Fiŝa souffle estas delikata mola kaj dieta produkto. Ĝi povas esti uzita tiel en medicina nutrado kaj en infana nutrado. Kiel flanka plado, masatoj kaj salato de freŝaj legomoj estas perfektaj. Ni eksciu la receptojn por prepari fiŝan souffle.
Fiŝo souffle en la forno
Ingrediencoj:
- fileoj de fiŝo - 300 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - pinglo;
- kremo - 100 ml;
- semolino - 1 tbsp. kulero;
- krema fromaĝo - por gustumi.
Preparado
Por kuiri fiŝan souffle, la fileto estas malŝaltita, lavita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Mueli ilin en likvaĵo al homogena stato. Nun prenu kokan ovon kaj biskvitu ĝin bone kun miksaĵo, aldonu kremo, salo kaj duonino. Ĉiuj zorge miksas. En bovlo kun miksaĵo de kremo-ovo, disvastigis la disbatitan fiŝan fileon kaj genuiĝas kun kulero. Kuleru iom da biskvitoj sur baksaĵejo kaj baku je temperaturo de 160 gradoj al luma bruna. Tiam prenu la soufflé, malvarmeta kaj grasa la supro kun krema fromaĝo.
Fiŝo soufflé en duobla kaldrono
Ingrediencoj:
- piksa rando - 500 g;
- butero - 100 g;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- ovo - 2 pecoj;
- lakto - 120 ml;
- salo - pinglo;
- akvo - 50 ml.
Preparado
Alia simpla maniero kiel kuiri fiŝan souffle. Ni purigas fiŝojn el la haŭto kaj ostoj. Filo plene lavis sub malvarma akvo kaj milde dividis ĝin en du partojn. Duono de la fiŝaj fileoj estas metitaj en kaserolo kaj plenigita de akvo. Boil la krutaĵo per malalta varmego ĝis kuiri. Post tio, kuŝu la fiŝon sur platon kaj malvarmu ĝin. Nun ni tordas tra la karna muelilo kuiritaj kaj krudaj fileoj de piksa pano. Verŝu lakton en la sitelon kaj alportu ĝin al boil. Miksi la farunon kun malvarma akvo ĝis glata kaj aldonu ĝin milde al la varma lakto. Ni alportas ĉion al boŭlo, movante senĉese, kaj poste malŝaltas la fajron.
Preta saŭco estas malvarmigita kaj miksita kun fiŝo pikita karno. Apartigu la yemas el la proteinoj kaj aldonu ilin al la fiŝa maso kune kun la fandita butero. La ujo kun ovoj blankaj estas fermita per kovrilo kaj metita en la fridujo. Poste zorgu ilin ĝis aperu dika ŝaŭmo kaj aldonu al la maso por la souffle, milde movante ĉion de supre ĝis malsupre. Solimaj kaj pipro por gusto. La formo de la vaporŝipo estas lubrika kun oleo kaj ni metas fiŝan paston en ĝin. Ni kuiras la fiŝan souffle por paro dum 30 minutoj. Finita plado iom malvarmeta kaj elmetita el la formo sur telero. Ni verŝas sur la souffle per fandita butero kaj servas ĝin al la tablo.
Fiŝo souffle en la multivarko
Ingrediencoj:
- Fiŝta fileo - 600 g;
- majonezo - 1 tbsp. kulero;
- dolĉa kremo - 1 tbsp. kulero;
- bulbo - 2 pecoj;
- ovo - 2 pecoj;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- pano - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- lakto;
- vegetala oleo.
Preparado
Fiŝta fileo estas zorge procesita kaj lavita. Ni demetas la cepo de la kelo, kaj blanka pano trempita en lakto. En la bovlo de la likvigilo ni kuŝas la fileton, cepon, pano, agrablan kreon, ovoj, aldonas farunon, hejmon majeston , salo kaj pipro. Mueli ĉion dum 5 minutoj al homogena konsekvenco. Ni lubrikas la pokalon de la multivarka oleo, metas la preta fiŝan mason kaj starigis la "Bake" programo dum 1.5 horoj. Post la tempo pasinta al "Precalenti" kaj kuiri aliajn 15 minutojn.
Fiŝo soufflé kun kremo
Ingrediencoj:
- kod-500 g;
- salo - pinglo;
- ovo - 3 pecoj;
- Romero - 1 branĉo;
- arugulo - 50 g;
- kremo - 100 ml.
Preparado
Tresku kunvokas romerojn en malvarman akvon, alvokas ulbon, post kiu la akvo estas drenita. Pecoj de fiŝo estas transdonitaj al la bovlo de la likvigilo kaj disbatitaj al homogeneco. Prenu la batita per salo al dika ŝaŭmo. Miksu la yemas kun kremo kaj aldonu al la fiŝo. Rukkolu mueli kaj konekti kun kodisto. Nun al la fiŝo zorgeme elmetas la skurĝitajn kaj miksas. Formoj por bakanta grason kun butero, elmetu la fiŝan mason kaj baki ĉe 200 gradoj 20 minutoj.