Chanakhi estas fama kartvela plado farita el viando kaj legomoj en argilaj marmitoj. Kutime, por li nur grasa karno de kadavro estas uzata per la aldono de bergoj, tomatoj, terpomoj kaj cepoj. La devigaj ingrediencoj de ĉi tiu plado estas diversaj spicoj - verda koriandro, petroselo kaj basilio. Sed en nia lando ekzistas multaj receptoj por kuirado en kaldronoj. Iuj el ili ni pripensos hodiaŭ.
La recepto por karno en kaldronoj
Ingrediencoj:
- porko-pulpo - 600 g;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- Faboj - 150 g;
- karotoj - 2 pecoj;
- bulbo - 2 pecoj;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- ajlo - 5 dentikoj;
- seka blanka vino - 150 ml;
- hops-suneli - pinĉaĵo;
- spicoj.
Preparado
Kiel kuiri chanakh en kaldronoj? La karno de karno estas tranĉita en pecoj, akvumita per spicoj, salo kaj flanklasita. Bulbaj puraj kaj shinkuemaj ringoj. Ĉe la fundo de ĉiu poto elmetis la viandon, tiam cepojn, tiam - bolitajn fabojn, karotojn, pikitajn ringojn, kaj ĵetu sur la laŭran folion. Ni dishakas la terpomojn en grandajn pecojn, aspergas per salo, miksas en bovlo, kaj kuŝas ilin en kaldronoj. Verŝu en ĉiun tomatan koston, diluitan per akvo kaj iom blankan seka vino. Ni sendas la ĉamojn en porkaj kaldronoj al tre varma forno kaj registras 15 minutojn, kaj poste reduktas la temperaturon kaj prenas alian horon. Nun ni preparas la ajlon-miksaĵon: ni kombinas la pikitajn trunojn de ajlo, petroselo kaj spicoj en bovlo. 10 minutojn antaŭ ol la plado estas preta, aldonu la miksaĵon al la kaldronoj kaj servu ĝin al la tablo.
Chanakhi en kartvela en potoj
Ingrediencoj:
- ŝafido - 600 g;
- melongeno - 4 komputiloj.
- terpomoj - 8 komputiloj.
- tomato - 4 komputiloj.
- bulbo - 3 pecoj;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- buljono - 2 eroj;
- Grasa graso - 100 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- Petrosley Verdoj - Por gustumi;
- spicoj.
Preparado
Por prepari kaŝaĵon en kaldronoj, ni unue preparas ĉiujn legomojn: ni purigas la terpomojn kaj tranĉas ilin en kubojn. La bulbo estas tranĉita kun duono-ringoj, kaj la melongenoj estas lavitaj, la konsiloj estas tranĉitaj, ni tranĉas, ni verŝas bolantan akvon dum 3 minutoj kaj submetas premon dum 30 minutoj. Tiam ni plenigas ilin per grasaj grasoj, miksitaj kun pipro kaj pikitaj verduloj. En porcelanaj kaldronoj ni elpensas terpomojn kaj cepojn, de supre ni metas du pecojn da viando kaj unu melongeno. Tomato puro dilulan buljonon, aldonu graditan ajlon, spicojn kaj plenigu ĉi tiun miksaĵon per la enhavo de potoj. Ni metas ilin en varman fornon kaj kuŝas la teleron ĝis la karno estas preta kaj mola. Dum 20 minutoj antaŭ la fino, ni aldonas tomatojn, tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn, kaj servas la chanakh en utila poto, ne disvastiĝanta sur telero.
Chanakhi el kokido en kaldronoj
Ingrediencoj:
- muso de kokido - 1 pc.
- bulbo - 0.5 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- melongeno - 1 peco;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- Verdaj faboj - 50 g;
- verduloj de cilantro - gustumi;
- spicoj.
Preparado
Kokido femuro tranĉita en malgrandajn pecojn kaj kuŝis sur kaldronoj. Legomoj estas purigitaj, kaj ĉe la melongeno ni forprenas la voston. La bulbo estas tranĉita fajne, ni tranĉas la karotojn en rondojn, kaj la melongenoj kaj terpomoj estas tranĉitaj en kubojn. Tiam elmetu la produktojn en tavoloj: unue la kokido, tiam la cepo kaj karotoj, terpomoj, melongeno, frostitaj faboj. Supre metu la tranĉitajn tomatojn, salo, pipro kaj verŝu iom da akvo. Kuŝu la teleron sur la malsupran kradon de aero en 260 ° C je malalta rapido. Antaŭ servado, ŝprucigu la karnon kun faboj en la kaldronoj kun freŝaj herboj, insistu ĝin dum 15 minutoj, kaj ĝuu la nekredeblan guston.