Supo de cepoj prenas privilegiitan lokon en eŭropa gastronomio. Kaj estas por tio: la originala boleto estas bona en ĉiuj kulinaraj hipostases - frititaj, sekaj, freŝaj kaj pikitaj, ĝi donas la aromon al la riĉa buljono, ĝi bone aliĝas kun spicoj kaj konservas la guston en ajna kombinaĵo. La reala arbara produkto levos eĉ simplan teleron al la trono.
Cep funga supo - Recepto
Ne perdu la ŝancon por gustumi freŝan fungon en la aŭtuno. Post ĉio, ĉi-foje estas, ke la "blankuloj" amasigas specialan nuttukon, kiun ili volonte dividas dum kuirado kun la resto de la ingrediencoj. Luma, bonodora varma plado el simplaj vegetaĵaj ingrediencoj estas tio, kion vi bezonas post longa promenado tra la arbaro.
Ingrediencoj:
- Boleto - 300 g;
- terpomoj - 100 g;
- karotoj - 50 g;
- semolino - 20 g;
- akvo - 500 ml;
- lakto - 500 ml;
- Plenmano da freŝa petroselo.
Preparado
- Muelu la unuajn tri komponantojn kaj metu ĝin en la patrinon dum 10 minutoj.
- Pre-trempu la duonon, lasante ĝin ŝveli dum vi preparas aliajn erojn.
- Plenigu la legomojn kun likvaj, verŝu en la manĝon kaj kuiri kelkajn minutojn.
- Fragra supo de blankaj fungoj ornamas kun verduloj.
Supo de sekaj blankaj fungoj - recepto
Supo de sekaj blankaj fungoj estas klasika de rusa kuirarto. Niaj prapatroj ne nur preparis el freŝaj produktoj, sed ankaŭ konservis ilin por estonteco. Tempoj ŝanĝiĝis - vendejo de bretoj proponas diversajn sekajn makulojn por kulinaraj eksperimentoj. Uzante popularan malnovan recepton, provu pika buljono kun krupo kaj legomoj, kiuj dum longa tempo rompas la malsaton.
Ingrediencoj:
- Sekigita brasiko - 100 g;
- karotoj - 50 g;
- cepoj - 50 g;
- terpomoj - 100 g;
- Perlo hordeo - 200 g;
- dolĉa kremo - 100 ml;
- Vegetala oleo - 50 ml.
Preparado
- Tremu la "blankulojn" en du litrojn da akvo, poste savu al karakteriza ruĝa ombro.
- Perlovsku zorge zorgu, boli kaj insisti dum 8 horoj.
- Malkovritaj legomoj, rostitaj, rostoj kaj terpomoj enmetitaj en ornamon kaj kuiri dum kvara horo.
- Supo de blankaj fungoj kun perlo hordea sezono kun dolĉa kremo.
Supo de frostitaj blankaj fungoj
Unu el la modernaj manieroj de stokado de arbaraj donacoj estas malvarma. Ĉi tiu metodo permesas konservi la guston kaj noblan aspekton de la produkto. Ne atendu kompletan malkonstruadon de la produkto kaj tuj metu ilin en precalentan ujon, simila ricevo tre rapide rapidos la kuiradan tempon. Supo de fungoj de blankaj fungoj frostigitaj - manĝaĵo rapida kaj sana en ajna momento de la jaro.
Ingrediencoj:
- Boleto frostita - 500 g;
- tigo de celerio - 1 peco;
- akvo - 2 l;
- oleo - 75 ml;
- Enlatigitaj faboj - 200 g;
- verduloj - 10 g.
Preparado
- Fruu la unuan paron da ingrediencoj por atingi oran finon.
- Plenigu kaj trempu dum kvarono de horo, aldonu la beojn, verdulojn kaj post kelkaj minutoj forigu la supo de blankaj fungoj el la plato.
- Kulero de dolĉa kremo, jogurto aŭ kelkaj gutoj da citrono donos la pladon agrablan dolĉaĵon.
Kremo de fungopo
Kremo-supo de blankaj fungoj kun kremo estas aristokrata plado, kiu okazis proksimume antaŭ kvindek jarojn, kaj tenas la ĉefan pozicion en la alta-fina restoracio-kuirejo ĝis hodiaŭ. Por krei kreman ĉefverkon eblas kaj en domaj kondiĉoj, elektante nutritan bazon de kremo kaj buljono, spicoj, kaj poste bati ĝin per likvilo antaŭ atingo de krema konsisto.
Ingrediencoj:
- Boleto - 400 g;
- cepo - 100 g;
- brusto kokido - 500 ml;
- kremo - 200 ml;
- grunda pipro - pinglo;
- Plenmano da freŝa petroselo.
Preparado
- Metu la unuan paron da ingrediencoj en profunda bovlo kaj bruna.
- Aldonu la buljonon, kuiru dum kvarono de horo, kaj biskvitu la likvigilon por mashi, farante ĝin tiel homogena kiel vi deziras.
- Sezono la miksaĵo kun kremo, varma kaj sezono.
Supo de fromaĝo kun fungoj porcini
La supo de fromaĝo kun fungoj porcini kaj fandita fromaĝo estas valoro de eŭropaj kulinaraj homoj, kiuj neniam ĉesas plaĉi varion de originalaj varmaj teleroj. Fromaĝo kaj fungoj estas nedisigebla paro, kiu estas plej ofte uzita por krei kontentigajn kaj kaloriajn receptojn. La vario ne estas grava, eĉ buĝeta procesita fromaĝo perfekte emfazos la guston de la boleto kun ĝia kremo.
Ingrediencoj:
- frostitaj "blankuloj" - 250 g;
- akvo 250 ml;
- fromaĝo procesita - 100 g;
- malmola fromaĝo - 200 g;
- kremo - 100 ml;
- butero - 100 g;
- Pinglo da blanka pipro;
- plenmano da freŝa basilo.
Preparado
- Fruu la unuan komponanton kaj verŝu akvon, sezonu kaj humiligu dum kelkaj minutoj.
- Frapu la fromaĝon en kremo kaj kombini kun la fritado. Tenu fajron dum kelkaj minutoj post bolado, tiam sezono.
- Crispy croutons taŭge kompletigos la guston de supo de blankaj fungoj.
Suko de kokido kun fungoj porcini
Supo kun porcini-fungoj kaj kokido estas klasika malalta kalorio. Ĉio estas simpla, utila kaj enuiga. Eksperimenti kun la modaj komponantoj: aldonu kelkajn pomojn, celerojn, verdojn, kaj la familiaran varman plenon de freŝeco kaj novaj gustoj. La kutima hejma kunkoĉo ludos kun novaj koloroj kaj iros al alta restoracio.
Ingrediencoj:
- Sekigita boleto - 400 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- karotoj - 50 g;
- pomo - 1 peco;
- kileta fileo - 500 g;
- kremo - 100 ml;
- akvo - 3 litroj.
Preparado
- Antaŭ kuiri supo de blankaj fungoj, ili devas esti trempitaj dum kelkaj horoj.
- Kuiri la fileojn, prenu la viandon kaj malmuntu ĝin en fibrojn. Konekti la du buljonojn.
- Alvenu la pikitajn legomojn, fungojn kaj pomon ĝis mola.
- Verŝu la miksaĵon per likvaĵo, aldonu kremon, pecetojn kaj kuiri dum 10 minutoj.
Blanka fungo-supo kun vermiĉeloj
Supo de cepoj estas recepto, kiu povas esti ĝustigita laŭ gusto-preferoj kaj sezonaleco. Varma varmego kun vermiĉeloj, tajpaj en vintro pro manko de preferataj legomoj sur la bretoj. Simpla tekniko de ekzekuto kaj malmultekostaj produktoj provizas la amon de homoj. En la kurso vi povas komenci ambaŭ hejme kaj aĉetis nudotojn.
Ingrediencoj:
- fungoj - 300 g;
- karotoj - 50 g;
- cepoj - 50 g;
- vermiĉeloj 150 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- plenmano da verdo.
Preparado
- La unuaj tri el la listo grindas kaj brunaj.
- En bolanta likvaĵo, metu vermiĉelojn, kuiri, kombini kun legomoj kaj mildigi dum kvin minutoj.
- Lasi la supon kaj ornami kun verduloj, servu al la tablo.
Cep funga supo en la multivarko
La komenco de aŭtuno estas produktema sezono, danke al kiu spertaj dommastrinoj konvinkas pri hejmaj provizoj. Sukcesa rikolto bezonas novajn teknologiojn, nome - en multivariado. Posedante altan funkcian kapaciton, ŝi kvalitive reaspektas kapricajn "blankulojn", kopias kun ajna recepto kaj fariĝos nemalhavebla helpanto en hejmaj taskoj.
Ingrediencoj:
- freŝa boleto - 500 g;
- karotoj - 50 g;
- cepoj - 50 g;
- terpomoj - 100 g;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- graso - 25 g.
Preparado
- Antaŭ ol boli la supo de blankaj fungoj en moderna teknologio, vi devas iom post iom friti ĉiun legomon kun la kovrilo malfermita en la modo "Bake".
- Al la preta rostita, aldonu terpomojn, akvon kaj kuiri dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono, uzante "Quenching".
- Metu en la finitajn miksaĵojn de fromaĝoj, miksi kaj servi sur la tablo, akompanita kun verduloj, kruĉoj aŭ servado por nenio.