Kiam estis bona rikolto de fungoj, de ili necesas prepari por estonta uzo. Kiel fari fungon kaviaron de boligitaj fungoj, legu sube.
Kaviaro de fungoj de fungoj boligitaj kun ajlo
Ingrediencoj:
- mielo agara - 500 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- cepo - 140 g;
- trinkakvo - 90 ml;
- vinagro 9% - 15 ml;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
- Suko premita de citrono - 15 ml;
- rafinita vegeta oleo.
Preparado
Mulaj fungoj estas purigitaj, tranĉitaj kaj kuiritaj dum ĉirkaŭ unu horo, kaj tiam ni frotas ilin per likvilo aŭ viando muelilo. Ni rikoltas malgrandan cepon kaj preterpasas ĝin en oleo. Muelu la ajlo. En la muĉa maso, aldonu cepojn, ajlo, ĵus elpremita citrono, salo, pipro, vinagro. Se vi deziras, vi povas ankaŭ meti la makulitajn verdulojn. Post tio, boli por aliaj 10 minutoj ĉiuj kune, metitaj sur senfruktaj kruĉoj kaj sigelitaj.
Dolora kavia fungo de fungoj boligitaj
Ingrediencoj:
- boligitaj fungoj - 2 kg;
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- cepo - 350 g;
- nigraj pizoj - 10 pcs.;
- karotoj - 350 g;
- Vinagro - 20 ml;
- Oleo de rafinita legomo - 280 ml;
- salo
Preparado
La plej bona maniero por prepari kaviaron estas taŭga fungoj blanka, boleto, betulo, mieloĉambroj aŭ fungoj.
Tuj kiam ni unue lavas la fungojn, tranĉu ilin per malgrandaj pecoj kaj bolas ĉirkaŭ kvaronon de horo en salta akvo. Poste filtru ilin per vitra haltilo. Gravas, ke la akvo estas bone vitra, kaj la kaviaro ne eliras tro likva. Ni tordas la fungojn tra karna muelilo aŭ mueli ĝin per likvaĵo. Senŝeligita cepo fajne rondita, kaj karotoj tri sur grater. Pretaj legomoj fritas en oleo kaj aldonas al la fungo maso. Kaviaro estas bone salo, ni verŝas la reston de la oleo, metu spicojn. La rezulta miksaĵo estas ŝovita dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Kaj ke ĝi ne staras al la fundo, ĝi ofte devas esti miksita. En la preskaŭ lerta kavio verŝas vinagron kaj ankaŭ ekscitiĝas. La rezultanta kaviaro distribuas laŭ la lavitaj kruĉoj kaj ruliĝis.
Kavio de fungoj de blankaj fungoj boligitaj
Ingrediencoj:
- cepo - 300 g;
- blankaj fungoj - 450 g;
- pipro;
- vegetala oleo;
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- Vinagro - 10 ml;
- salo
Preparado
Bukitaj fungoj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Kuiri ilin ĉirkaŭ 20 minutojn post la akvofluoj. Tuj poste, la akvo estas drenita, kaj la fungoj estas planitaj per likvaĵo ĝis uniformo. Ni rikoltas malgrandan cepon kaj fritos ĝin ĝis ĝi rustiĝas en oleo. Miksu la ingrediencojn, salo, pipro, aldonu trituran ajlon, aldonu la vinagron. Kuiri dum 5 minutoj, metu la ovojn sur steriligitaj kruĉoj kaj ruloj.
Kaŭzio de fungoj de fungoj boligitaj kun tomatoj
Ingrediencoj:
- cepo - 500 g;
- maturaj tomatoj - 500 g;
- fungoj - 1 kg;
- salo;
- spicoj;
- vegetala oleo.
Preparado
Fungoj estas miaj, tranĉitaj en pecojn, bolas dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Poste drenu la akvon. Fungoj estas disbatitaj per karna muelilo aŭ likvigilo. La aliaj legomoj estas trinkitaj kaj fanditaj en vegeta oleo. Kun tomatoj, estas pli bone forigi la haŭton unue, post verŝi ilin per bolanta akvo. Tiam miksi la fungon kun tostitaj legomoj, kuirita dum ĉirkaŭ 20 minutoj, disdonu la ovojn en kruĉoj kaj korkoj.
Kaŭzio de fungoj de fungoj boligitaj en multivarko
Ingrediencoj:
- boligitaj fungoj - 2 kg;
- karotoj - 300 g;
- Pipro-pizoj - 5 komputiloj.
- cepo - 300 g;
- vinagro 9% - 15 ml;
- rafinita vegetala oleo - 300 ml;
- salo - 30 g
Preparado
Cepoj kaj karotoj estas pikitaj en vianda muelilo. Ni verŝas duonon de la oleo en multkuiritan kaldronon, metu legomojn en ĝi kaj kuiras 20 minutojn en la modo "Bake". Kuĉitaj fungoj ankaŭ tordiĝas en viando muelilo. Aldonu la fungan mason ankaŭ al la multivarko. Poste versxu la restajxon de la oleo, metu salon, pipro, aromajxojn. Ĉiuj estas bone vimeshivaem kaj en la "ĉemizo" ni lasas por 2 horoj. Al la fino, verŝi la vinagron. Ni demetas la preta kaviaro sur la pretaj kruĉoj kaj ruliĝos.