Mayonezo estas nemalhavebla komponanto de multaj pladoj. Saladoj, manĝaĵoj, sandviĉoj, tranĉiloj kaj fiŝoj - plej multaj homoj ne imagas ĉi tiujn pladojn sen majonezo. En butikumaj fenestroj vi povas trovi grandan kvanton de malsamaj majonezoj. Sur multe pli bongusta kaj utila majonezo, kuirita hejme. Preparu hejmon majonezon sub la potenco de ĉiu gastiganto. Vario de kulinaraj konsiletoj - de simpla al plej malfacila, permesas vin akiri vian preferan saŭcon el naturaj produktoj. Jen receptoj, per kiuj vi lernos kiel fari majonezon hejme.
Recepto por hejma majonezo
Preparado de majonezo ĉe hejmo prenas tre malmultan tempon. Por fari la saŭcon vi bezonas la sekvajn ingrediencojn: 700 ml da vegetala oleo, 3 kuleroj de citrono, 1 cucharadita de salo, 1 cucharadita de mustardo, 2 kuleroj de sukero, 3 sciuroj.
Proteinoj, citrono, salo, sukero kaj mustardo devas esti miksitaj en unu bovlo kaj skurĝitaj per likvaĵo. Kiam la maso fariĝas homogena - maldika trompetas en sia vegeta oleo kaj daŭre batis. En la likvigilo, la majonezo daŭre estas skurĝita ĝis ĝi akiras ĝian karakterizan konsiston.
Se la hejma majonezo estas tro da dika aŭ aspekto, ĝi devas esti diluita kun malgranda kvanto da akvo kuirita kaj zorge kuirita kun kulero.
Mayonnaise sur yemas de hejma preparado
Por fabrikita majonezo sur yemas, bezonas la jenajn ingrediencojn: 2 yemas, 120 ml da sunfloro (anstataŭas per olivoleo), 1 kulero de citrono (povas esti anstataŭigita per vinagro), 1/2 cucharadita de sukero, 1/2 cucharadita sinardo, salo. Antaŭ ol vi faros hejman majonecon sur yemas, vi devas prepari miksaĵon aŭ specialan biskviton. Miksaĵo povas kuiri majonecon multe pli facila kaj pli rapida, sed en sia foresto, korolo ankaŭ taŭgas.
Miksi la yemas kun salo, sukero kaj mustardo kaj bati ĝis homogena maso akiras. Tre malrapide versxu la oleo en la yemas kaj daŭre batis la miksaĵon ĝis glata. La kvanto da oleo dependas de la denseco de majonezo, do vi povas ĝustigi la kvanton de esenca oleo per okulo dum la perforta procezo. Al la fino, vi devas aldoni citronan sukon al majonezo, denove bati la tutan mason ĝisfunde kun miksaĵo kaj enmeti la fridujon por malvarmigo.
La recepto por kuiri majonezon sen ovoj
Ĝi rezultas, ke hejma majonezo povas esti kuirita per ovoj, kaj sen ili. Por la preparado de majonezo sen ovoj, necesas la sekvaj ingrediencoj: 100 gramoj da lakto, 150 ml da vegetala oleo, 2 kuleroj de mustardo, 2 kuleroj de citrono. Milvo varma al ĉambra temperaturo, verŝu oleon en ĝin kaj batis ĉi tiun likvon ĝis glata. Post ĉi tio, aldonu mustardon, citronan sukon kaj salo. Miksu bone la tutan miksaĵon. Preta majonezo devas esti malvarmigita.
Aldonante pliajn ingrediencojn al la majonezo, vi povas akiri bonegan saŭcon por malsamaj teleroj:
- ajlo. Antaŭ aldoni ajlo al majonezo, ĝi devas esti preterpasita tra la gazetaro. Ajlo majonezo perfekte kombinas kun ĉiuj karnaj pladoj;
- fromaĝo. Fromaĝo devas esti frotita sur bela gratero antaŭ aldonado al majonezo. Ĉi tiu saŭco estas plej taŭga por legomaj pladoj;
- verduloj. Finely pikitaj verduloj donas majonezon pli fortan guston. Mayonezo kun herboj perfekte kompletigas fiŝojn;
- olivoj kaj citrono. Ĉi tiuj ingrediencoj donas maŭzonecon hejme gusto de mediteranea saŭco. Ĉi tiu majonezo estas plej taŭga por terpomoj.