Moldavaj placidoj estas eksterordinare bongustaj plataj kukoj, por la preparo, kiun kutime uzas la pasto. La kompletigo povas esti elektita kaj salta kaj dolĉa: doma fromaĝo, pomoj, kukurbo, terpomoj, brasiko. Ĉi tio estas analoga de kukaĵoj, la ĉefa afero estas lerni kiel moligi ilin ĝuste.
Kiel prepari moldavajn placidojn?
Malsamaj moldavaj plaĉoj estas fiereco de dommastrinoj, ĉar bona rulo de maso sen difekti ĝin estas speciala arto. Ĝi estas ankaŭ konsiderita nacia rumana plado, sed ĝi ekradikis en Moldavio, tial ĝi traktas la plezurojn de moldavia kuirarto. Por ke la produktoj rezultu sukaj kaj sablaj, valoras koni iujn sekretojn:
- Al "koverto" kun la plenigo ne malfermiĝis dum la fritado, vi devas meti la verkon per la kudro sur la pato.
- Moldavaj placidoj estos pli sukaj, se ili estas frititaj per miksaĵo de legomoj kaj butero.
- Al la cepo en la plenigo ne estas maldolĉa, ĝi devas esti ĵetita per bolanta akvo.
La plej granda malfacilaĵo lernas kiel skulpti korekciojn ĝuste. Estas pluraj metodoj, la plej originala estas la "ok folio":
- Tranĉi pecon da pasto, la grandecon de palmo, maldike ruliĝos.
- De la centro ĝis la rando, faru tranĉojn por fari plurajn petalojn.
- En la centro metu la plenigon, kovru ĝin per petaloj, alternante tra unu.
- Ruli la kukaĵon en kukon. La pli maldika kuko, la pli delikata manĝaĵo.
Kiel kuiri paston por plc?
La maso por plastoj estas preparita laŭ speciala recepto, kvankam ĝi povas esti farita freŝa aŭ feĉo. De la plej pruvita - per tempo kaj sperto - la manĝita pasto estas postulata. Ne estas specialaj malfacilaĵoj en sia preparo, nur necesas observi la formulon kaj konsideri la gustojn de la plenigo.
Ingrediencoj:
- faruno - 2 tasoj;
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- Maldika oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- bolanta akvo - 1 vitro.
Preparado
- Verŝu bolantan akvon en bovlo, aldonu oleon kaj salo, movu.
- Verŝu en la faruno.
- Batu per fajro, tiam genuu mane.
- Kovru per tuko por 20 minutoj por malvarmeti.
Kiel prepari placids kun kukurbo?
Oni kredas, ke la unua en Moldavio komencis prepari placidojn per kukurbo, ĉar ĝi estas la plej malmultekosta kaj delikata legomo, kiu facile kreskas. Ofte, samtempe, la produktoj estis preparitaj saltaj kaj dolĉaj, ĉar la bela, salo kaj pipro aldoniĝis al la kukurbo, kaj por sukero sukeroj aŭ mielo. Dolĉuloj estas metitaj antaŭ faldi la kukon.
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 300 g;
- sukero aŭ mielo - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - pinglo;
- butero - 100 g.
Preparado
- Butero, fandi, malvarmeta.
- Kukurbo rubu, tiam elŝaltu ĝis la humideco evaporas. Aldoni salo aŭ sukero.
- Faru kukojn.
- Metu la plenigon en la centro, faldi la paston kun la "koverto".
- Fry ambaŭflanke.
Kiel prepari placids kun terpomoj?
Famaj moldavaj plaĉoj ne nur kun kukurbo, sed ankaŭ kun terpomoj. Ĝi povas esti metita kruda, sed tiam la produktoj devas esti frititaj pli longaj. Estas pli facila kaj pli rapida uzi bolitajn terpomojn. Pura kun aldonado de lakto kaj butero devas esti preta antaŭen, tiam plaĉoj kun terpomoj estos pli facile skulpti.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 170 g;
- petroselo verdoj - aro;
- butero - 50 g.
Preparado
- Se la terpomo estas uzata en sia unua formo, ĝi devas esti frotita, aldonu oleon, salo kaj pipro. Plenigu per terpomoj.
- Replenigi per pikitaj herboj, movu.
- Plenigu platajn kukojn, metu en la centro de la plenigo, faldi la "koverton".
- Por friti.
Platsinda kun pomoj
En la preparado de dolĉaj punktoj la recepto estas simpla, la plej facila maniero estas fari kompletigon de pomoj . Vi povas uzi krudajn fruktojn, sed multe pli gustan - kun sukero kaj cinamo. La pomoj estas molaj kaj molaj, kun originala gusto. Spertaj kuirejoj rekomendas elekti acidajn variojn, kiuj perfekte kongruas kun sukero.
Ingrediencoj:
- pomoj - 5-6 pecoj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- cinamo - kvara teaspoon aŭ pinĉon.
Preparado
- Senŝeligi pomojn, tranĉitaj en tranĉaĵoj.
- Aldonu sukeron kaj cinamo, miksi. Pomoj elmeti per sukero, ĝis ili fariĝos molaj.
- Malvarmu, surmetu platajn tortojn.
- Formi "envolvojn", fritojn.
Malakordoj kun doma fromaĝo kaj verduloj
Malgrandaĵoj kun domaĝa fromaĝo ankaŭ estas preparitaj en du versioj: dolĉa, kun mielo aŭ sukero, kaj salo, kun la aldono de verdaĵo. Por la kompletigo vi povas preni dometon fromaĝon de ia ajn dikaĵo, gravas, ke ĝi ne estas likva aŭ dolĉa. En la pasto, ĝi estas dezirinda aldoni kuleron da oleo, alie ĝi fariĝos troe seka, kaj estos malfacile miksi.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- cepoj - 1 pakaĵo;
- Dill - 1 grupo;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo, pipro.
Preparado
- Se vi elektis Moldavajn placidojn - recepton por salta plenigo, vi bezonas mueli la doman fromaĝon kun verduloj, aldonu krudajn ovojn, pipro. Por dolĉa - metu sukeron aŭ mielon por gustumi.
- Ruli la paston en platajn kukojn.
- Metu la plenigon, formu kvadraton.
- Por friti.
Altaj kun brasiko
Receptaj plaĉoj kun brasiko havas plurajn eblojn. En la somero estas pli bone prepari plenigon de fritita aŭ ŝtofita brasiko , vi povas fari pikitan karnon en egalaj partoj. En vintro, kiam ĉi tiu vegetaĵaro estas malpli sukila, moldavaj tradiciaj placidoj estas pretaj el pikitaj aŭ marinitaj. En la pasto, oni rekomendas aldoni 2 kulerojn da oleo, tiel ke ĝi estas pli mola kaj ne kraĉas.
Ingrediencoj:
- Brasiko - 700 g;
- cepo - 1 peco;
- salo, pipro.
Preparado
- Brasiko kvasshennu elpremas al stako da saliko.
- Frio cepo en butero, aldonu brasikon, elsendu dum 5 minutoj. Malvarmu ĝin.
- Formu maldikajn tortojn, metu la plenigon, por blinde "konvertiĝi". Por friti.
Malgrandaj kun fromaĝo
Alia tradicia rumana kaj Moldova recepto estas plaĉa kun brynza. La plej ofta opcio estas kun verduloj, sed vi povas aldoni kuiritajn ovojn, kaban fromaĝon, malmola fromaĝo. La plej bongusta afero kun brila fromaĝo, vi nur bezonas elpremi ĝin iomete. Malmoza fromaĝo estas frotita sur gratero, tro malfacile moligita de lakto.
Ingrediencoj:
- brynza - 400 g;
- Dill - 1 grupo;
- ovoj - 4 pecoj;
- salo
Preparado
- Suata fromaĝo, genuu, malmola - frotu. Salo.
- Ovoj boli, fajne tranĉi, miksi kun brynza.
- Muelilo, aldonu al la miksaĵo.
- Ĵetu kukojn, etendu la kompletigon, formu kvadratojn.
Kiel kuiri moldavajn placidojn en la forno?
Baking amantoj devas elekti feĉan paston , tiam nur devas prepari placids en la forno. Por tia recepto, la formo de la ruloj estas taŭga, tiel ke la produktoj bone bakas. La kompletigo povas esti elektita, sed la plej bongusta por kuiri en la forno estas nomata apple-krado, kun aldonado de sukero kaj vanilo.
Ingrediencoj:
- seka feĉo - 5 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- akvo 400 ml;
- Faruno - 800 g;
- pomoj - 5 pecoj;
- vanilo - 50 g;
- Hejma fromaĝo - 500 g.
Preparado
- De feĉo, akvo, sukero kaj faruno amasas la paston. La pasto devas esti eksplodita dum 20 minutoj.
- Formi la pilkojn.
- La pomoj frotas, aspergas per sukero.
- Ĵetu kukojn, oleo.
- Metu la plenigon, ruligu la kukon por ruliĝi laŭlonge de la longeco.
- Bendu, surmetu ŝmiritan bakotukon.
- Lubri kun kruda ovo.
- Baku dum 35 minutoj ĉe 200 gradoj.
Prenitaj plaĉaj - recepto
La plej malfacila por prepari estas plateno el puff-kukaĵo, kiu estas farita per feĉo aŭ kun jogurto. Sed multe da tempo devos pasigi la formadon de pluraj tavoloj. Laŭ spertaj kuiristoj, la plej bongustaj Moldavaj multkapaj plaĉoj estas akiritaj per fromaĝoj-ajlo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 1 kg;
- feta fromaĝo - 200 g;
- ajlo - 50-100 g;
- Petroselo - 1 grupo;
- Dill - 1 grupo;
- Basilio - 1 grupo.
Preparado
- Fromaĝo tranĉita, miksi kun doma fromaĝo.
- Aldoni salo kaj ajlo pulvoro, batita ovo, pikitaj verduloj.
- Stiru plene.
- Dough ruliĝis en maldika tavolo, ĝis 1 mm dika.
- Lubri duonon de la tavolo per oleo, kovri per la dua duono, faldi la folion en duono. Denove, grasu duonon de tavolo kaj faldujo. Ripeti la proceduron ĝis ĝi atingas 5-6 tavolojn.
- Akvumas la elpremon iomete kun ruliĝanta pinglo.
- Translokigu ĉiujn erojn al baksa pleto, ĉiu trapikita per forko.
- Lubri kun fandita butero.
- Baku je 250 gradoj ĝis ora bruna.
Plavoj de lavaso
Ekde la preparado de la pasto prenas tempon kaj sperton, multaj dommastrinoj malkovris recepton por rapidaj placoj - pita pano kaj kukurbo. Ĉi tiu legomo rapide preparas, donas originalan guston. Vi povas aldoni dometon fromaĝon al la miksaĵo. Kukurbo estas pli bona por antaŭdifiniĝi, ĉar la pita pano estas fritita multe pli rapide ol la pastoj.
Ingrediencoj:
- lavash - 2 folioj;
- Kukurbo - 35 g;
- sukero - 7 kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- cinamo - 20 g.
Preparado
- Kukurboka krado, elmetita per sukero kaj cinamo 5 minutoj.
- Tranĉi la pita pano en 4 partojn.
- Batu ovoj kun sukero.
- Duono de la pita pano elmetas kukurbon, kovras la duan duonon de la folio, malrapide premas.
- Enprofundigita en bateo, fritu en miksaĵo da kremo kaj sunfloro.