Phali aŭ mkhali estas tradicia kartvela bukedo, aŭ prefere grupo da pladoj, kiuj estas pretaj el verduloj aŭ legomoj en kombinaĵo kun dika nuda vesto. Bona kaj malpeza plado facile adaptiĝas al via gusto, la ĉefa afero estas observi la proporciojn, tiel ke la partoj estas bone konservitaj, kaj la resto restas al la imago.
Phala betroboto kaj spinaca recepto
Ingrediencoj:
- batoj - 500 g;
- spinaco - 500 g;
- grundaj juglandoj - 1 ero;
- cepo blanka - 1 pc.
- Petroselo - 1/3 de jarcento;
- Tera koriandro - 1/4 kusenio.
- fenugrava pulvoro - 1/4 kuseneto.
- Vinagro - 10 ml;
- trunkoj de ajlo - 3-4 komputiloj.
- akvo -1/4;
- Granato semoj - 1/4 tbsp.
Preparado
Spinaco lavita kaj blankigita en bolanta akvo, antaŭ-salo ĝin. Aparte boli la beton. Blanka spinaco elpremita kaj disbatita. Ni frotas beetojn sur malgranda gratero. Finfine disbatu la cepojn kaj lasu la ajlo tra la gazetaro. Ni kombinas ĉiujn preparitajn legomojn kune kaj miksas bone. Aldonu la kradritajn juglandarbojn, iom da akvo kaj tineo al gusto. Lasu la miksaĵon en la fridujo dum 30 minutoj, kaj poste skulptu ĝin el malgrandaj buloj kaj ĵeti ilin sur pladon. Ni aspergas phal la grajnojn de granato.
Kiel kuiri phalis de betoj kaj karotoj?
Ingrediencoj:
- karotoj - 1 peco;
- beto - 1 pc.;
- trunkoj de ajlo - 2-3 komputiloj.
- Korandro verda - 4-5 branĉoj;
- grundaj juglandoj - 1/2-a.
- suko de citrono - gustumi;
- varma pipro, salo - por gusto.
Preparado
Senkulpaj kaj lavitaj radikalaj rikoltoj estas envolvitaj en folioj kaj bakitaj je 200 gradoj ĝis mola. Malvarmaj legomoj estas disbatitaj per malgranda gratero kaj miksita kun pikitaj herboj, frotitaj per pasto kun ajloj, juglandarbo kaj citrono. Por gusto, ni bazas la bazon por la falo kun salo kaj pipro. Dividu la miksaĵon en partojn kaj ruli buloj el ĝi. Antaŭ servado, ni malvarmigas flasojn dum 30 minutoj, kaj poste servas, ŝprucante per herboj.
Phali el betiŝo kun nuksoj
Ingrediencoj:
- batoj - 500 g;
- juglandoj - 100 g;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
- petroselo, koriandro - 1 plenmano ĉiu;
- Vinagro balsámico - 10 ml.
Preparado
Peledaj betoj estas bolitaj, malvarmigitaj kaj fajne frotitaj. Miksi beetroot kun juglandarbo, salo, pipro kaj ajlo. Ni kompletigas la miksaĵon kun kulero de balsamika vinagro kaj pikitaj herboj. Formu la beton-pulpon el la beto-pulpo kaj nutru ilin al la tablo, post malvarmigo dum almenaŭ duonhoro.