Kartvela tkemali, kies recepto ripetos per ĉiu kuiristo, estas tradicie preta el la sama plumo. Ĉi tiu varma saŭco estas ideala por manĝaĵoj kaj povas esti sukcese konservita por estonta uzo. Ĝis nun, ekzistas multaj ebloj sur malsama frukto aŭ berio.
Kiel kuiri tkemali?
Preparu tkemali-saŭcon hejme ne malfacilas, se vi sekvas taŭgan recepton. Se vi ne povas trovi la ĝustan tipon de plumo, ne malesperu, ekzistas multaj receptoj adaptitaj por uzi diversajn fruktojn.
- Tkemali, recepto de ĉerizo-plumo, estas konsiderita pli populara. Ĉi tiu speco de plumo estas dolĉa kaj kombinas kun spicoj.
- De la turno, la saŭco turniĝas iomete dolĉa, do vi devas zorgi pri aldonado de edulcorantoj.
- Tzemali berry sauce ne estas la plej tradicia recepto. La eksperimentado eliras bongustega de bukedoj, ruĝaj kudroj kaj ĉerizoj.
- Neniam klasikaj receptoj - aprikoto, pomo kaj tomato, sed uzante la dekstrajn spicojn kaj sekvante la elektitan recepton produktos bonegan saŭcon.
Spicoj por tkemali ludas ĉefan rolon en la preparado de saŭco. Estas plej bone aldoni sekajn herbojn. La ĉefaj spicoj aldonitaj al la saŭco estas:
- ajlo;
- ruĝa pipro (pods);
- koriandro;
- uхоxo-suneli;
- seka fennel;
- ombalo (ofte anstataŭigita per sekigita mento).
Tkemali-saŭco estas kartvela recepto
La deviga ingredienco por tkemali en kartvela estas plumo kun dolĉa gusto kaj maldika haŭto. Antaŭe, ne necesas apartigi fruktojn de la ŝtono, post unu digesto la maso estas frotita tra kribrilo. Multaj ne ŝatas acidaj saŭcoj, do la sukero foje aldoniĝas al la komponado, ĝia kvanto povas esti ĝustigita, sekvante vian propran guston.
Ingrediencoj:
- plumo tkemali - 3 kg;
- akvo - 300 ml;
- ruĝa pipro - 2 pomoj;
- ajlo - 6-7 dentoj;
- salo - 1 tbsp. l.;
- sukero - ½ ero;
- koriandro, uzho-suneli, dolo kaj ombalo (mento) - 1 tbsp. l.
Preparado
- Verŝu la prunojn per akvo, metu sur melan varmegon.
- Kuiri ĝis la kalkulo ne disigas.
- Drenu la buljonon en aparta ujo, drenu la forviŝon.
- Aldonu la dikaĵon, aspergu salo, sukero kaj spicoj, pikitan pipron kaj pikitan ajlon.
- Kuiri dum 30 minutoj.
- Kartvela tkemali-saŭco estas sigelita en senfrukta ujo.
Tkemali de plumo - recepto
Tkemali-saŭco el prunoj de malsamaj varioj estas delikata. Do, tro dolĉa gusto povas esti kompletigita per dorno aŭ alia, pli dolĉa speco de frukto. En ĉi tiu kazo, la sukero en la kunmetaĵo ne povas esti aldonita tute. Se la vesperkunveno ne devas esti konservita por estonta uzo, vi povas aldoni freŝajn herbojn: mint, cilantro kaj dill umbrellas.
Ingrediencoj:
- prunoj de malsamaj varioj - 3 kg;
- salo - 50 g;
- spicoj por tkemali - 50 g;
- ruĝa pipro (kun semoj) - 3 podoj;
- akvo - 2 eroj;
- koriandro, papriko - por 0.5 tufoj;
- ajlo - 5 dentoj.
Preparado
- Verŝu la prunojn per akvo, boŭgu dum 15 minutoj.
- Asperguri kun spicoj, verdaĵoj tranĉitaj, salo.
- Metu la kuiraĵon, aldonu la pikitan ajlon kaj pipron.
- Larmu dum 35 minutoj.
Kiel kuiri tkemali de ĉerizo plumo por vintro?
La plej komuna recepto tkemali - el ruĝa plumo . La baza komponado ne multe diferencas al la tradicia, sed la gusto estas sufiĉe malsama: pli acida kaj kun brila frukto. Pro la granda komponado de spicoj kaj varma pipro-saŭco konserviĝas dum longa tempo kaj ne difektas eĉ kiam ĝi estas stokita ĉe ĉambra temperaturo.
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo ruĝa - 2 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- varma pipro - 3 podoj;
- koriandro, seka fennel, mento, uхоxo-suneli - 20 g;
- akvo - 2 tbsp.
Preparado
- Verŝu la plumon per akvo, ekbruligu kaj kuiri ĝis mola.
- Moto por kunfandi en apartan ujon, malplenigi la forviŝon, apartigante la ostojn kaj haŭton.
- Se la potomoj estas tro dikaj, diluu ilin per ornamo.
- Aldoni spicojn, pikitan ajlo kaj pipro.
- Kuiri por aliaj 10 minutoj, moviĝante.
- Disvastigi sterilajn ujoj, turnu sin kaj meti sinsteriligon.
Tkemali De Gudrozo - Recepto
Saŭco, kiu estas malfacile nomi tradicia - tkemali, recepto por bukedo. Sed, se vi ne konsideras la berion-bazon, la eksperimentado iras delikate delikata, tre pika kaj modere pika. Vario de bukedoj estas pli bone elekti dolĉa aŭ uzi unripe frukton. La komponado de spicoj estas pli bone forlasi la klasikaĵon.
Ingrediencoj:
- Gooseberries - 2 Kg;
- salo - 20-30 g;
- spicoj por tkemali - 50 g;
- freŝa cilantro kaj mento - 0.5 grupo ĉiu;
- ajlo - 6-7 dentoj;
- akvo - 1 ero;
- Varma pipro - 3 pomoj kun semoj.
Preparado
- Oni lavas armezojn, trapikitajn per dentoj, kaj plenigas per akvo.
- Surmetu la fajron, kuŝu ĝis la beroj disigas la sukon kaj fariĝos travideblaj.
- Malvarmu kaj forviŝi.
- Aldoni sekajn spicojn, ekbruligu.
- Ĵetu verdojn, pikitan ajlo kaj pipro, salo.
- Kuiri al la dezirata denseco.
- Tkemali el gruzo estas servita malvarma.
Tkemali el kuranta - recepto
Tkemali el beroj - la recepto ne estas tradicia, sed tre populara en nia lando. La saŭco perfekte kompletigas karnajn pladojn, precipe bone kombinitan kun kokido. Facila, malklara gusto plaĉos eĉ la sofisticajn gutojn. La akreco povas esti ĝustigita aldonante pli aŭ malpli ruĝan pipron al la kunmetaĵo.
Ingrediencoj:
- ruĝa ruĝa - 2 kg;
- ajlo - 5 dentoj;
- pipro "lumo" - 3-4 podoj;
- spicoj por tkemali - 20 g;
- salo kaj sukero - por gustumi.
Preparado
- Mergi la berojn (sen vergoj), ajlo kaj pipro en likvaĵo, punku kaj plue forviŝi tra kribrilo.
- Metu la kuiritaĵon, aldonu salo kaj sukero, sekaj spicoj.
- Tomato Tkemali el ruĝaj kurboj kun minimuma fajro al denseco, ne malpli ol 10 minutojn.
Tkemali De abrikotoj - Recepto
Tkemali el apricotoj - la recepto ne estas malfacila kaj diferencas malmulte de la tradicia, krom tiu koloro kaj la fina gusto. Fruktoj elektas nematuraj, verdaj. Por konservi la saŭcon por vintro, aldonas vinagron al la kunmetaĵo, kaj ankaŭ balancas la dolĉecon de la frukto. La komponado de spicoj restas tradicia, aprikotoj perfekte kombinas kun tiaj spicoj.
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 1 kg;
- pipro "lumo" - 3 pods;
- spicoj por tkemali - 50 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- salo;
- akvo - ½ ero;
- Vinagro - 30 ml.
Preparado
- Lavu abrikotojn, forigu fosojn, verŝu akvon kaj kuiri ĝis malvarmaj lobuloj.
- Forviŝu la mason per kribrilo, aldonu la puraĵon de ajlo kaj varma pipro, miksi, verŝi spicojn kaj salo.
- Kuiri dum 20 minutoj kun minimuma bolado.
- Verŝu vinagron, miksi kaj verŝi steriligitajn kruĉojn.
- Forigi temelon por vintro en malvarmeta ĉambro.
Tkemali-saŭco el la turno
Tkemali De la #? An? O al gusto, Koloro kaj konsekvenco kiom pli proksima al la klasika. La saŭco turniĝas acida, modere akra, kaj dolĉaĵoj aldonos sukeron, kiu tute ne postulas. De ĉi tiu kvanto da ingrediencoj lasos ĉirkaŭ 0.5 litrojn de la finita saŭco. Ĝi povas esti tuj kiam ĝi malvarmiĝos por servi aŭ prepari por estonta uzo.
Ingrediencoj:
- turni - 2 kg;
- freŝa cilantro kaj dill - 1 grupo;
- hops-suneli - 20 g;
- spicoj por tkemali - 20 g;
- sukero, salo;
- varma pipro - 1 povo;
- ajlo - 5 dentoj.
Preparado
- Lavu la vicon, verŝu akvon, kuiri ĝis mola.
- Drenu la buljonon, frotu la frukton per kribrilo.
- Aldoni la pura de ajlo kaj pipro, aspergu per spicoj, salo kaj sukero.
- Metu mildigi, mildigi dum 10 minutoj.
- Ĵetu la verdajn pikitajn verdulojn, sufokas aliajn 5 minutojn.
Tkemali el ĉerizo - recepto
Tkemali el ĉerizo havas absolute nekutiman guston. La saŭco perfekte kompletigos ĉiun manĝaĵon kaj konkeros la plej postulemajn gourmets kaj amantoj de nekutimaj manĝaĵoj. Por prepari la perfektajn acidajn berojn, ili estas popole nomataj "ĉerizo-simpla".
Ingrediencoj:
- ĉerizo - 1 kg;
- ajlo - 5 dentoj;
- hops-suneli - 20 g;
- mento - 20 g;
- varma pipro - 2 podoj;
- korandro - 0.5 fasko;
- koriandro - 20 g;
- salo, sukero.
Preparado
- Forprenu ostojn el beroj, verŝu la pulpon en la kukon, boli per salo kaj sukero dum 5 minutoj.
- Aldonu la ajlo, pipro kaj sekaj spicoj, penetru la likvigilon ĝis glata.
- Revenu al la fajro, malpermesu 10 minutojn, aldonu fajne pikitajn verdojn, kuiri dum aliaj 5 minutoj, malvarmeta.
Tememali kun tomatoj
Rikolta tkemali kun tomatoj por vintro kompletigos la varion de hejmaj preparoj kaj en la ekster-sezono perfekte kontentos la anstataŭon de senpripense aĉetitaj ketchupoj. Saŭco bone bone konserviĝas en malvarmaj kondiĉoj, danke al la enhavo de vinagro, kiel konservativa. De ĉi tiu kvanto da ingrediencoj estos ĉirkaŭ 0.7 litroj da saŭco.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 0.5 kg;
- La enprofunda kavo estas 0,5 kg.
- spicoj por tkemali - 50 g;
- varma pipro - 3 podoj;
- ajlo - 6 dentoj;
- salo, sukero;
- Vinagro - 30 ml.
Preparado
- Metu duonon da tomatoj kaj prunoj en kaserolo, aldonu akvon, mildigi por minimuma varmego ĝis la ingrediencoj malvarmigas.
- Forviŝu ĉion per kribrilo, aldonu puraĵon de ajlo kaj varma pipro, aspergu per spicoj, salo, sukero.
- Tomato kun minimuma varmego dum 15 minutoj, verŝu vin en vinagro, boli dum 5 minutoj.
- Verŝu en pretajn bankojn, korkon.
Tkemali De pomoj - Recepto por vintro
Nekutime bongusta, dolĉa tzemali el pomoj kun prunoj plaĉos ĉiun manĝanton. Fruoj bezonas dolĉaĵon, vi povas uzi iom unripe - antonovka kaj ĉerizo-plumo - la perfekta kombino por fari delikatan saŭcon. Kiel konservativa estas vinagro, li ankaŭ ekvilibrigas la dolĉecon de la saŭco.
Ingrediencoj:
- Antonovka - 1 kg;
- ĉerizo plumo - 1 kg;
- Provizado por tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- varma pipro - 4-5 pomoj;
- ajlo - 2 kapoj;
- akvo - 2 eroj;
- salo;
- Vinagro - 50 ml.
Preparado
- Pomoj devas esti purigitaj, semoj forigitaj, tranĉitaj arbitre, verŝas akvon, bolas dum 20 minutoj.
- Aldoni al la pomoj de plumo, tosti por mildigi la frukton.
- Forviŝi la tutan mason tra granda kribrilo.
- Aldoni la pikitan ajlon kaj varman pipron, aspergu per spicoj.
- Tintu 10 minutojn, verŝu vin en vinagro, kuiri dum 5 minutoj.
- Disvastiĝi sur steriligitaj kruĉoj.
Tkemali en la multivarko
Tkemali el prunoj rezultas iom dolĉa, sed tre bongusta kaj piquanta. Danke al kuiri en la multivarkisto, vi ne devas zorgi pri tio, ke la maso bruligos kaj senĉese movos la saŭcon. Plumo estas purigita bone, do, ĝi ne postulos preliman digeston, vi povas mueli la tranĉaĵoj kun likvaĵo.
Ingrediencoj:
- freŝaj prunoj - 1 kg;
- spicoj por tkemali - 50 g;
- ajlo - 5 dentoj;
- pipro "lumo" - 3 pods;
- salo
Preparado
- Senŝeligu la prunojn, verŝu likvoron en pura kun ajlo kaj pipro, verŝi en la bovlon.
- Aldoni spicojn, salo.
- Se necese aldonu akvon.
- Sur la "Fiksa" modo, kuiri por 1.5 horoj.