Ravioli - meznivela itala pasto pasta kun diversaj kompletigoj en formo de kvadrato, elipso aŭ kreskanta, kun kurbaj randoj. Kutime ili estas iomete pli malgrandaj ol konataj dumplings aŭ vareniki. Plenoj por ravioloj (en la rusa ĉi tiu vorto en ĉiuj deklaroj de la sama formo) povas esti faritaj el viando aŭ fiŝo, kiel ankaŭ el fungoj, legomoj aŭ eĉ fruktoj.
Ravioli estas kuiritaj kiel bukedoj, aŭ frititaj en oleo, servis kiel sendependa telero kun saŭcoj, same kiel kun bultoj aŭ supoj.
Ekzistas versio pri la komuna origino de ĉiuj tiaj teleroj (tio estas, el kuirita pasto kun plenigadoj) el Ĉinio. Tamen, ekzistas aliaj versioj.
Komence, ravioloj estis konsiderata kiel Sicilia plado en Italio. Eble, la recepto estis prunteprenita de aliaj popoloj de la Sicilianoj. En itala literaturo, referencoj al ĉi tiu plado estis renkontitaj ekde la 13a jarcento, eĉ antaŭ la reveno de Marco Polo el Ĉinio, kio ebligas konstrui sufiĉe fidindajn supozojn pri la mediteranea origino de ĉi tiu plado.
Kiel fari paston por ravioloj?
La tradicia recepto por reala raviolo en la itala estas simpla ĉar ĉio estas brila, la ĉefa afero estas trovi kvaliton de tritika faruno. Ni ankaŭ bezonas iom da olivoleo, akvo kaj pinĉaĵo da salo.
Ni diros al vi kiel prepari freŝan paston por ravioloj el ĉi tiuj produktoj.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko el malmola tritiko - 2 tasoj aŭ iomete pli;
- akvo - 1 vitro;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 pinglo
Preparado
Floro svingas tra la surfaco de la laboro. Faru sulkon, aldonu oleon kaj pinĉon da salo. Iom post iom aldoni akvon, miksi la paston. Pli bone estas fari tion per viaj manoj, malpeze oleata. Kvankam, kompreneble, vi povas unue uzi miksaĵon kun ŝraŭbkanelo, kaj poste alportu viajn manojn.
Por la preparado de koloraj ravioloj, vi povas uzi miksaĵon de akva miksaĵo kun legomoj aŭ fruktoj, kiuj unue devas esti filtritaj per fajra kribrilo. La kialo de suko kaj akvo en la miksaĵo estas 1: 1 aŭ 2: 1. Ĉi tiu aldonaĵo, laŭ certa maniero, pliigas la utilecon de la fina produkto pro la vitaminoj kaj aliaj nutrajxoj en la sukoj. Kaj, krome, koloraj ravioloj havas pli allogan aspekton, ĉi tio estas speciale grava kiam ni preparas por infanoj.