De meleagna karno, vi povas prepari verajn delicojn, precipe se vi plenumas ĝin per harmonie elektita aro de ingrediencoj kaj bakas en la forno. Por tia preparado oni povas uzi ambaŭ birdan fileeton kaj ŝnurojn. Ni ofertas variantojn de tiaj teleroj en niaj receptoj sube.
Plenigita meleagro brusto bakita en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de meleagna brusto - 1,2 kg;
- ŝinko aŭ lardo - 260 g;
- Fromaĝo malfacile - 130 g;
- fromaĝo kun blua muldilo - 85 g;
- freŝaj spikoj de basilio - 3-4 pcs.
- Oleo de olivo - 25 ml;
- salo de tablo;
- milda miksaĵo de kvin paprikoj;
- bonodoraj herboj;
- butero;
Por saŭco:
- Klasika majonezo - 220 g;
- Vina blanka vinagro - 10 ml;
- freŝaj basilaj verduloj - 2-3 sprigoj;
- pinĉaĵo da sukero;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
La lavita kaj sekigita fileo de meleagna brusto estas tranĉita tiel ke ĝi povas esti disfaldita kiel libro, kovrita per folio de manĝaĵo kaj ruliĝita per ruliĝanta pinglo aŭ batis malrapide kun kulinara martelo. La rezultaj maldikaj manteloj de karno estas metitaj sur folio de manĝaĵo, formante rektangulan mantelon. Sdabrivaem lia salo, grundo kun miksaĵo de kvin paprikoj, bonodoraj sekaj herboj kaj metu la tranĉitajn verdajn bazilojn. De supre disdonu la ŝinkon aŭ lardon tranĉitan per maldikaj platoj, ni kovras de supre kun tranĉaĵoj el firma fromaĝo kaj ni aldonas iujn tranĉojn de fromaĝo kun blua muldilo. Se vi ne ŝatas sian guston, vi povas preni nur alian alian tipon de mola fromaĝo.
Helpante vin per folio de filmo, malŝaltu la produkton en la formo de rulo kaj ligi ĝin per tajdo aŭ kotona fadeno. Ni tranĉas la formon por bakado kun butero, ni enmetas la ricevita pakaĵo en ĝin kaj lokas ĝin en precalentigita forno dum 170 horoj dum unu horo kaj duono, foje akvante uzanta kuleron kun la evoluanta likvaĵo.
Kiam bakanta ruleton preparu saŭcon por ĝi. Mueli la albazilojn, miksi ĝin per majonezo kaj vinagro, sezono kun salo, sukero kaj miksaĵo. Ni metas la mason en la fridujon por malvarmigo kaj infuzaĵo.
Preta, ni forigas la liston de la buklo, tranĉita en tranĉaĵoj ĉirkaŭ duonimetro da dika kaj servu per kuirita fandita basil-saŭco.
Recepto por plenplena meleagroĉevo kun pomoj kaj prunoj en la forno
Ingrediencoj:
- meleagro - 2 pcs.;
- butero - 45 g;
- prunaj prunoj - 75 g;
- du trunkoj de ajlo;
- Unu dolĉa kaj akra pomo;
- strioj de fumita lardo;
- duone malgranda karoto;
- salo de tablo;
- milda miksaĵo de kvin paprikoj;
- bonodoraj herboj.
Preparado
Por prepari plenigitajn ĉenojn, ni devas liberigi ilin el la osto, lasante nur la ekstreman parton de ĝi ĉe la bazo. Tiam ni metas la rezultantan pulpon sub la manĝaĵo kaj batis ĝin ĝuste kun kuireja martelo. Nun ni svingas la brilon interne kun salo, tero kun miksaĵo de kvin paprikoj, aromaj sekaj herboj kaj donas iom da promarinovatsya. Dum ĉi tiu tempo ni preparos la erojn,
Plenigu la ŝnurojn kun pretaj ingrediencoj, aldonu pecon da butero, donu al ili naturan formon kaj envolvu per strioj de fumita torto. Nun ni metas la rezultajn makulojn en oleo kaj lokos ĝin en la fornon hejtante ĝis 200 gradoj. Ni tenas plenplenajn ĉenojn sub tiaj temperaturoj dum kvardek minutoj aŭ ĝis la dezirata grado de brunado.