Provu ĉi tiun nekutiman malvarman supo gazpacho, kaj ni diros al vi kiel kuiri ĝin konvene kaj bongusta.
Malvarma tomato-supo gazpacho - klasika recepto por kuiri
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 650 g;
- Bulgara pipro (granda) - 2 komputiloj.
- cepoj - 2 komputiloj.
- junaj kukumoj - 2 komputiloj.
- suko de tomato - 400 ml;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- freŝa koriandro - 0.5 fasko;
- ajlo - 2 dentoj;
- Varma ruĝa pipro - 1/3 kuseneto;
- Tablo Vinagro - 1 Cucharadita;
- salo - por gusto.
Preparado
Tomatoj estas mergitaj en jam bolanta akvo kaj nur 2 minutojn da blanĉado. Ĵetu la fruktojn en profunda kulturilo, forigu la maldikan kavelon kaj, prenante malgrandan tranĉilon, ni forprenas de ĝi la lokon de la pedunculoj. Senŝeligi la karnan pipronon hazarde tranĉita en pecojn kaj metu ĝin en granda bovlo de la likvigilo. Paro da tomatoj estas disbatitaj en kubojn, kaj la resto estas dividita en tranĉaĵoj kaj sendita al paprikoj. Duono da juna kukumo kaj cepoj estas tranĉitaj en la samaj kuboj kiel tomatoj kaj ni disvastigas ilin. La ceteraj legomoj estas arbitre tranĉitaj kaj kune kun la trunkoj de ajlo, korandraj verduloj, ni lokas en la sama bovlo de la likvigilo. La tutan bonan biskviton (mueli) kaj verŝu la miksaĵon en metalan kribron, per kiu ĝi kaj forviŝos ĝin. Verŝu en la preta tomato-suko preparita antaŭen, aspergu ĉion por gusto kun salo, aldonu pika pikaĵo, aldonu freŝan citronon kaj vinagron. Ni metas ĉi tie la kubojn de legomoj kaj movas ilin al komuna tomato-vegeta maso. La supo estas servata per bonkoloraj kruĉoj .
La hispana gazpachopo estas la plej bona kuira recepto hejme
Ingrediencoj:
- tomatoj - 12 pecoj;
- freŝaj kukumoj - 4 komputiloj.
- Bulgara pipro (ruĝa) - 4 pcs.;
- juna ajlo - 3-4 dentoj;
- pano (blanka, blanka) - 4 tranĉaĵoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 80 ml;
- Vinagro de vino - 30 ml;
- Kuiri salo - 1 tbsp. kulero;
- Petroselo - 0.5 grupoj.
Preparado
Ajlo pura kaj disvastigas siajn dentojn al la fundo de la pistujo, ŝprucita per sia kuireja salo kaj pestiĝas bone ĉion. Ni rompas la sekigitajn pecojn de blanka pano, disvastigas ilin en la sama pistujo, aldonas olivan oleon kaj daŭre frotos ĉion ĝis homogena muŝo.
Cepo fajne shchikuem, metu ĝin en malgranda profunda telero, supro kun akvumita vinagro kaj dum ni apartigas. Kelkaj minutoj da blanĉado en bolanta akvomatojn, poste ni facile forigas la haŭton el la frukto kaj forigas la lokon de la tigo. Tiam dividu ilin en 4 egalajn partojn por liberigi la tomatan pulpon de la semoj. Kukumoj estas purigitaj de la verda ŝelo kaj dividas la frukton en 4-5 arbitrajn partojn. Bulgara ruĝa pipro estas bone lubrikita kun sunfloro-oleo kaj metita sur bakveton, sendis 10-12 minutojn en hejtigita ĝis 200 gradoj de forno. Tiam ni ŝanĝos ĝin en profunda bovlo, kovru ĝin, kaj post 4-5 minutoj forprenu la facile senŝeligitan senŝeligan kaj forprenu la kernon kune kun la semoj. Ni tranĉas la freŝan petroselon en plurajn oportunajn partojn.
Nun ĉiuj pretaj legomoj kaj verduloj estas metitaj en la bovlo de la likvigilo kaj post zorgema muelanta ni verŝos ĉion en unu panon. Je la fino de ĉi tiu homogena miksaĵo ni disvastiĝis cepojn, verŝitajn de vinagro kaj homogena maso de la mortero. Miksu la mirindan supo kaj sendu ĝin al la fridujo por 3-4 horoj.
Al la servado, diluu la gazpachon kun malgranda kvanto da akvo kaj aspergu per bonkoloraj panoj.