Estas malverŝajne, ke ajna supo povas esti komparita kun la supo de salmo. La riĉa kaj aromata supo estas kion vi bezonas en malbona vetero, ĉar ĝi perfekte varmigas kaj satigas. Ni plu parolos pri kiel fari supo el salmo.
Salmo-supo recepto
Salmo- supo jam ĉesis esti lukso, ĉar preskaŭ ĉiuj povas aĉeti pecon, ĉar en la butikoj vi povas trovi pecojn da salmo por ĉiu gusto kaj poŝo. En ĉi tiu recepto ni faros orelon sur la buljono el la salmoj, kaj aldonos la fileon al la preta buljono. Se la fileo estas tro multekosta por vi, anstataŭigu ĝin per saligita salmo.
Ingrediencoj:
- Salato de salmo - 300 g;
- salmoj - 3 pecoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- dolo
Preparado
Salmoj estas tute lavitaj kaj plenigitaj de akvo. Kune kun la fiŝaj ŝtonoj, buljono ankaŭ estas sendita al la golfeto, unu karoto kaj unu cepo. Kuiri la buljonon dum 30 minutoj.
En la pato, lasu la ceteraj karotoj kaj cepoj pasi ĝis mola. Terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn. Salmoneto estas ankaŭ tranĉita en grandaj kuboj.
Ŝmirita fiŝa buljono filtras kaj poste revenas al la fajro. En buljono ni kuŝas terpomojn kaj paserojn. Kuiri la supo ĝis la moleco de la legomoj kaj aldonu la salmoneton al la pano. Kuiri la supo estas nur 5-7 minutojn, post kiu vi devas ŝprucigi ĝin per freŝa makulo kaj lasu ĝin stari sub la kovrilo dum 20-30 minutoj. La supo de salma fileo kun buljono sur la randoj pretas servi!
Kiel kuiras orelon de salma kapo?
Ingrediencoj:
- kapo kaj vosto salmon - 1.5 kg;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- nigraj paprikornoj - 10 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- petroselo;
- karotoj - 3-4 pecoj;
- Verdaj cepoj - 5 plumoj;
- Rozario radiko - 1 peco;
- Radikala radiko - 1 peco;
- blanka seka vino - 1 1/2 eroj;
- terpomoj - 2 pecoj;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
Ni purigas la kapon de la fiŝo, ni forigas la okulojn. Ni metas la vostojn kaj kapojn en profunda kaserolo kaj verŝas akvon. Kuiri la buljonon 1.5-2 horojn per malgranda fajro.
Carrotoj kaj celeroj estas kudritaj. En pato, ni varmigas la oleon kaj preterpasas la radikalajn kulturojn al duonkuiritaj, kune kun la laŭraj folioj, piprofornoj, kaj ankaŭ pikitajn blankajn pecojn de verdaj cepoj-plumoj. Half-finitaj legomoj verŝas vinon kaj gustigas per petroselo. Ni donu legomojn en la vino dum 4-5 minutoj, poste enverŝu la kukon per buljono, post forigi la fiŝajn kapojn kaj vostojn el ĝi. Terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn kaj senditaj al buljono al aliaj legomoj. Kuiri la terpomojn ĝis mola.
Dume, ni forigas la fiŝan karnon el la ostoj kaj redonos ĝin al la buljono tuj kiam la legomoj estas pretaj. Ni verŝas la citronan sukon en la supo kaj servos ĝin al la tablo.
Preparu la supo de la salmo en la multivariado uzanta ĉi tiun recepton. Por prepari ĉiujn ingrediencojn, ni mergas ĝin en la bovlo de la aparato kaj starigas la "Soup" reĝimon dum 1 horo. Post la tempo, ni forigas la vostojn de la fiŝo kaj kapojn el la oreloj de la fiŝo, forprenas la pulpon de ili kaj redonas ĝin al la buljono.
Orelo de ventro de salmo
Ingrediencoj:
- kapo de salmo -1 pc.
- ventro de salmo - 400-500 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 4-5 tubroj;
- cepoj - 1 pc.
- salo, pipro, golfeto.
Preparado
Ni purigas la kapon de la okuloj kaj goloj. Metu la kapon per la abdomenoj en kaserolo kaj plenigu ĝin per akvo. Kuiri la fiŝan buljonon dum 30 minutoj, ne forgesu aldoni pipro kaj folia folio, post kiu ni forprenas la fiŝon, malmuntu ĝin, kaj metos la tranĉitajn legomojn en la paton. Fojo la legomoj estas molaj, metu la fiŝan pulpon reen en la kaserolon kaj forigu la teleron el la fajro. Ni donu al la orelo minuton de 15-20 minutoj kaj servas, ŝprucas freŝajn herbojn kaj aspergas per citrono.