Vegeta kaviaro estas vando en vintro. Ĝi povas esti uzata por sandviĉoj aŭ simple servita kun flanka plado . Kiel prepari legoman kaviaron por vintro, nun ni diros.
Legomoj por la vintro - Recepto tra karna muelilo
Ingrediencoj:
- zucchini - 500 g;
- melongeno - 500 g;
- maturaj tomatoj - 1.5 kg;
- Bulgara dolĉa pipro - 500 g;
- cepo - 600 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- karotoj - 1,3 kg;
- esenco acetika 70% - 10 ml;
- nigra pipro-pulvoro;
- salo, ne jodita.
Preparado
Mingulvena mia kaj tranĉita en plurajn partojn. Tiam dum duonhoro ni plenigas ilin per salta akvo por forigi amarecon. Tiam ni elprenas la legomojn kaj malplenigas ilin. Squash estas purigita de la haŭto, el la pipro ni purigas la semon. Tomatoj, paprikoj, berbukoj kaj zucchini estas metitaj en maniko por bakado. Ni ligas la randojn. Baku la legomojn dum ĉirkaŭ duona horo en bone hejtita forno.
Cepo kurbigas malgrandajn kubojn, mueligas la karotojn per kruĉo. Fry legomoj en oleo ĝis mola. Kiam ili estas pretaj, ni elprenas ilin, malvarmigas ilin, senŝeligas la tomatojn el la feloj.
Ĉiuj legomoj, antaŭe pretaj, ni trapasas viandan muelilon. La rezultanta maso estas metita en larĝa pano, verŝas oleon kaj post bolanta, mergas dum 40 minutoj per malgranda fajro. Kaj tiu kaviaro ne estas bruligita, ĝi ne devas forgesi miksi. Tiam forigu la kaldronon el la plato, kaviarŝi ĝin, pipro, lasu ĝin malvarmigi kaj kuiri denove dum ĉirkaŭ duonhoro, ĝis la tuta troa likvaĵo evaporas. Post tio, aldonu trituran ajlon, verŝu la vinagran esencon kaj boli por aliaj 5 minutoj. Antaŭprofundaj kruĉoj plenigas la kuiritan kaviaron al la supro kaj ruliĝas per boligitaj metalaj ferdekoj. Ni metas ilin per siaj koloj, envolvu ilin kaj lasas ilin malvarmigi.
Recepto por vegetala kaviaro kun kukurbo por vintro
Ingrediencoj:
- pulpo de kukurbo - 800 g;
- cepoj - 200 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- tomato - 80 g;
- pipro;
- vegetala rafinita oleo;
- salo
Preparado
Ni hejtas la buteron en la Kazanka, unue ni trinkas la ajlojn en ĝi. Poste aldonu iomete pikitan cepon kaj tordita dolĉa pipro. Tiam ni metis la kukurbon tranĉitan en kubojn. Fremu la legomojn dum ĉirkaŭ 5 minutoj, redukti la fajron kaj kuiri la ingrediencojn dum ĉirkaŭ duona horo sub la kovrilo. Post tio aldonu la tomaton, aldonu salo, pipro kaj kuirita dum aliaj 10 minutoj. Ni preterpasas la ricevitan mason tra la vianda muelilo, poste bolas dum aliaj 10 minutoj kaj demetas la vegetan kaviaron kun la kukurbo por la vintro laŭ la pretaj steamaj kruĉoj.
Vojaĝo de legomoj kun fungoj por vintro
Ingrediencoj:
- fungoj - 2 kg;
- cepoj - 400 g;
- karotoj - 300 g;
- salo, kuirita - 1,5 kusenpo.
- nigra grunda pipro - ½ kalko;
- rafinita vegetala oleo - 90 ml.
Preparado
Antaŭ ĉio ni zorgas kaj purigas fungojn. Tiam ili estas bone lavitaj kaj enmetitaj en grandan kukon. Plenigu kun malvarma akvo, metu sur telero kaj boligi dum ĉirkaŭ duonhoro. Ni devas forigi la ŝaŭmon. Kuĉitaj fungoj estos pli malgrandaj en grandeco kaj ŝanĝos koloron. Ĵetu ilin en kranio.
Karotoj kaj cepoj estas purigitaj kaj disbatitaj. Ni metas ilin en pato kun bone varmigita oleo kaj pasas ĝis ruĝa. Tiam cepoj, karotoj kaj boligitaj fungoj estas torditaj per la helpo de vianda muelilo. Ni metas salon, pipronon, movu bone kaj metas ĝin sur la fornon. Kuvo, moviĝanta, ĉirkaŭ 40 minutojn.
Nun ni preparas la kanojn - konvene kun mia mustardo aŭ bakanta sodo, vapante ilin super la vaporo aŭ en la forno. Preta vegetala kaviaro kun fungoj tra karna muelilo ni aranĝas sur kruĉoj ĝis la supro. Tiam ni korko, rulo, envolvu kaj lasu ĝin malvarmeta. Sukcesaj ĉiuj lokoj!