Se vi ne povas kuiri fiŝon kun ŝelo, tiam la receptoj enlistigitaj sube estos vera rezulto por vi kaj finos la antaŭajn malsukcesojn. Aliĝante al simplaj rekomendoj, vi facile povas freŝi fiŝojn per kruda ŝelo, kaj vi povas fari ĝin ne nur en pato, sed ankaŭ en la forno.
Kiel friti fiŝon en la forno kun ŝelo?
Ingrediencoj:
- fileoj de blanka fiŝo (halibut, kodo, telapio) - 520 g;
- skatoloj, tuta tritiko - 120 g;
- ovo blanka - 1 pc.
- Munda miksaĵo de paprikoj - 1 pinglo;
- condimentoj por fiŝo - 2 pingloj;
- Sala Maro.
Preparado
Por kuiri en la forno, ni elektas la filetojn de ia blanka fiŝo, lavu ĝin, sekigu ĝin, sekigu ĝin per salo, miksu kun paprikoj kaj aĉaĵoj por fiŝoj kaj lasu ĝin dum dek minutoj por trempi. Dum ĉi tiu tempo ni lokas sekajn tritikajn vakojn de tuja kuirado en la kapablo de la likvigilo kaj mueli ilin al la ŝtato de granda pajlo. Blanka ovo enmetis malgrandan bovlon kaj batis iomete per forko aŭ halo.
Ni trempas la fiŝon de fiŝo en la proteinon mason, kasxas en paneroj de pafoj kaj kuŝas ĝin sur bakita folio, kovrita per folio de pergamino antaŭen. Ni metas la bazon de la plado en varma forno kaj bakas dudek ĝis dudek kvin minutojn je temperaturo de 200 gradoj. Tia fiŝo rezultas tre suka kaj mola ene de kruta ŝelo el la ekstera.
Kiel friti fiŝon kun krutaĵo sur fritita pano?
Ingrediencoj:
- Ajna fiŝo - 520 g;
- spicoj por elekti - 2 pingloj;
- rafinita sunfloro-oleo - 120 ml;
- Munda miksaĵo de paprikoj - 1 pinglo;
- Faruno de tritiko - 115 g;
- Sala Maro.
Preparado
Malgrandaj kadavroj de fiŝoj estas pli bone friti en pano tute, kaj pli grandaj por tranĉi en malgrandajn porcajn maldikaj tranĉaĵoj. Ne forgesu, se necese , purigi la fiŝon , por forigi la giltojn kaj internaĵojn, kaj ankaŭ rinseĉi kaj sekigi ĝisfunde. Post la prepara laboro, ni frotas la produkton per spicoj kaj aranĝoj de via elekto. Vi povas simple preni komponadon de spicoj kaj spicoj por fiŝoj.
Post proksimume dek ĝis dudek minutoj, post kiam la fiŝo estas trempita de gustoj kaj aromoj, ni enmetas ĝin en miksaĵon de faruno kaj maro salo kaj tuj enmetas ĝin en patrinon kun tute varmega sunfloro. Fruu la teleron en forta varmo ĝis ili havas riĉan koloron unuflanke, kaj nur turnu la fiŝon al la alia flanko. Je unu punkto, reduktu la intensecon de la fajro kaj konservu la manĝaĵon, ĝis vi samtempe ruĝiĝos sur la alia flanko.
Faruno, sufiĉa kvanto da nepre varmigita oleo kaj alta temperaturo dum fritado provizos la deziritan krizan rezulton.