Shurpa el kokido

Tradicia uzbeka shurpa estas kuirita surbaze de kadavro, sed se la ŝafido ne estis akirita, tiam estas sufiĉe akceptebla prepari ĉi tiun riĉan supon de kokido. Sur la laŭroj de aŭtentikeco ĉi tiu plado ne ŝajnigas, sed tamen valoras kuiri ĝin almenaŭ pro sia mirinda gusto.

Recepto de suko de kokido

Ingrediencoj:

• kokido - 1 pc. (ĉirkaŭ 1, 5 kg);
• cepo - 2 pecoj;
• karotoj - 2 pecoj;
• terpomoj - 700 g;
• tomatoj - 2-3 komputiloj.
• Korandro verda - 1 grupo;
• ajlo - 3-4 trunkoj;
• zira - 1 cucharadita;
• salo, pipro - por gustumi.

Preparado

Antaŭ ol vi faros shurpa el kokido, la kokido mem estas dividita per la artikoj, kaj la cetera kadavro tranĉita en duono, ĉiuj pecoj estas mergitaj en kaserolo de malvarma akvo. Cepo tranĉita en maldikaj duonaj ringoj, karotoj tri sur granda gratero, terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn, tomatoj estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj en duonajn ringojn. Kiam la kokido estas preta, ni elprenas la kokajn pecojn, tranĉos la viandon de la ostoj kaj sendos ĝin al la buljono kune kun ĉiuj legomoj. Sezono shurpa kun salo, pipro kaj zira. Tuj kiam la legomoj fariĝos molaj, forigu la pakaĵon el la fajro, aldonu tritigitajn korandrojn kaj ajlojn, trapasitajn ajlojn. Ni donas ŝrankon por bremsi ĉirkaŭ 20-30 minutojn kaj servi ĝin al la tablo.

Kiel kuiri shurpa el kokido?

Vi povas prepari shurpa en pli dieta maniero, uzante malmulte grasan kokidan karnon en la recepto.

Ingrediencoj:

• kileta fileo - 500 g;
• tomatoj - 2 pecoj;
• terpomoj - 2 pecoj;
• karotoj - 1 peco;
• cepoj - 1 pc.
• ajlo - 2-3 trunkoj;
• Bulgara pipro - 1 pc.
• salo, pipro - por gustumi;
• koriandro kaj verdo - 1/2 grupo;
• golfetoj - 2-3 komputiloj.

Preparado

En barata ni varmigas vegetalajn oleo kaj ni frenegas sur ĝi cepojn kaj kradritajn karotojn. Kuka fileo ankaŭ tranĉiĝas Pecoj kaj senditaj por friti post la legomoj. Tomatoj tranĉitaj en grandaj kuboj, pipro - pajlo, freŝaj legomoj kune kun kokido. Tuj kiam la tomatoj donas sukon - verŝu la enhavon de la kruĉisto kun varma akvo, alportu herbon kaj kuiri super malgranda fajro dum proksimume duonhoro, aldonante panon de laŭro da folioj.

Dum la shurpa estas kreita, ni traktos la terpomojn, ĝi devas purigi kaj fajne trinki, kaj poste sendi al pano. Unufoje la pikitaj tuberoj fariĝas mola, salo kaj pipro, aldonu ajlo kaj verduloj, forigu el varmego. Ni lasas ke la shurpa staras dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj tiam ni servos ĝin al la tablo.