La truto orelo rezultas mola, riĉa, kun modera grasa enhavo. Liaj bonegaj trajtoj ne lasos indiferenta iu konatino de fiŝaj pladoj. Preparu varmegon en malsamaj variadoj, kiuj ĉiam permesos ĝui novan guston.
Kiel kuiri orelon de truto
Se vi decidas fari supo el truto, receptoj por simpla kaj bongusta plado troviĝas poste en la elekto. Ĉiu el la priskribitaj variaĵoj havas ambaŭ individuajn ecojn kaj ĝeneralajn principojn de preparado.
- Komence preparu la uzajn partojn de la kadavraĵo, purigu, enjuŝu.
- Boil fiŝa buljono, aldonante tutajn legomojn, spicojn, filtrilon.
- Orello de rivero truto povas esti kompletigita per milo, rizo, perlo hordeo aŭ nur terpomoj, legomoj, kremo aŭ fromaĝo.
Klasika orelo de truto - recepto
La supo de truto, kies recepto unue priskribos, respondas al la klasika variado. Por saturita riĉa buljono kune kun stekoj, uzu la kapon kaj voston de fiŝo, kiu estas boligita en akvo dum 30 minutoj, kaj poste ĉerpas ĝin de la pano kaj progresas al la sekvaj stadioj de kuirejo.
Ingrediencoj:
- truto - 600 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj kaj cepoj - 2 komputiloj.
- Dill - 1 grupo;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- 10 paprikornoj;
- salo, pipro.
Preparado
- Boil fiŝa buljono, aldonante kapo, vosto, laŭro, piza pipro, unu karoto kaj tuta bulbo.
- Forigi fiŝaj ostoj, kapo, vosto, karotoj, cepoj, filtrilo.
- Donu la buljonon por boli denove, ĵeti pikitajn terpomojn, pikis la ceterajn karotojn kaj cepojn, pecojn sen haŭto kaj ostoj, mortigas.
- Post 15 minutoj da kuirejo super modera varmego, la orelo de la truto estos preta.
Finna orelo kun kremo
Finna fiŝa supo kun truto fileo preparas sur fiŝa buljono kun kremo, kiu perfekte kompletigas la ĝeneralan guston paleton, kreante harmonian varion. Lia milda, malvarmeta gusto surprizos kaj plaĉos ĉiun provon. De la specifa kvanto da produktoj por 1 horo eblas ebli 6 partojn.
Ingrediencoj:
- Trutetoj - 400 g;
- kapo, vosto, naĝiloj;
- akvo - 2.5 litroj;
- kremo - 200 ml;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj kaj cepoj - 1 pc.
- Petroselo - 1 grupo;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo, nigra pipro kaj bonodora.
Preparado
- De fiŝa forĵetaĵo estas kuirita, aldonante spicojn, cepojn kaj karotojn.
- Filtrilo de la buljono, revenu al la fajro, kuŝu terpomojn, tranĉaĵoj de trutetoj, starigu la teleron kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Verŝu en la kremo, varmigi ĝin al boil, kaj faligi la petroselon.
- Post 10 minutoj, la truto-supo kun kremo estas malplenigita kaj preta por servado.
Orelo de la kapo de truto
Se vi forlasis la dezajnon de fiŝa plado, nur fiŝaj tranĉaĵoj: kapoj, vostoj, naĝiloj, ili rajtas kuiri delikatan supo. Fiŝa supo el la kapo kaj vosto de la truto ne estos malpli delikata ol la tradicia kaj perfekte persvadas en la tagmanĝmanĝo. Kuiri varma por 4 homoj, vi devas pasigi 45 minutojn.
Ingrediencoj:
- kapo truto - 600 g;
- akvo - 2.5 litroj;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj, cepoj, tintiloj - 1 pc.
- Dill - 1 grupo;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 dentoj;
- butero - 30 g;
- salo, nigra pipro kaj bonodora.
Preparado
- Boil la kapojn dum 30 minutoj, filtri la buljonon.
- Aldonu al la buljono de terpomoj, karotoj kaj cepoj, bulgara pipro, aranĝadoj, tranĉaĵo de butero kaj boli dum 15 minutoj.
- Ĵetu dill, ajlo.
- Post 10 minutoj, la orelo de la kapo de la truto nutras kaj estos preta por gustumi.
Supo Ĉielarko - Recepto
La orelo de ĉielarko estas preparita elementa kaj ne postulas individuan alproksimiĝon. Se vi havas tutan fiŝon, ĝi devas esti dividita en malgrandajn porciojn. De la kapo kaj vosto, buljono estas komence kuirita, kaj kukaĵoj estas aldonitaj kune kun vegetalaj ingrediencoj ĉe la sekva kuirejo.
Ingrediencoj:
- ĉielarka truto - 1 pc.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj, cepoj - 1 pc.;
- dolo kaj petroselo - per ½ krajono;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- butero - 30 g;
- salo, nigra pipro kaj ruĝa.
Preparado
- Boil dum 30 minutoj, kapo kaj vosto, filtri la buljonon kaj reveni al la pano.
- Post bolado, terpomoj, karotoj kaj cepoj estas metitaj en la buljonon, tranĉaĵoj de fiŝo, laŭlo, pipro, kaj saltante la pladon.
- Tiam la orelon de ilia truto kuiriĝas dum 15 minutoj, agordita de verduloj kaj servis al la tablo.
Kapo de fromaĝo kun truto
Preparu por tagmanĝi la unuan sukon de truto kun fandita fromaĝo , vi povas fari sen la dua, do la plado rezultos kuraĝa kaj nutra. Se necese, la ĉerizo povas esti anstataŭigita per konvenciaj tomatoj, kaj la fromaĝo por pli rapida liberigo povas esti kradrita aŭ tranĉita en malgrandajn pecojn. Post unu horo vi povas nutri la delikatan kvar homojn.
Ingrediencoj:
- truto - 600 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- karotoj, cepoj, tintiloj - 1 pc.
- ĉerizo - 10 pecoj;
- timiano - gustumi;
- dolo kaj petroselo - per ½ krajono;
- golfeto - 1 peco;
- fromaĝo procesita - 200 g;
- salo, pipro.
Preparado
- Fiŝo verŝas akvon, aldonas cepojn, laŭrojn, kuiri dum 30-40 minutoj.
- Porka filtrilo, apartigu la karnon de la truto el la ostoj.
- Post ripetita bolado, la tranĉitaj legomoj estas verŝitaj en la buljonon kaj kuiris ĝis preta.
- Aldonu la karnon de fiŝo, fromaĝo, tomatoj, timoj, verdoj, sezonu la teleron kaj varmaj ĝis fandi la fromaĝajn tranĉojn.
Kremo supo de truto
Se la finna supo de truto kun kremo ne estas impresita, kuiras varme sekvi la recepton. La delikata krema teksturo de la preta plado ne lasos vin indiferenta. La speciala ĉarmo aldoniĝas al la pandaloj aldonitaj al la supo, kaj la paprika plej bone formas la guston kaj faras la fluon kolora kaj espectacular.
Ingrediencoj:
- Trutetoj - 400 g;
- terpomoj - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- kremo kaj verda oleo - 1 tbsp. kulero;
- kremo - 200 ml;
- akvo - 3 tasoj;
- citrono suko - 2 korpon.
- paprika pulvoro - por gustumi;
- salikokoj pelas - 15 komputiloj.
- salo, pipro.
Preparado
- Pasu la cepo en miksaĵo de du tipoj de oraj cepoj, kuŝu la terpomojn, verŝu bolantan akvon kaj kuiri la ingrediencojn ĝis la legomo estas preta.
- Ĵetu fiŝajn tranĉojn, kuiri dum 5 minutoj.
- Aldoni kremon, salo, pipro, citrono, varmigu la teleron por kuiri kaj miksi kun likvigilo.
- Dum servado en bovlo, metu kelkajn salikokojn, aspergu la supo kun grunda paprika kaj ornami per tranĉaĵo de citrono.
Orelo de truto kun milo
Ofte, la supo de truto kompletigas doni la densecon de cerealoj. La sekva estas varianto de varma kun aldonita miliono, kiu povas esti anstataŭigita, se ĝi deziras, kun rizo, tritiko aŭ boligita pre-kuirita ĝis preta. Post 30 minutoj sur via tablo estos aperitiga vespermanĝo por 6 homoj.
Ingrediencoj:
- truto - 600 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- miliono - 50 g;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro, laŭro, verduloj.
Preparado
- La fiŝoj estas tranĉitaj en partojn, plenplenajn de akvo kaj rajtas boli.
- Ligitaj terpomoj, savitaj karotoj kaj cepoj, lavitaj miloj.
- Sezono kun varma salo, pipro, ĵetu laŭro, kuiri dum 20 minutoj.
- Servinte, kompletigu la orelon per herboj.
Supo de truto kun terpomoj
La sekva recepto por fiŝa supo de truto implikas la uzadon de duobla servado de terpomoj, kiu ebligos akiri pli kontentigan kaj dikan pladon kompare kun la antaŭaj variadoj. La plej varma estas akirita sur la buljono pre-kuirita de la kapoj kaj vostoj, kiuj devas esti filtritaj antaŭ pli uzo.
Ingrediencoj:
- truto - 600 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- buljobiŝo - 2 l;
- salo, pipro, laŭro, verduloj.
Preparado
- En bolanta buljono kuŝas terpomojn, karotajn tranĉojn kaj pikitajn cepojn.
- Post 10 minutoj aldonu tranĉaĵoj de fiŝo, salo, pipro, laŭro, kuiri dum 10 minutoj, sezono kun verduloj.
Orelon de truto en multi-
Ajna recepto por truto fiŝa supo hejme povas esti realigita per multkuirila aparato. La avantaĝo de tia preparado en la trankvila languoro de la plado, kiu donos absolute travidebla fiŝa buljono ĉe la eligo. Krome, estas evidenta ŝparado de tempo - ĉiuj produktoj estas enmetitaj en la bovlon samtempe.
Ingrediencoj:
- truto - 700 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- verduloj - 1 grupo;
- rizo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 2.5 litroj;
- salo, nigra pipro kaj bonodora, laŭro, verduloj.
Preparado
- Pretaj fiŝoj estas tranĉitaj en partojn.
- Purigu, tranĉita en kubojn da terpomoj kaj karotoj, la bulboj estas tute forlasitaj.
- Metu la pretajn ingrediencojn en la multkastriĝo, aldonu kompletan verdon, lavu rizon, foliojn, salo, pipro.
- Preparu supo de truto en multivarko en modo "Supo" 1 horo.
- Bulboj kaj verduloj ĉerpas el la buljono, fiŝoj estas forigitaj de ostoj.
- Servu vian orelon, aspergu per freŝaj herboj.