Ĝi okazis, ke multaj el la tradiciaj pladoj plene asocias kun la tuta kuirejo de la homoj. Similaj stereotipoj estis riparitaj por la germanoj, kies kuirejo, laŭ multaj, estas konstruita sur kolbasoj kaj ŝirita brasiko. Tamen, lasi ĉi tiun pladon sen atento ankaŭ estas malfacila, do ni decidis ekscii kiel kuiri brasikon en la germana.
La recepto por sauerkraut kudrita en la germana
Ingrediencoj:
- sauerkraut - 500 g;
- pomo - 1 peco;
- suko de pomo - 100 ml;
- prunoj - 50 g;
- graso, aŭ oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
2/3 de brasiko ni enmetas kukon. Ni purigas cepojn kaj tranĉas en maldikaj ringoj. Prunoj kun pomoj estas miaj, purigitaj de semoj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj.
Ni varmigas la grason en la brasilo, aŭ butero kaj fritigas ĝin unue brasikon, tiam prunojn kaj pomojn. Al la fino, vi povas kompletigi la pladon kun junipaj beroj. Fry ĉiuj kune ĉirkaŭ 10 minutojn, kaj poste verŝu poman sukon kaj kuŝadon ĝis plena havebleco, tio estas, la milda brasiko. Preta manĝo miksita kun la tria brasiko, kiun ni apartigis komence.
Ni servas brasikon al viando, kolbasoj aŭ pikaj karnaj pladoj, ĉar ĝi perfekte balancas la brilon.
La recepto por boligita brasiko en la germana kun porko
Ingrediencoj:
- sauerkraut - 400 g;
- porko - 300 g;
- prunoj - 50 g;
- Blankaj fungoj - 300 g (povas sekigi - 100 g);
- karotoj - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- vegetala oleo;
- sukero - 1/2 tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
Kvazaŭa brasiko elpremis el troa suko kaj, se necese, se la brasiko estas tranĉita iomete, ni plu muelos ĝin. En la pano, ni varmigas la oleo kaj fritas cepojn, kradritajn karotojn, disbatitajn blankajn fungojn kaj, fakte, la brasikon mem.
Porko mia kaj tranĉu en grandajn striojn. Fritu la viandon en bone hejtita kruĉejo ĝis tute preta. Ni kombinas karnon kaj legomojn kaj kuŝas ilin en malgranda kvanto da akvo dum 15-20 minutoj, ĝis ĝi tute tute evaporas. Al la fino de la kuirado, aldonu la prunojn kaj ajlojn kaj daŭre buku ĉion dum unu horo. Ni metas la pretajn pladon en profunda telero kaj aspergas per pikitaj herboj.
Dolĉa porko kun dolĉa brasiko en germano, perfekte taŭga por glaso da malvarmeta biero aŭ glaso da forta tintado.