Tarto tatita kun pomoj

La historio de ĉi tiu rimarkinda deserto estas konata, se ne ĉiuj, tiam multaj. La fama piedo-pivoto eliris al la lumo kiel rezulto de la forgeso de du francaj fratinoj, kiuj venkis poman karamelon sur la forno. La inventaj francaj virinoj trovis nenion pli bonan ol kovri la monto-desertan tavolon de puff-kukaĵo kaj bakado. Pretaj faritaj impresitaj gastoj kun ĝia nekutima maldolĉa gusto.

Nu, diskutante kun ili estas malfacile, ĉar appletatoj havas vere nekutiman guston kaj ne malpli nekutiman, fascinan aspekton.


Tartano kun pomoj - recepto

Malgraŭ la fakto, ke la originala parto de ĉi tiu plado ofte kuiregas sur pufaj kuŝejoj, ni haltos almenaŭ la klasikan recepton de pikita muro, kiu savos vin de ĝenado kun tavolado kaj malŝparado de troa tempo.

Ingrediencoj:

Por la provo:

Por la plenigo:

Preparado

Ni komencas prepari la pomon taten el la pasto. La unua afero fari estas trinki faruno kun salo. Glacio butero estas tranĉita en kubojn kaj denove sendis al la frostujo. La ĉefa malfacilaĵo de ĉi tiu provo estas la bontenado de konstanta malvarmo: la oleo eĉ ne povas fandiĝi, alie ĉio iros por malŝpari, do rigardu ĝian temperaturon kaj konservu ĝin ĉe la plej malalta ebena nivelo.

Pliaj buterkuboj estas ĵetitaj en la farunon kaj ni faligas ilin por ke ili estu kovritaj. Post tio ni komencas desenroscar la oleo rekte en la faruno, manoj skrapi periode batante al la ruliĝantaj pingloj. Ruligu la paston ĝis ĝi fariĝos densa tavolo, tiam zorgeme, sur kulero ni verŝos glaciajn akvojn, malrapide amasigas la paston por turni ĝin en pilkon, envolvi la pilkon kaj metu ĝin en la fridujo por unu horo.

Dum la pasto malvarmiĝas, ni faru karamelon: metu sukeron kun kelkaj kuleroj da akvo sur la fornon, movu la karamelon ĝis ĝi tute solviĝos kaj komencu bolantan, tiam ne tuŝu ĝin denove kaj nur kontrolu la gradon de ĝia malhelaĵo vide: la pli malluma karamelo, la pli maldolĉa ĝi gustumas. Kaj rimarku, ke en la forno ne plu mallumiĝos, do tuj alportu ĝin al la dezirata grado de preteco tuj. En la finita maso, aldonu citronan sukon.

Poste, en ĉiu-en-unu formo, verŝu tavolon de karamelo, elmetu maldikaj platoj de solidaj pomoj, de supre kovri la pladon kun ronda de pasto de la taŭga diametro, ruliĝita ne tro maldike. Ĉio, kio restas, estas baki kukon kun pomoj je 190 gradoj 30-35 minutoj.

Franca pompaĵeto estas servata sen nenecesaj ornamoj, ĉar li estas la dekoracio de ajna tablo, same kiel la famaj Madeleine-kuketoj kaj pastakuko .