la ovojn, elpremante la randojn kun proteino por ripari ilin. Poste metu la biletojn sur bakita folio kaj baku proksimume 5-7 minutojn je 180 gradoj al bruna koloro.
Sen malŝpari tempon, ni turnas sin al la preparado de la kremo. Por tio, miksi la fromaĝon kun sukero-pulvoro kaj ĉokolado, aldonu cinamo, kandelitajn fruktojn kaj miksi. Nun plenigu la kukaĵan jeringon kun la preta maso kaj plenigu la malvarmetajn tubulerojn.
Cannoli kun kremo
Ingrediencoj:
Por tuboj:
- Faruno - 400 g;
- sukero - 40 g;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- blanka vino - 200 ml;
- ovo - 1 peco;
- cinamo - pinglo;
- kakao - 1 cucharadita;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj.
Por kremo:
- kuko de fromaĝo - 750 g;
- pulvora sukero -100 g;
- oranĝkoloraj frukto - por gustumi;
- ovo licor - 100 ml.
Preparado
En profunda taso, miksi la farunon kaj salo, rompi la ovon, verŝu en la olivan oleon, ĵeti la cinamo kaj kakao. Poste versxu iomete vinagron, vinon kaj genuu la molajn pastojn. Ni ruliĝas ĝin en balonon, envolvu ĝin en filmon kaj forigu ĝin dum 30 minutoj en la fridujo. Post tio, ni ruliĝos la paston en maldikan mantelon, tranĉu ĝin per taso de rondo kaj formos la tubojn.
Tuj poste, friti ilin en profunda fritado kaj disvastiĝi sur papero-ŝukon por malvarmigi. Sen malŝpari tempon, ni turnas sin al la preparado de la kremo. Por tio, batis la fromaĝon kun bona miksaĵo kun sukero kaj iom post iom versxu la ovon. Oraj kandelitaj fruktoj, Miksaĵo, Aldonu al la kremo kaj miksaĵo. Nun, uzante kukaĵan sakon, zorge plenigu la kanolon kun kremo kaj servu ĝin al la tablo.
Tubuloj de cannoli siciliaj
Ingrediencoj:
- Faruno - 300 g;
- butero - 30 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- blanka seka vino - 1 ero;
- ovo blanka - 1 pc.
Por kremo:
- Fromaĝo Ricotta - 450 g;
- Pulvora sukero - 300 g;
- oranĝo - 2 komputiloj.
Por dekoracio:
- kolora kukejo;
- Kukitaj fruktoj.
Preparado
Miksi la farunon kun sukero, verŝu vitron da vino, ĵeti pinglo da salo kaj formi pilkon. Lasu ĝin dum 1 horo, envolvita en puran ŝukon. Dume, ni miksas sukeron kaj kuiritan fromaĝon en bovlo, aldonas oranĝran korton en kubojn kaj iomete vanilon, se ĝi deziras. La finita kremo estas metita en la fridujon. La maso estas ruliĝita, tranĉita en 4 telerojn kaj envolvita ĉirkaŭ ĉiu speciala tubo-formo. Ni konektas la du randojn, ŝprucante ilin per ovo blankaĵoj por trankvileco.
Tuj poste malvarmigu la rezultantan kanolon en varma oleo, malvarmeta kaj forigu el la muldilo. Kiam niaj tuboj de pasto malvarmiĝas, plenigas ilin per kremo, aspergas per pulvora sukero kaj ornamas laŭ via opinio.