En la kaldronoj vi povas kuiri diversajn pladojn, inkluzive kokidon. Kiel kuiri terpomojn kun kokido en kaldronoj? Ekzemple, vi povas fari klasikan teleron: julienon kun kokido kaj fungoj.
Julien en kaldronoj
Ingrediencoj:
- 400 g de kuleto de kokido boligita;
- 300 g da ĉampionoj;
- 1-2 cepoj;
- duonan glason da natura dolĉa kremo;
- verduloj;
- Solida fromaĝo;
- sekaj spicoj.
Preparado:
Pre-kuiritaj kaj malvarmaj kokaj fileoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Ni lavos la ĉampionojn plene kaj tranĉos ilin en malgrandajn pecojn. Spasseruem en pato sur kremo (aŭ vegetaĵeta) oleo ĝis klaraj, senŝeligitaj kaj finely elpikitaj cepoj. Aldoni fungojn kaj protusimajn minutojn 5, moviĝante per ŝovelilo. Ni disvastigas la cebolfluon en potoj, aldonas al ĉiu kokido, iom da dolĉa kremo kaj sekaj spicoj. Ni miksas kaj metas la kovritajn kaldronojn en la preheatitan fornon dum 20 minutoj. Kuiri la kokidon en kaldronoj kun terpomoj kaj fungoj, aspergu per kradrita fromaĝo (vi povas meti ilin en malvarmeta forno por ĉirkaŭ 5 minutoj por ke la fromaĝo fandiĝu) kaj aspergu per pikitaj herboj - vi ricevos julinon.
Rostita kokido kun fungoj
Rostita en kokidoj kun fungoj povas esti kuiritaj kaj sekvante plurajn aliajn receptojn kaj teknologiojn, ekzemple vi ne povas friti la manĝaĵon, tiam la bakado devas esti pliigita kaj aldonu iom da akvo aŭ buljono al ĉiu poto. En ajna kazo, se ĝi estas elementa por aliĝi al la recepto, la kokido fileto en la kaldrono kun la aliaj ingrediencoj rezultas apetinda kaj sabrosa.
Kokido kun prunoj en kaldrono
Ingrediencoj:
- 1 kokido-peco (gram 400-500);
- 1-2 cepoj;
- 200 g da prunoj;
- 1 granda matura kukino;
- 2 ruĝaj dolĉaj paprikoj;
- griza nigra pipro;
- 2-4 trunkoj de ajlo;
- verduloj (koriandro, petroselo, basilio);
- salo;
- citrono.
Preparado:
Foje boli la kokan fileeton (30 minutoj). Dum ĝi estas kreita, verŝu prunojn kun varma akvo dum 30 minutoj, tiam prenu salvan akvon kaj forigi la ostojn tranĉi la prunojn fajne. Konservu la pikitan cepon en aparta kuracado sur kokido graso kaj disvastigu ĝin iomete en ĉiu poto. Iomete malvarmu la kokan fileton, tranĉi ĝin en kubojn kaj metu la pecojn en potojn. Ni verŝas iom da akvo en ĉiun, kovru ĝin kaj metos ĝin en la fornon dum 15 minutoj, kaj en ĉi tiu tempo la fiksa frukto estos tranĉita en 4 partojn kaj forprenos la kernon per ostoj. Tranĉu ĝin tra ĉiuj kazernoj kaj rapide aspergu per citrono, tiel ke la kuko ne mallumiĝas. Ni tranĉis la pipron en mallongajn stangojn. Ni prenos la kaldronon el la forno kaj aldonos al ĉiun iom da tranĉaĵoj de kvince, prunoj kaj dolĉa pipro, sekaj spicoj, iom da akvo kaj miksaĵo. Ni metos la kaldronojn kaj metos ilin en la forno denove dum 20 minutoj. Se vi volas, vi povas forigi la ĉapojn el la potoj en la mezo de la procezo. Ni ricevos tre delikatan supo. Antaŭ servado, aldonu al ĉiu poto trinkitaj herboj kaj ajloj. Se vi deziras, vi povas aldoni al ĉi tiu pika potato sur kulero da akra kremo. Ni servos ambaŭ forkon kaj kuleron.
Klasika kokido en kaldrono
Por ĉi tiu plado, en lando riĉa kaj tre bongusta, vi bezonas tutan kokidon, bulbon, iom da tablo, blanka vino, ajlo, salo kaj pipro. La kokido de kokido devas esti tranĉita en malgrandajn pecojn (2-3 piktogramojn), malplenigita, sekigita per tuko. Metu la pecojn da kokido en bovlo,
Al iuj mirindaj pladoj el la kokido en la kaldronoj, estas bone servi luman tablonon.