Se vi decidas kompletigi la guston de francaj frititaj, pizoj, kukoj, masatoj aŭ aliaj flankoj, receptoj por zucchini-saŭco por vintro verŝajne fariĝos oportuna por vi. Ĉi tio estas tute natura vestado, kiu povas esti sekure donita al infanoj kaj eĉ alergiaj homoj. Krome, ĝi lasas riĉan spacon por kulinaraj fantazioj, permesante al vi varii la ingrediencojn.
Zucchini kaj tomato-saŭco por vintro
Freŝaj tomatoj donas al la vestado pli riĉan kaj sukan guston, igante la plej ordinaran pladon en realan kulinaran ĉefverkon. Sekve, se vi havas limigitan elekton de produktoj en la fridujo, ĉi tiu zukchini-saŭco por vintro estas bonega aldono al pasto.
Ingrediencoj:
- nigra grunda pipro - 1 cucharadita;
- zucchini - 3 kg;
- Oleo de sunfloro - 160 ml;
- cepo - 540 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- tomatoj - 600 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 120 g;
- varma chili - 1 cucharadita;
- vinagro 9% - 2 tbsp. kuleroj;
- majonezo - 530
Preparado
Puraj feliĉoj, kaj ankaŭ se ili estas sufiĉe maljunaj, ni forigas la semojn. Ni prenas grandan grateron kaj muelos ilin per ĝia helpo. La tomatoj estas miaj, forigas la tigojn, skalitajn per bolanta akvo por pli facile senŝeligi kaj mueli ilin en likvaĵo. Ni tranĉas la cepojn kiel eble plej malgrandan, metu ilin en skileton kun varma oleo kaj friti ĝis la aspekto de travidebleco. Poste aldonu zucchini, elsendu la mezan fajron kaj mildigi la legomojn dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Post tio, verŝu la miksaĵon kun majonezo kaj tomato puree, salo kaj malklara dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ajlo ni preterpasas la gazetaron kaj aldonas ĝin kune kun vinagro, chili, nigra pipro kaj sukero al la zucchini-saŭco. Ĉio bone miksas kaj kuiras ĉirkaŭ 10-12 minutojn. Poste verŝu en steriligitajn kanojn, ruliĝi kaj stoku en malhela malvarmeta loko.
Pika saŭco por la vintro
La akiro de simila saŭco por vintro estas tre populara inter vegetaranoj kaj veraj gourmets.
Ingrediencoj:
- pulpo de kourgetetoj - 2 kg;
- soy saŭco - gustumi;
- salo - 1.75-a. kuleroj;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- cepo - 530 g;
- oregano - 1 cucharadita;
- golfeto - 1 peco;
- basil - 1 cucharadita;
- vinagro 10% - 0.75 taso;
- Sekigita petroselo - 0,5 korpon.
- kana sukero - 0.75 taso;
- nigra pipro - 0,5 cilindro.
- ajlo - 2 dentoj;
- paprika - 0.5 kusenoj.
- tomato (aŭ tomatoj) - 200 g;
- kafaj pipro - 0.5 kusenoj.
Preparado
Ni bone lavas la kourbebojn, senŝeligas ilin el la koto kaj semoj kaj dishakas ilin en malgrandajn pecojn. La karno estas frotita per mezgranda gratero. Poste aspergu ilin per salo, kovrilo kaj sendu al la fridujo dum la tuta nokto. La cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn la sekvan matenon. Aldonu ĝin kaj golfeton al zucchini kaj boli ilin per konstanta stirrado dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Poste ni verŝos sukeron kaj, sen halti kukon, ni kuiras saŭcon el tomatoj, zukĉinoj kaj pipro dum la vintro dum 20 minutoj pli. Ni metas tomaton-baton, fajne pikitan ajlon. Ni dormas ĉiujn aliajn spicojn kaj ni vetas preparadon ĉirkaŭ 5 minutojn. Forĵetu ĝin, atendu ĝin malvarmigi iom, forigi la golfeton kaj lasi la saŭcon preter la likvigilo por atingi unuformecon. Al la fino, ni verŝas ĝin en la jam steriligitajn sekajn krucojn, fermu ilin kaj steriligi ilin dum 20 minutoj. La reprovizilo estas stokita en malhela loko kun malalta humido.