"Tiramisu" estas fama itala deserto, konsistanta el aero biskvitita biskvito, nomata savoyardi, trempita en siropo kaj kovrita per dolĉa freŝa kremo kaj beroj. Ĉi tiu kuko devas esti tenata dum kelkaj horoj en la fridujo, tiel ke ĝi restas sufiĉe frostigita kaj fiksita. Ni eksciu kun vi hodiaŭ kiel prepari kremo por Tiramisu .
La recepto por Tiramisu kremo
Ĉi tiu kremo estas perfekta ne nur por trempi la kukon, sed ĝi povas esti servata ankaŭ por kaseroloj, pancakes aŭ fromaĝoj. Ĝi estas mirinde kombinita kun freŝaj beroj kaj ĉokolado disfenditaj paneroj.
Ingrediencoj:
- kafo de espreso - 50 ml;
- Granula sukero - 150 g;
- kremo - 300 ml;
- fromaĝo - 250 g;
- kokido ovo - 4 komputiloj.
Preparado
Do, metu la doman fromaĝon en la bovlo de la manĝaĵa procesoro, verŝu en la kremo kaj metu 50 gramojn da sukero. Ni mueli ĉion al absolute homogena maso. Ni nun disigas la yemas el la proteinoj. Ni nur bezonas yemojn en ĉi tiu recepto. Ni konektas ilin kun malvarma kafo kaj la cetera sukero. Uzante biskviton, iomete batas ĉion al homogena maso kaj metas ĝin sur malgrandan fajron. Senĉese moviĝanta, alportu la miksaĵon al 85 gradoj, sed ne bovu. Unufoje la maso dikiĝas, disvastigu ĝin zorge en la kudron, kaj denove muelos ĉion al homogena konsekvenco. Nu, jen, la kremo por Tiramisu pretas!
Kremo por Tiramisu kun mascarpone
Ingrediencoj:
- kokido ovo - 4 pcs.
- Pulvora sukero - 100 g;
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- gelateno - 10 g.
Preparado
Ni prenas 4 kokajn ovojn, atente apartigas la proteinon de la yema. Nun kombini la pulvoritan sukeron kun yemas, kraĉi bone per biskvito ĝis formiĝos dika ŝaŭmo. Post tio aldonu la mascarpona fromaĝo kaj zorge miksi ĝin per kulero ĝis ĝi estas homogena. Tuj poste eniru la proteinon por doni nian kreman aeron. Denove miksi la tutan spatulon kaj forprenu la finan kremo dum momento en la fridujo por frostigi.
Kremon por Tiramisu sen ovoj
Ingrediencoj:
- kremo - 200 ml;
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- Vanilino - se ĝi deziras.
Preparado
Ni prenas bone malvarmigita kremo kun grasa enhavo de 33% kaj verŝas ilin en profunda bovlo. Poste iomete iom elverŝu la pulvoritan sukeron kaj batis la mason al molaj pintoj. Post tio, ni metas la maskapan fromaĝon en malgrandaj partoj kaj zorgeme miksu ĝin en la skurĝitan kremon de supre al sube. Se vi deziras, ĵetu vanilinon en la kremo kaj miksi denove ĝis glata.
Kremi por Tiramisu sur ĉerizo
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- vanila pulpo - 1 tbsp. kulero;
- ĉerizo likva - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Konsideru alian eblon, kiel prepari kremo por Tiramisu. Fromaĝo mascarpone envolvita bovlo, verŝu en la sukeron, aldonu la vanillaran pulpon kaj bati ĉion kun miksaĵo, iom post iom enverŝante la ĉerizon.
Klasika kremo por Tiramisu
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- kokido ovo - 5 pcs.
- Granula sukero - 100 g;
- oranĝa siropo - 3 tbsp. kuleroj;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Apartigu nurajn sciurojn el la yemas kaj batis la unuan en vastan mason, iom post iom versante iom da sukero. Yolks aparte frotas per la cetera sukero, aldonas la sukon de tuta citrono kaj verŝas en oranĝan siropo. Ni miksas ĉion ĝisfunde kaj precize elmetas la mascarpona fromaĝo. Post tio ni miksas la skurĝitajn blankulojn antaŭ la kremo kaj iomete batas ĉion al homogena stato.
Kremo por "Tiramisu" kun kondensita lakto
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 200 g;
- kremo - 150 ml;
- lakto condensada - 50 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ekbruligita kremo batalas kune kun miksaĵo ĝis dika ŝaŭmo formas. Aparte, ni kombinas fromaĝan fromaĝon, granulitan sukeron kaj kondensitan lakton. Tiam, ambaŭ masoj zorgeme kunigas kaj forigas la finitan kremo en la fridujo.