Kukaĵoj kaj kukaĵoj, kaseroloj kaj antaŭgardoj estas klasikaj kunuloj de pomaj poroj, sed inter la aliaj teleroj unu el la plej antikvaj en rusa kuirejo estas la recepto de pastiloloj. Ni tuj parolos pri la antikvaj receptoj de pomaj pastoj hejme, kiujn vi facile facile ripetas per viaj propraj manoj.
Malgraŭ la fakto, ke la pastilo memorigas iom da mezo inter turka lukumo kaj amerika marshmallow , fakte ĝi estas tradicia rusa plado, kiu naskiĝis en Kolomna. Tie kaj ĝis nun estas muzeo de pastiloloj, en kiuj ĉiuj povas gustumi la malnovan rusan delicadecon kaj preni kun ili tradician recepton. La vero malantaŭ la gustado ne devas nepre iri al Kolomna, ĉar vi povas ripeti kuiradon en via propra kuirejo.
Pastil de Apple - Recepto
Ingrediencoj:
- pomoj - 570 g;
- sukero - 240 g;
- ovo blanka - 1 pc.
Preparado
Por pastiloj, estas kutime elekti dolĉajn aŭ dolĉajn kaj acidajn uzojn, kiuj ne nur donos la deserton la deziritan guston, sed ankaŭ helpos konservi la teksturon. Por pastilaj pomoj devas esti bakitaj tute ĝis malvarmigitaj, tiam la fruktoj estas translokigitaj al kribrilo kaj komencas iomete iom mueli. La rezultantaj maspotoj devus tiam esti batitaj per meznivela sukero ĝis ĝi fariĝas blanka. Vi surprizos, kiom da pomoj, kiuj batis en pura, similas marshmallows. Aparte blanka ovo blanka al firma pintoj. Miksi ovojn kune kun pura pomo kaj disvastigi iujn el la maso en pork-kovritan bakantan pladon. Post nivelado de la surfaco de la pasteno, lasu ĝin sekigi en varmeta ĝis 100 gradoj da forno por 6-7 horoj. Tranĉu la malvarmigitajn ĉilojn kaj aspergu pecojn de pipita poma maso inter la alia. Lasu la teleron en la fornon dum kelkaj horoj. Malnova recepto por pomoj de pomoj antaŭvidis sekigadon en la forno, sed en modernaj variadoj ĝi multe pli konvene uzas fornon, precipe se ĝi havas konvekcion.
Kiel fari poman kruĉon hejme sen sukero?
Por preparado de pastiloloj, ĝi ne kutimas uzi dolĉajn pomojn, do se vi decidas fari sin klasika edulcoĝulo en formo de granulata sukero, tiam uzu mielon.
Baki pomojn rekte en la haŭto kaj kun kerna. Por la rapido de kuirado, la fruktoj povas esti dividitaj en duono kaj kovritaj per tranĉo. Bakitaj pomoj estas maskitaj, persekutataj per kribrilo, kaj tiam mezuras la rezultajn maskatojn: pro ĉiu du pokaloj da pura vi bezonos uzi glason da mielo. Kombinante mielon kun pomoj, vipu bone por plibonigi ĝin kaj pliigi en volumo.
La preparado de pomila pastilo ĉe la domo preskaŭ finiĝis, ĝi nur restis por preni duonon de la poma maso, disdoni ĝin egale super la pergamino, kaj sekigi ĉion en preaatata ĝis 100 gradoj de ĉirkaŭ 4 horoj. Tiam faldu la paston dufoje, kovri la cetera ovo-poma maso kaj sekigi por aliaj 1.5-2 horoj.
Apple-farita pastilo estas stokita hermetike fermita, en seka kaj malvarmeta loko. Inter la pecoj estas trapasitaj per pergamino.
Pasto de manĝaĵoj de Apple - recepto
La dezirata kvanto de nesolĉitaj pomoj estas purigita de la kerno kaj tranĉita en grandajn pecojn. Metu pecon da pomoj en kaserolo, tiam ŝprucigi iom da akvo kaj sendu ĉion por malfortiĝi super meza varmego ĝis malvarmigi. Kolumu la pomojn en pura kaj poste distribui ĝin sur folio de kvalito pergamino tavolo de ne pli ol centimetro. Seka la pastilo je 80 gradoj de 4 ĝis 6 horoj. Post kiam la preparado estas kompleta, la folio de pastiloj estas apartigita de la papero, turnita kaj sekigita en ĉi tiu formo, post kiu ĝi estas tranĉita.