Karno de porko estas nekredeble bongusta karno, kiu povas perfekte ornami ajnan festan tablon. Ni rakontos al vi kelkajn eblojn kiel kuiri porkitan rostitan en pato.
Recepto por fritado de porkaĵo en pato
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 505 g;
- cepo - 75 g;
- spicoj;
- pasto de tomato - 15 ml;
- akra adzhiko - 10 ml;
- bova karno - 105 ml.
Preparado
Por kuirado de porko rostita, la pulpo estas lava, drenita kaj pikita porcio. Ni procesas la bulbojn el la ŝultroj, miksas ilin kaj sendas ilin al la kuirejo hejtita per la oleo. Ni brunas la vegetaĵon al ora ovo kaj disvastigas ĝin en larĝan bovlon. En la pato ĵetas la porkon, moviĝas kaj fritas dum 25 minutoj, versxante guston. Post kiam ni aldonas cepon rostitan, miksaĵo, ni metas tomatonon kaj adikikon. Plenigu ĉion kun varma vianda buljono, reduktu la varmegon kaj kuiri dum 10 minutoj, fermante la kovrilon. Poste ni prenas la teleron el la plato, insistas la manĝaĵon dum kelka tempo, kaj poste servas ĝin al la tablo, disvastiĝis en platoj kaj aspergita per pikitaj verdaj herboj.
Rostita porko kun vegeta saŭco
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 805 g;
- karotoj - 65 g;
- vegetala oleo;
- bulbo - 65 g;
- zingibro freŝa - por gustumi;
- spicoj;
- butero - 25 g;
- timiano kaj grunda pipro - por gustumi;
- bova karno - 705 ml;
- freŝaj verdoj;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- laŭra seka folio;
- Faruno - 35 g.
Preparado
Antaŭ preparado de la pato en fritita pano, porko estas tranĉita en malgrandaj partoj. Disvastigu la viandon en bovlo, sezono kun spicoj kaj miksaĵo. La zingibro estas purigita, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj kaj metita en pato kun oleo. Fruu ĝin al bela koloro, kaj poste forprenu la bruon kaj aldonu ĝin al bovlo. Preparita cerda bruneto kun aromata oleo dum 10 minutoj, moviĝanta. Post ĵeti malgrandan pecon da krema butero kaj lasante la viandon 5-7 minutojn antaŭ la apero de bela apetiga ŝelo. Tuj poste, aspergu iom da tritika faruno, movu kun ligna spatulo kaj fritu alian 5 minutojn. Tuj poste verŝu en varma vianda buljono, redukti varmegon, kovri per kovrilo kaj malfortigi la pladon, movante foje, ĝis la saŭco dikiĝas.
Legomoj estas purigitaj kaj lavitaj. Poste frotu la karotojn sur la plej grandan kruda teleteto kaj disĵeti la malgrandan radion en malgrandaj pecoj. Pasu la legomojn en alia pano sur legomaj oleo al riĉa ora vosto. Post tio aldonu la antaŭe rostitan zingibron kaj languzi kelkajn minutojn. Al la karno ĵetas folio de laŭro, ŝprucas kun timiano kaj pipro. Ni disvastigas la vegetaĵon rostita, verŝu tomaton, diluu per akvo kaj miksi. Gustu la pladon por salo kaj, se necese, aldonu salon. Aspergu per freŝaj pikitaj verdaj herboj kaj kuiri, kovrita per kovrilo, ĉirkaŭ 10 minutojn.
Recepto por rostita porko kun cepoj
Ingrediencoj:
- porko (pulpo) - 405 g;
- cepo - 55 g;
- arida kremo malalta graso - 195 ml;
- faruno de tritiko - 25 g;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- spicoj;
- Filtrita akvo - 415 ml.
Preparado
La karno estas procesita, tranĉita en pecoj kaj fritita, moviĝanta, sur vegetala oleo, ĝis belega ora ŝelo estas formita. Ni purigas la cepo kaj genuos ĝin malpeze. Poste ĵetu ĝin al la porko kaj bruna, moviĝante, 10 minutojn. Tuj poste, verŝu en akvo, ĵeti la spicojn por gustumi, movi kaj pesi la teleron ĝis duono kuirita. Ni disvastigas la farunon per akvo, aldonas malabundajn grasajn felojn kaj verŝas la saŭcon super la viando. Ni kuiras la porkitan rostitaĵon de la porko en la pato ĝis la gravumo dikiĝas kaj poste disvastiĝas sur la platoj.