La kulturo de kuiri soy saŭco havas pli ol 2 mil jarojn. La sama procezo akiri ĝin per fermentado de sojfoj, miksita kun tritiko, rizo aŭ hordeo, daŭras multajn monatojn. Ni eĉ ne provos reprodukti ĝin hejme. Sed kuiri surbaze de aliaj saŭcoj - ĉi tio estas sufiĉe ebla por ni. Kion ni faros hodiaŭ!
Recepto por hejmaj sojfabo
Ingrediencoj:
- aknoj de sojfabo - 1/4;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- buljono - 1 ero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
Kuiri la sojfabajn aknojn ĝis mola, ni ĵetas ĝin en kultivilon kaj lasu ĝin dreni. Muelu la likvigilon en pura, aldonu la farunon kaj miksu ĉion plene. Ni versxas fanditan buteron, salo. Denove, ni genuzas kaj ŝanĝas la rezultantan mason en kukon. Ni aldonas buljonon (vi povas preni - karnon , legomojn , fiŝojn), kaj kuiri, moviĝante, super malalta varmo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post kiam ni tute malvarmiĝu. Hejmita sojfabo estas preta!
Soy-mielo saŭco recepto
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 100 ml;
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 4 dentoj;
- nigra pipro-pulvoro - por gustumi.
Preparado
Mielo estas varmigita al likva stato en akva banujo kaj miksita kun soya saŭco. Homogena maso devus esti akirita. Elpremu la ajlo en la saŭcon, aldonu la nigran pipron. Ni miksas plene denove. Ĉi tiu saŭco estas ideala por baki karnon aŭ birdon.
Salsa sojfabo
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- kremo - 150 ml;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 4 dentoj;
- Sala Maro, Pipro nigra tero - Gusto.
Preparado
Finite pikitaj cepoj kaj ajloj frititaj en olivoleo ĝis travidebla. Kun maldika truko, verŝu en la kremo, aldonu soy saŭcon kaj pipro. Se necese, dosalizu. Kuŝu por 3-4 minutoj kun malalta varmego ĝis kuiri. Tia kremo-soya saŭco perfekte kombinas kun fiŝo kaj mariskoj.
Recepto por dolĉa sojfabo
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 1 ero;
- ŝereo - duonarcento;
- sukero - 2/3 de la ero;
- leeks - 1/2 komputiloj.
- zingibra radiko - 2 cm;
- tero kinamo - 1/2 tbsp. kuleroj;
- anizo - 2 pecoj;
- oranĝa ŝelo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Kradrita fajre grundan zingibran radikon kaj oranĝan ŝelon ni ŝarĝas en la kukon. Aldonu la pikitan cepon, vinon, soy saŭcon, sukeron kaj spicojn. Miksu kaj metu sur la fornon. Kuiri malrapide dum ĉirkaŭ unu horo, ĝis ĉirkaŭ triono ne evaporas. Preparu saŭtan filtrilon kaj verŝu en pura seka kruĉo. Li ne estas pli ol unu monato en la fridujo. Preta por ĉi tiu recepto, dolĉa sojfabo estas servata por sushi kaj ruliĝas kun aguacate aŭ uzita kiel komponanto por dolĉa kaj dolĉa ĉina saŭco.